[作り方]
●チキンのトマトグラタン
１．じゃがいもは皮を剥いて8等分に切る。鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水を入れて強火で10分茹でる。竹串が通ったら湯を捨てて、再び火にかけて水分を飛ばす。
２．鶏肉は8等分に切って塩（小さじ1/2）、黒こしょうを振って下味をつける。長ねぎは3cm長さに切ってから縦半分に切る。ホールトマトは手で潰して水を加えて混ぜる。

【Shimpei's Point】
長ネギを使うことで、甘みととろみが出る

３．フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を入れて強火で焼く。全体の色が変わったら、にんにく、2のホールトマトを加えて、たまに混ぜながら中火で10分煮る。
４．長ねぎを加えてクタッとするまで煮る。1、パプリカパウダー、ヨーグルト、塩（小さじ1/2）を加えて混ぜる。
５．耐熱皿に4を入れ、ピザチーズをちらす。250℃に温めたオーブンで焼き目が付くまで5～6分焼く。

●ヨーグルトのコールスロー
１．キャベツは1cm角に刻み、ボウルに入れて塩（小さじ1）を加えて混ぜて15分以上おく。紫玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。

【Shimpei's Point】
塩を振りしっかりと水を出して絞ることで、調味料を合わせた時に水っぽくならない

２．別のボウルに(a)を入れてよく混ぜる。1の水気をしっかり絞ってボウルに加えて和える。味をみて足りなければ塩でととのえる。器に盛って黒こしょうを振る。