#686キャンプ・トーク1『山椒サラミとローストチキンと』
◇男子ごはん８月９日放送日
今回の夏キャンプSPは、とくに裏トークコーナーはありませんでした。
なので、表トークを抜粋してお送りします(笑)
2人が夏キャンプSPの舞台としてやってきたのは、神奈川県の相模湖畔にあるオートキャンプ場「PICAさがみ湖」。
そういえば、今年の新春SPのロケは、静岡県の初島にある「PICA初島」からでしたねー。
太一くんの運転で、途中、JA神奈川つくいの直売所「あぐりんずつくい」で地元の食材を買い込んで、現地に到着。
テントと、車にはカーサイド・タープ、ほとんど2人の私物だというキャンプセットを設営して、特番スタートです♪
●山椒サラミ
この太一レシピは簡単すぎて、レシピ掲載なかったので…
太一：(皿の上にサラミを並べる)青空の下、サラミを並べてるだけでHappyですよね（山椒を振る）うなぎとかでもらう山椒とかでもいいし…
心平：結構たっぷり？しっかりめ？
太一：やっぱ、かけた方が味がわかるんで…サラミはなんでもいいっス。けど、薄い方がいいかな…
その山椒サラミを試食…
心平：いい匂い（パクリ）あぁ、うまいわ
太一：ありでしょ？
心平：うん。こういうサラミみたい…
太一：でしょ！
心平：うまいね
太一：美味しいんすよ。で、徐々にメインの料理を作っていくと…
●ダッチオーブンとは
太一：改めてダッチオーブンのいいところを教えてもらっていいですか？
心平：蒸し焼きにできるってとこですね、グリルをするときに
太一：上からも火を入れることができるってことですよね？
心平：そうですね
●塩水漬け丸鶏
心平：ローストチキンをする際に、最近ハマってるやり方があって、塩水に一晩漬ける、という…
太一：へー、そうするとどうなるんです？
心平：(中略)干物と同じ要領で、干しはしないんですけど、塩水に漬けて水分と一緒に塩分を肉の中に入れていく…焼き上がったときにすごいジューシーになるんです
●ハーブ投入
心平：お腹の中にローズマリー、タイム…折角タラゴン買ったから…タラゴンあんま売ってないもんね？
太一：知らない、初めて聞いた。どんなものにタラゴンは合うんですか？
心平：ソースでも使いますし、お肉焼くときも使います。お尻から(投入)
太一：ビックリする…一杯入りますけど大丈夫ですよｗ
【タラゴン】
別名：エストラゴン。フランスのエスカルゴ料理に欠かせないバターソースなどに加えると風味がよくなる
●じゃがいもと火力バランス
心平：じゃがいもを下に敷いて鶏肉を上にのせます。焼いてくと鶏の脂がどんどん下に落ちる。そうすると、下で煮揚げみたいな感じになるんですね。上辺が強いと鶏がパリッと焼けますよね。3対7ぐらいの火の強さ…
太一：上が7？
心平：下が3
太一：はい、わかりました
●ローストチキン試食
太一：こうしたいですね、ワンパクは(パクリ)ヤバっ、旨い！ジューシーで柔らかくて、ハーブの香り、火加減も最高です
心平：旨いよね？塩分も入ってジューシーでしょ？
太一：これ、うまっ。（中略）デストロイヤー（じゃがいも）食うよ(パクリ)旨い。香りがいいね。大事っすね、じゃがいも敷くって…チキンのダシを吸ってるね、しっかり。完全に4の字固めかけられたわw
心平：デストロイヤーにｗ
