【作り方】
■シャリアピンステーキ丼
１．牛肉はさいの目に切り込みを入れ、肉たたきで叩いてのばす。半分に切る。　
２．玉ねぎはかなり細かくみじん切りにする。ラップをしき半量の玉ねぎを広げて牛肉をのせ、残りの玉ねぎをかける。ラップで包む。冷蔵庫で1時間寝かせる。　
３．梅干しは種を除いてみじん切りにする。ボウルにご飯を入れ、梅干、万能ねぎを加えてサックリと混ぜる。　
４．２の牛肉の玉ねぎを取り除き（とっておく）、半分に切る。塩小さじ1/3、黒こしょうを振る。フライパンを熱してオリーブオイルをひき、牛肉を強火で焼く。少し焼き色が付いたらバターを加えてなじませ、両面焼けたら取り出して食べやすく切る。　
５．４のフライパンに２の玉ねぎ、にんにくを入れて中弱火で炒める。しんなりしてきたら弱火でたまに混ぜながらきつね色になるまでじっくり炒める。ａ）を加えて炒め煮する。　
６．器に３を盛って牛肉をのせ、５の玉ねぎソースをかける。

■目玉焼き乗せトースト
１．卵は白身と黄身を分ける。卵白をボウルに入れ角が立つまで良く泡立てる。粉チーズを加えて更に混ぜる。　
２．フライパンを熱してオリーブオイルをひき、①を入れて蓋をして弱火で焼く。焼き色が付いたら返して両面を焼く。　
３．スライスチーズは半分にちぎって、くるっとひと巻きしてパンの4辺にのせて土手を作る。トースターで5分チーズが溶けるまで焼く。　
４．器に３を盛り、チーズの内側に２をのせ、真ん中に卵黄をおとす。黒こしょうを振る。

■ふわとろオムライス
１．玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切る。　
２．フライパンを熱してオリーブオイルを引き、玉ねぎを中強火でしんなりするまで炒める。塩、黒こしょうを振る。ベーコンを加えて炒める。　
３．ケチャップ（大さじ3）、ご飯、コンソメ、ミックスベジタブル、塩こしょうを加え、ご飯ほぐしながらよく炒め合わせる。器に盛る。　
４．ボウルにａ）を合わせてよく混ぜる。　
５．フライパンを強火で熱してバターを入れて溶かし、卵液を入れる。菜箸でぐるぐる混ぜながら加熱し、中弱火で半熟状になったらフライパンの手前を持ち上げ、ゴムベラで卵を向こう側に寄せる。向こう側の卵の縁にゴムベラを入れてスッとはがし、ゴムベラを使って手前に卵を回転させる。　
６．素早く３の上にのせ、ナイフで切り込みを入れて卵をひらく。ケチャップをかけて出来上がり。