【作り方】
■ソーセージのレンチンベジタブルソース
１．セロリ、フルーツトマト、ピーマン、玉ねぎはフードプロセッサーで細かく刻む。ボウルに入れ、ａ）を加えて混ぜる。　
２．耐熱の器にソーセージを入れ、１をかける。フワッとラップをして600ｗのレンジで5分かける。仕上げにオリーブオイルを回しかける。

■白身魚のポワレ　海苔の佃煮ソース
１．鯛は皮目に十字に切り込みを入れる。身の方に塩、黒こしょうを振る。　
２．フライパンを熱してオリーブオイル、バターをひき、１を皮を下にして入れて中弱火で焼く。油をかけながら3分焼く。皮に焼き目が付いたら返し、油をかけながら3分焼く。皮がパリッとしたら取り出す。　
３．２のフライパンの油をキッチンペーパーでサッと拭き、ａ）を入れて中火で煮詰める。2/3量くらいまで煮詰めたらバターを加えて混ぜる。味をみて塩で調える。　
４．器に３をしいて２を盛り付け、クレソンをのせる。

■宮澤特製フムス
１．ひよこ豆はボウルで受けながらザルにあけて汁気をきる（茹で汁はとっておく）。
２．ブレンダーにａ）の白ねりごま、レモン汁、にんにくを入れてよく混ぜる。ひよこ豆、残りのａ）、茹で汁大さじ3を入れてなめらかになるまで混ぜる。味をみて薄ければ塩で調える。
３．器に盛ってオリーブオイルをかけ、パプリカパウダーを振る。ピタパンを添える

■即興アレンジフムス
１．ベーコンは5㎜角に刻む。フライパンを熱してオリーブオイルを引き、ベーコンを入れて中火でカリッとするまで炒める。フムスに脂を切ったベーコン、パセリを加えて混ぜる。　
２．１のフライパンにバゲットを並べて中強火で両面を焼く。　
３．２に１をのせ、粗挽き黒こしょうを振る。