【作り方】
●チキンフィレサンド
１．鶏肉は半分に切ってボウルに入れ、塩、黒こしょうを振る。さらに、(a)を加えてよくもみ込み、蓋をするようにラップをピッチリする。30分おく。

【Shimpe's Point】
鶏肉を調味料に漬け30分おくことで、味と香りが染み込みジューシーに仕上がる

２．ソースを作る。トマト、ピクルスはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。ボウルに野菜を入れてケチャップ、マヨネーズを加えて混ぜる。
３．１に片栗粉をまぶし、中温の油でじっくりとたまに返しながら揚げる。
４．バンズは横半分に切って断面にバター塗る。こんがりとトースターで3分程焼く。
５．３、スプラウトの順に重ね、２のソースをかけてバンズで挟む。

●粗びきペッパーバーガー
１．ナスは縦5㎜厚さに切って水にさらす。バルサミコソースのマッシュルームは縦5㎜厚さに切る。
２．牛肉を包丁で叩きながら粗びきにする。ボウルに入れて(a)を加えてよく混ぜる。半分にわけ、キャッチボールをするようにしながらハンバーグ型にまとめる。

【Shimpe's Point】
ひき肉ではなく切り落とし肉を叩いて粗挽きにすることで、肉感の強いハンバーグに仕上がる

３．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）をひき、水気を拭いたナスを入れて強火で炒める。しんなりしたら取り出す。続いてオリーブ油（適量）を足して玉ねぎを並べて両面を焼いて取り出す。
４．フライパンにオリーブ油（大さじ1）を足して２を並べ、蓋をして中火で焼く。ハンバーグに火が通ったら取り出す。
５．バルサミコソースを作る。４のフライパンにバターを熱しマッシュルームを入れて強火で炒める。少ししんなりしたらバルサミコ酢、はちみつ、塩を加えて少し煮詰める。
６．５に４のハンバーグを加えてからめる。
７．バンズは横半分に切って断面にバター塗る。こんがりとトースターで3分程焼く。
８．ナス、玉ねぎ、６、の順に重ね、６のソースをかけてバンズで挟む。器にリーフレタス、ミニトマト、ピクルスを添える。

●ワカモレサルサポテト
１．ワカモレを作る。
アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り、種を取り除く。アボカドはスプーンでひと口大にくり抜く。ボウルにアボカド、その他の材料を入れてザッと混ぜる。
２．サルサソースを作る。
玉ねぎ、トマト、ピーマンはみじん切りにし、白ワインビネガーを加えて和える。
３．ハラペーニョは輪切りにする。
４．フライドポテトは中温の油でカリッと揚げる。揚げ上がったら塩（適量）を振る。
５．耐熱容器に４を入れて、ピザチーズをちらし、トースターで3～5分焼く。
６．チーズが溶けたら、１をのせ、ハラペーニョ、サルサソースをかける。

↑今回何気に気になったのはハンバーガーの包み紙。“バーガー袋”って呼ばれるんですね。

そのほか、

↑“ワックスペーパー”で検索すると色んな包み紙が出てきます。