#659表トーク『お菓子作りあれこれ』
◇テレビ東京・２月７日放送日
●グランマニエ
ブランマンジェの食材説明…
心平：グランマニエという、オレンジ・リキュールなんですけど。コニャックですね。これなければ…、ちょっとお高いです、これ、我が家にあったんで使ったんですけど、コアントローというオレンジのお酒があるんで、それでもいいと思いますね
●コアントロー
「グランマニエ」の代替品として名前が挙がってた「コアントロー」はこちら↓
でも、値段そんなに変わらないような…。400、500円くらい？
●グランマニエの試飲
太一：すごいいい香りするね。ちょっと飲んでいいですか？
心平：（大さじに注ぐ）
太一：大さじ？ やべぇやつだｗ（ひと舐め）うまーい。食後酒？
心平：あー、ぽいですね
●器が小さい
心平：（シンクの中で生クリームを泡立てる）
太一：あー、もう…、合ってんの、それ？
心平：（飛沫が）飛ばないように。器が小さいんだよね
太一：(笑)もう、ずーっとそうだ！
心平：(笑)このくらい、6分立て。全立てすると（泡が）落ちないんで。このくらいの感じでいきます
＃
出たー、器が小さい問題ｗｗ
●ケーキ作り
心平：ケーキ作ったことありますよ、ブッシュ・ド・ノエルとか、それこそ。
太一：へー
心平：すっごい大木になっちゃったｗ
太一：クリスマスに食べるやつですよね？（中略）心平ちゃんが作ったのは大木？
心平：そう。樹齢300年ぐらいの…
太一：変な話、縄文杉みたいな？
スタッフ：(笑)
●白樺！？
肉ロールの調理中…
心平：（肉ロールに小麦粉をまぶしていく）
太一：どんな役割があるんですか？
心平：脂と旨味、封じ込めます、これで。
太一：ふーん。白樺みたいになってますが、大丈夫ですか？
心平：白樺ほど太くない…
スタッフ：(笑)
●れんこんのあく抜き
れんこんのピューレを調理中…
太一：あく抜きとかいらないんですか？
心平：大丈夫です。れんこんって、色が変わるというダメージがあるんですけど、あく抜きしないと。天ぷら屋さんなんかはあく抜きあんましないんですよね
太一：へー、そうなの？
心平：香りが飛んで、おいしくないっていいますね
