【作り方】
●ローストチキン
１．丸鶏のお腹の中にオリーブ油（大さじ１）、塩（適量）を塗り、半分に切ったにんにく（３片）、タイムとローズマリーを半量ずつ詰める。丸鶏の表面にａ）をすりこみ、オリーブ油（大さじ２）を塗りこむ。
２．じゃがいもは皮付きのまま縦４～５等分に切る。にんにく１個は皮付きのまま横半分に切る。
３．ダッチオーブンにオリーブ油（適量）を引き、じゃがいもを入れ、丸鶏、２のにんにくを入れる。丸鶏の足に残りのタイムとローズマリーを挟む。蓋をしてダッチオーブンを火元から１５㎝高さくらいにセットして加熱する。

【Simpei's Point】
丸鶏を焼くときにじゃがいもをそこに敷くことで丸鶏が焦げず、じゃがいもにも鶏肉の旨味が染み込む

４．ジュージュー音がしてきたら、火元から３０㎝高さくらい上げて、蓋の上にも炭をおいて３０～４０分くらい加熱する。丸鶏の表面に焼き目がついたら蓋の炭は取り、さらに火元から上げて離す。

【Simpei's Point】
蓋の上に炭を置き加熱することで、ダッチオーブン内の温度が均一に上り早くムラなく焼くことができる

５．焼き上がったら丸鶏、じゃがいも、にんにく等を取り出す。肉汁が残ったダッチオーブンを火にかけ、白ワインを加え、沸いてきたら塩を加えてひと煮してソースにする。
６．丸鶏、じゃがいも、ハーブ、ルッコラをボードに盛りつけ、５、フレンチマスタード、レモンを添える。

●ベーコンピラフ
１．ベーコン、ピーマンは１㎝角に切る。にんじん、にんにくはみじん切りにする。ａ）を混ぜる。
２．ダッチオーブンを熱してオリーブ油を引き、ベーコンを炒め、ベーコンの色が変わったらにんにく、ピーマン、にんじん、を加えて炒める。全体に油が回ったら、米を加えて炒める。米が少し透き通ってきたらａ）を加えひと混ぜしてから蓋をして、火元から１５㎝高さくらいにセットして加熱する。沸いてきたら火元から３０㎝くらい離して上げ、１０分炊く。

【Simpei's Point】
米（2合）は炒めるときによく混ぜることで、焦げ付かずに仕上がる

↑LOGOSのダッチオーブン

↑ピラミッド、いや、クワトロポッド。ちょっと男心をくすぐるｗ