●小宇宙

みそ坦々餃子調理中…

太一：すりごま、入るところが坦々の要素入ってますよね？
心平：小さい餃子という"宇宙"の中に、全部坦々麺の要素を入れたわけです。そうすると、液量多いんですね。水分が火入れをしたときに、中で沸騰して、渾然一体となるんです。(中略)今回水分の多い餃子を作って、そっちの方が旨いかもしれないな、と思いました。

●味噌クイズ　

みそ坦々餃子調理中…

クイズ『味噌を大量に作るために日本で初めて味噌の工場を作ったのは誰？』
ヒント：戦国時代の武士

太一：味噌、寒いところ、わかった。宮城の人。
心平：伊達政宗？
太一：伊達政宗！

ピンポン○

心平：おっ、すごい。知ってた？
太一：いや、知らない。寒いところで保存食に頼ったのかなと思ったんですけど。ただ、"伊達政宗"が出てこないところがカッコ悪いよね（笑）

●フライング情報

太一：「仙台藩の武士にしっかり味噌を提供するために、伊達政宗が日本初の味噌工場を造った、それが今も有名な仙台みそに繋がっている」。これ、ご当地グルメ、今度宮城じゃないですか？
心平：はい。
太一：仙台みそ使った方がいいんじゃない？
心平：そうですね。
太一：仙台みそ、伊達政宗が造ったというなら、なおさら思い出させるためにもやりましょう♪

●料理マニア

心平：伊達政宗はすごく料理をする人だったって言われてるんですよ、自分で。ちょっと料理マニア的なところがあって、例えば、地方行くじゃないですか。
太一：うん。
心平：出張、とは言わないですね、昔は…遠征ですね、行ったら、そこの食材で…って逸話が残されてるくらい、そうゆうことに興味があったんでしょうね。
太一：へー。あたかも今のクイズ、俺が答えた的な感じで言ってるけど、当てたの俺ですからね？
心平：そうですね（笑）

●みそ坦々餃子の試食

太一：餃子から。タレがないの不安だけども、しっかり味付いてるわけですからね。見た目は坦々に見えないね(パクリ)坦々！ 辛さがもう中に入っちゃってる。普通さ、外側のタレのラー油で辛さを感じるけど、中に入ってるの珍しいよね？ 美味しいですね。
心平：うん。