【作り方】
■生ハムとオニオンのクリームソース パンソテー添え
１．玉ねぎ、にんにくみじん切りにする。生ハムは1㎝幅に刻む。　
２．フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを入れて中強火で炒める。しんなりしたら弱火でたまに混ぜながら濃いきつね色になるまで20分炒める。　
３．にんにく、生ハムを加えて炒める。にんにくの香りが出てきたら水、コンソメ、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。ミキサーで滑らかになるまで混ぜる。　
４．別のフライパンを熱してオリーブオイルを引き、バゲットを並べて両面をこんがりと焼く。　
５．器に３をしいて４をのせ、好みでオリーブ油少々（分量外）を回しかけ、パセリをちらす。

■パプリカの肉詰めウーロン茶煮
１．パプリカはヘタを切り落とし、横半分に切って種を取り除く。白い部分を丁寧に切り落とす。ラップで包んで600wのレンジで3分加熱する。出てきた水分を捨ててキッチンペーパーで拭く。　
２．玉ねぎは、ケッパーはみじん切りにしてボウルに入れ、合いびき肉、薄力粉、塩、黒こしょう、卵を加えてよく混ぜる。１に詰める。　
３．ウーロン茶ソースのにんにく、しょうが、豆鼓（トウチ）はみじん切りにする。鍋に入れ、ａ）を加える。ウーロン茶のパックを空けて茶葉を加える。　
４．２を断面を上にして並べ入れ、強火にかける。沸いてきたら少しずらして蓋をして中弱火で30分煮る。蓋を取って2～2～3分煮て水分を飛ばす。　
５．器に盛ってクレソンを添える。

■鈴木福特製オムライス
１．卵は溶き、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えてよく混ぜる。　
２．枝豆は解凍してさやから取り出す。ハムは半分に切り、半分は1㎝幅に切り、もう半分は1㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。　
３．フライパンを熱してごま油をひき、玉ねぎを入れて中強火で炒める。少ししんなりしたらハム、枝豆を加えて塩、黒こしょう各少々を振って炒める。鶏がらスープの素、ご飯を加えて木べらでほぐしながら炒める。ごはんがパラっとしてきたらいったん取り出す。　
４．フライパンをキッチンペーパーでザっと拭いて、バターを溶かし、１を流し入れる。菜箸で混ぜながら中弱火で加熱し、半熟状になったら火を止める。卵の中央に３のご飯を縦にのせ、両端の卵をご飯にかぶせるように折る。フライパンを傾けてお皿にひっくり返すようにしながら盛り付ける。黒こしょうを振る。