●焼き餃子用と水餃子用の割合

太一：理想を言えば、焼き餃子用の割合と水餃子用の割合って変えた方がいいんですか？
心平：厳密にいえば、熱湯を使ってグルテンの量をコントロールするようなことが必要なんですけど。今日は、両方使えるんですよ。そういった意味では万能の皮だと言っていいと思います、餃子に関していうと…

●餃子は皮

太一：皮をウリにしている餃子屋さんもあるもんね？
心平：餃子って、改めて今回思いましたけど、皮なんですよ！
太一：あっ、そう！？
心平：皮食べるために、中の具はあるなって…
太一：へー！

●餃子に合わせたいもの

太一：餃子と合わせたいものって何ですか、主食で？
心平：主食で？うーん、やきそば？
太一：えっ。ビックリした！ラーメン餃子じゃないんですか？
心平：そそらない…どっちかと言ったらチャーハンかな？
太一：いやぁ、俺は絶対ラー餃。チャー餃よりラー餃
心平：ああ…

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私もチャー餃に一票！

●俺の打ち粉が甘かった

皮がくっついてしまって…

心平：俺の打ち粉が甘かったぁ…

太一：（スタッフに）皮買ってきて…
スタッフ：笑
（中略）
心平：皮ね、すぐ復活するんで。柔らかいから。そういう意味じゃ、やり直しはききますよね、人生と違って…
太一：いや。人生だってやり直しはきく。絶対にきく、皆諦めないで！

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山口氏に向けて言ってます！？ｗ

●キャベツに塩

心平：まずですね、キャベツに塩します…
太一：キャベツに塩♪（伯方の塩のメロディで）
心平：ジワるｗ
太一：くるでしょ？よかった。キャベツに塩って言った瞬間メロディになってたもん、僕の中では…
心平：なるほど
太一：相当暇なんでしょうねーｗ