#30『FANTASTICS ワンパンライス対決』
◇ぺこもぐキッチン５月３１日放送日のレシピ
《ゲスト》澤本夏輝（FANTASTICS）,佐藤大樹（FANTASTICS）
●ワンパン チキントマトリゾット（2～3人分）
鶏もも肉：1枚（300g）、ほうれん草：2株
ナス：1本、トマト：1個
にんにく：1片、オリーブオイル：大さじ2
米：1合、水：250～300㏄
コンソメ（顆粒）：大さじ1/2、タイム：2枝
粉チーズ：大さじ3、イタリアンパセリ（みじん切り）：適量
塩、黒こしょう：各適量
●ワンパン焼きガパオ（2～3人分）
鶏ひき肉：200g、タケノコ（水煮）：80g
小松菜：2株、バジル：2枚
ごま油：大さじ2、温かいご飯：400g
卵：2個分 黒こしょう：適量
【合わせ調味料】
ａ）
おろしにんにく：小さじ1/2、水、酒、ナンプラー：各大さじ1
しょうゆ、オイスターソース、砂糖：各小さじ1、赤唐辛子（小口切り）：少々
【作り方】
■ワンパン チキントマトリゾット
１．ほうれん草は根元を落として5㎝長さに切る。ナスはヘタを落とし、縦半分に切ってから斜め1.5㎝厚さに切る。トマトは1㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。米は洗って水気をきる。
２．フライパンを熱してオリーブオイルをひき、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら鶏肉を皮を下にして入れて中強火で焼く。皮目に焼き目が付いたらナスを加えて炒める。ナスが油を吸ったら皿にいったん取り出す。
３．２のフライパンに米、オリーブオイルを入れて中火で炒める。米が少し透き通ってきたら水（1/3量）、鶏肉、コンソメを加えてひと煮する。トマト、ナスを加えて混ぜる。ほうれん草、タイムを加えて蓋をしてひと煮する。４．火を止めて粉チーズ、黒こしょう、イタリアンパセリを振る。
■ワンパン焼きガパオ
１．たけのこは薄いいちょう切りにする。小松菜は根元を落として2㎝長さに切る。バジルはちぎる。
２．ボウルに鶏ひき肉、ａ）を入れてスプーンで混ぜる。
３．フライパンを熱してごま油（大さじ1）を引き、２、たけのこ、小松菜を入れて中強火で炒める。ひき肉の色が変わったら火を止めて取り出す。
４．３のフライパンにごま油（大さじ1）を引き、ごはんを広げる。上に３を広げる。
５．真ん中に卵を割り入れて、バジルとちらし、再び蓋をして卵が好みの固さになるまで2分ほど加熱する。黒こしょうを振って出来上がり。（ごはんにもっと焦げ目を付けたい場合は様子を見ながら更に加熱する）
