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#809トークタイム『変わり種燻製グルメ』

◇テレビ東京・12月17日放送分

太一:さあ、本日の裏トークは、燻製好きにはたまらない変わり種燻製グルメをご紹介します
心平:やったことありますかね?
太一:なんか、やったことありそうな気がしますけどね…

ということで、今回は変わり種燻製グルメ3品をご紹介♪
まずは一品目。

心平:(品が出てくる)燻製グルメ、『感謝の気持ちを米ました』
太一:えっ?
心平:お米…
太一:お米を燻製した?これ、燻米なんじゃないですか?


【桜燻米】(大阪府) 京都府丹波産の無洗米コシヒカリの燻製米 50年以上使い続ける窯で丸一日燻製。桜の香り付けがされた香ばしい一品です

心平:(お茶碗が出てくる)色が…
太一:ちょっとついてる、色が?これ…なんだ?
心平:まずはこのままで…
太一:(匂いをかいで)あー、これさ、キャンプ行った時にちょっとお米失敗したなっていう時の香りですね?
スタッフ:(爆笑)
心平:焦がした?(笑)
太一:焦がした時の…
心平:焦がした時のね?
太一:うん。いただきます(パクリ)うん、しっかりあるね…
心平:ああ、なるほどね…
太一:でも、これ、しょう油ぶっかけるだけでうまいかも?
心平:かけてみます?
太一:でも…
心平:(スタッフに)合せるのある?
太一:ありそうじゃない?
スタッフ:二品目で燻製米に合せる、燻製グルメをご用意しています
心平:なるほど!じゃあ、これはこのままキープ?
太一:その手があったか、天才だな、田口くん!?
スタッフ:(爆笑)
太一:すごいな、田口くん
心平:いままでなかったもんね?
太一:なかった、そんな演出…(パクリ)
心平:じゃ、このままキープと…
太一:キープ。で、二品目行くのね?
心平:なるほど…

つづいて二品目。

心平:(品が出てくる)おっ、『SMOKED NOZAWANA』野沢菜?
太一:えっ、野沢菜?すごっ!でも、合いそうじゃないですか?


【クラシックスモーク野沢菜】(長野県) 野沢菜の古漬を醤油ベースの調味液で味付け 桜チップで一晩じっくり燻製した香り高い一品

太一:めちゃくちゃ美味しそう…(パクリ)うまい!
心平:ああ…
太一:なんだ?一体感すごくないですか?
心平:すごい…
太一:ね?
心平:野沢菜自体も木の樽で漬けたりするから、ちょっと木の香りあったりするじゃないですか?
太一:なるほど…。後味の香りもすごくいいですね
心平:いいですね
太一:これをご飯と?

先ほどの燻製米といただきます…

太一:これをこう…燻製されたお米と。こういうことだね?うん、いただきます(パクリ)うん、お米はね、塩味と合わせたら燻感の方が際立つ感じがするね
心平:あー、そうですね
太一:何かと一緒に食べたら、同じ方向に行くというかね
心平:焚き火の前で飯食ってる感じですね
太一:(笑)そうですね。こう(煙を払う仕草を)しながら(笑)ね?これ(ご飯)まだとっておきましょうよ
心平:まだとっておく?
太一:だって、田口くん…
心平:そうだ、そうだ
スタッフ:一旦置いといて…
心平:ただ気弱なだけなんじゃないの?
スタッフ:(爆笑)

最後の品。

心平:(品が出てくる)えー、チーズケーキ?
太一:チーズケーキでしょ、これ?米いる?
心平:いらないよね…
太一:米いる、これ?
心平:彼はいると言ってなかったですよね…
太一:あぁ、そう…


【燻製チーズケーキ】(大阪府) エダム、パルミジャーノ、クリームの3種類のチーズを使用した濃厚なチーズケーキを、ウイスキー樽のチップで1時間燻製。燻製こしょうや燻製ナッツも入った大人な味わいにウイスキー樽の香りがさらに深みを与える

太一:(匂いをかいで)あー、でもいるね、いる、いるわ!いただきます(パクリ)うん。うん、これが一番ほんのりですかね?
心平:うん。そうですね
太一:燻感が…
心平:最後に、なんか爽やかな燻製感が…
太一:そうですね。チーズは燻製と合いますもんね?
心平:合いますね
太一:よりお酒に合わせるチーズケーキじゃないですか、これは?
心平:うん、甘くない…
太一:これ、美味しっスよ
心平:うん、美味しい!
太一:ホント、キャンプに行ったときとか、最後にね…
心平:最後に
太一:ちょっと食べるのはいいですね♪

ということで、今週の裏トークコーナーは終了となりました。

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「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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