●特別なスープ

心平：スープ色々作ってきましたが、なんか特別なスープってありますか？
太一：♪特別なスープを、あなたに、あ～げたい（あったかい）んだからぁってこと？

心平：(笑)
太一：やってほしかったの？
心平：まぁ、そういうことになりますｗ
太一：今やってるの俺ぐらい…
心平：そうですね、まんまと感がすごかったｗ

●なんでもないようなことが…

サーモンとカブのクリームスープ調理中…

心平：（スープの中でサーモンをほぐすと）複雑な多面的な断面になるじゃないですか。それが食感に影響してくるんで…
太一：ほー
心平：あとね、崩していると、細かくなってサーモンの香りが立ってくるんですよね…
太一：なるほどね
心平：なんでもないようなことですけどね
太一：♪なんでもないようなことが～、ってことですか？
心平：そうですｗ

●エビフライを真っすぐにする方法

心平：揚げるとエビは楽な姿勢になるわけですね。それを反発させてあげればいいんで…腹と背中に互い違いに少しだけ切り込みを入れます
太一：うん
心平：背中の方に4箇所ぐらい…、で腹側、今入れた切り込みの間ぐらいに3,4箇所…
太一：間、間で入ってるってことですね
心平：これを、無理やり腹側ぶちぶちってやると繊維が断てる…
太一：なんか音もしますね？
心平：そうです、ブリブリっと。背中側にも行きやすくしてあげる状態。この状態で真っすぐにして整形してパン粉をつけると曲がらない…
太一：ほー。片側だけかと思ってました
心平：両側に入れた方がいきやすいです

●ソース派？タルタル派？

太一：エビフライ食べるときはタルタル派ですか？
心平：両方派ですね
太一：ああ、タルタルとソースね
心平：はい。最近は大人になったんで、一口、塩レモン…
太一：塩レモン！？

●タルタルって？

太一：なんで2回いうんですかね、タルタルって？タルでよくない？
心平：タルタルって料理なんですね
太一：あー。スッキリした、そうなんだ！

【タルタルステーキ】
牛肉を細かく叩いて生で食べる料理。モンゴルの遊牧民タタール人が馬肉を生食していたことから広まった