【作り方】
●ロールキャベツ
１．キャベツは包丁の先で芯に沿って切り込みを入れて、芯を取り除き、流水にあてながら葉を１枚ずつはがす。キャベツの葉は熱湯でサッと茹で、水にとって冷まし、キッチンペーパーで水気を拭く。

【Simpei's Point】
キャベツは流水にあてながら葉を1枚ずつ剥がすことで、きれいに剥がすことができる

２．玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。ボウルにひき肉、玉ねぎ、にんじん、ａ）を入れて手でよく混ぜる。６等分に分けて俵型にまとめる。
３．キャベツ１枚に２を１個のせ、キャベツの手前部分を２を包むようにかぶせてから両端のキャベツを内側に折り込む。手前からくるっと巻いて包む。巻き終わりは内側に折りこみ、爪楊枝で閉じる。全部で６個作る。
４．スープを作る。鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えて強めの中火で炒める。しんなりしたらよく混ぜたｂ、ローリエ、白ワインを加え、沸いてきたら３、塩を加えて蓋をして中火で１５分煮る。
５．爪楊枝を取り除いて、器に盛る。

●マカロニサラダ
１．玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで包んで水気をしっかり絞る。きゅうりは薄い輪切りにして塩（小さじ１／２）を振って１０分おく。出てきた水分をしっかり絞る。

【Simpei's Point】
きゅうりは程よく薄い輪切りにすることで、塩抜きしても食感がなくならずに仕上がる

２．マカロニは袋の表示通りに茹でる。茹で汁を切って冷ます。ボウルに入れてツナを缶汁ごと加えて混ぜ、粗熱をとる。さらに玉ねぎ、きゅうりを加え、よく混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて冷ます。
３．２に茹で卵を割りながら加え、スプーンでほぐしながら混ぜる。マヨネーズを加えて和える。味をみて足りなければ塩で調える。

【Simpei's Point】
ゆで卵を加えることで、コクとまろみがアップして美味しく仕上がる

４．器にサニーレタスを敷いて３を盛りつけ、トマトを添える。

↑煮込み系にはいいですよね、ル・クルーゼ。