#21『絶品せんべろ』
◇ぺこもぐキッチン３月２９日放送日のレシピ
《ゲスト》河合郁人 さん
●漬物巾着（4個分）
油揚げ：2枚、白菜漬け：120g
ごま油：大さじ1/2
●軟骨ペッパー（2人分）
軟骨：150g
ａ）
おろしにんにく（チューブ）：小さじ1/5、塩：小さじ1/3
白こしょう：たっぷり、片栗粉：大さじ1
サラダ油：大さじ1.5
●淡雪キムチ炒め（2人分）
はんぺん：1枚、ブロッコリー：1/2個
キムチ：180g、ごま油：大さじ1.5
【作り方】
■漬物巾着
１．油揚げは半分に切って袋状に開ける。白菜漬けは水気を切り4等分に分けて詰める。爪楊枝で留める。
２．フライパンを熱してごま油をひき、１を入れて蓋をして弱火で2分焼く。焼き目が付いたら返して2分焼く。
■漬物巾着
１．ボウルに軟骨、a）を入れてよく揉みこむ。片栗粉を加えてまぶす。
２．フライパンを熱してサラダ油をひき、軟骨を重ならないように広げて蓋をして中火で2分焼く。返して2分焼く。
３．蓋を取って水分を飛ばし、出てきた脂で揚げるように炒める。
４．油をきって器に盛る。
■淡雪キムチ炒め
１．ブロッコリーは小房に切り分ける。
２．フライパンを熱してごま油をひき、ブロッコリーを断面を下にして入れて中強火で炒める。ブロッコリーが少ししんなりしたらキムチを入れ、はんぺんは手で握りつぶしながら加えて中火で炒める。少し焼き目が付くまで炒める。
