【作り方】
■簡単チーズ和えうどん
１．ａ）を混ぜる。
２．冷凍うどんは袋のまま６００ｗの電子レンジに１分加熱する。
３．耐熱用のどんぶりに袋から出した２を入れる。１を加え、フワッとラップをする。６００ｗの電子レンジで２分加熱する。ザっと混ぜてふりかけを振る。

■タイしゃぶそば
１．タイは薄くそぎ切りにする。長ねぎは５㎝長さの白髪ねぎにし、水にさらす。

【Shinpei's Point】
鯛は薄切りにすることでしゃぶしゃぶした時にそばとの一体感が出る

２．鍋にかつおだしを入れ蓋をして強火にかけ、沸いてきたら中火にしてａ）を合わせる。
３．そばは袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切る。器にひと口分ずつ盛る。上にタイを２切れずつのせる。
４．２に水気をきった白髪ねぎを加えてひと煮し、しんなりしたら３をしゃぶしゃぶして、白髪ねぎと一緒に食べる。お好みでゆずこしょうをのせながら食べる。

■さっぱり煮干し中華そば
１．水と煮干し（70ｇ）を合わせて一晩おく。

【Shinpei's Point】
煮干しは水から一晩戻すことで、しっかりとした美味しいスープになる

２．スープを作る。
鍋に１を入れて沸かし、沸いてきたら蓋をして中弱火で１５分程煮る。ザルでこす。再び鍋に戻して温め、鶏がらスープの素を加えてひと煮する。
３．しょうゆダレを作る。
小鍋にしょうゆダレの材料を合わせて中火にかける。たまに混ぜながら半量になるまで煮詰める。
４．長ねぎは５㎝長さの白髪ねぎにして水にさらし、水気をしっかりきる。
５．１人前ずつ盛り付ける。器にラードを大さじ１、３のタレを大さじ２入れ、２のスープを適量注ぐ。ラードを溶かす。
６．中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で上がったら水道の湯で洗って水気をしっかりきって５に加える。４の白髪ねぎ、ほうれん草をのせる。