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#293『チキンのトマトグラタン』

◇テレビ東京・男子ごはん12月15日放送のレシピ

■チキンのトマトグラタン(2~3人分)
 鶏モモ肉…2枚(約500g)、じゃがいも…2個
 長ねぎ…1/2本、にんにく(みじん切り)…1片
 オリーブ油…大さじ1/2、ホールトマト…1缶
 水…1/2カップ、プレーンヨーグルト…大さじ5
 パプリカパウダー…小さじ1、塩、黒こしょう…各適量
 ピザ用チーズ…50g

■ヨーグルトのコールスロー(3~4人分)
 キャベツ…1/2個、紫玉ねぎ…1/2個
(a)
 おろしにんにく…1/2片、プレーンヨーグルト…大さじ5
 オリーブ油…大さじ1、白ワインビネガー…大さじ1
 塩…小さじ1/2

 塩、黒こしょう…各適量

[作り方]
●チキンのトマトグラタン
1.じゃがいもは皮を剥いて8等分に切る。鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水を入れて強火で10分茹でる。竹串が通ったら湯を捨てて、再び火にかけて水分を飛ばす。
2.鶏肉は8等分に切って塩(小さじ1/2)、黒こしょうを振って下味をつける。長ねぎは3cm長さに切ってから縦半分に切る。ホールトマトは手で潰して水を加えて混ぜる。

【Shimpei's Point】
長ネギを使うことで、甘みととろみが出る

3.フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を入れて強火で焼く。全体の色が変わったら、にんにく、2のホールトマトを加えて、たまに混ぜながら中火で10分煮る。
4.長ねぎを加えてクタッとするまで煮る。1、パプリカパウダー、ヨーグルト、塩(小さじ1/2)を加えて混ぜる。
5.耐熱皿に4を入れ、ピザチーズをちらす。250℃に温めたオーブンで焼き目が付くまで5~6分焼く。

●ヨーグルトのコールスロー
1.キャベツは1cm角に刻み、ボウルに入れて塩(小さじ1)を加えて混ぜて15分以上おく。紫玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。

【Shimpei's Point】
塩を振りしっかりと水を出して絞ることで、調味料を合わせた時に水っぽくならない

2.別のボウルに(a)を入れてよく混ぜる。1の水気をしっかり絞ってボウルに加えて和える。味をみて足りなければ塩でととのえる。器に盛って黒こしょうを振る。

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「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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