[作り方]
●チーズinトマト煮込みハンバーグ
１．玉ねぎはみじん切りにする。グリーンオリーブは種を取り除いてみじん切りにする。ホールトマトを潰す。フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）をひき、玉ねぎ、オリーブを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらホールトマトを加えて混ぜ、フツフツしてきたら火を止める。

【Shimpei's Point】
トマトソースにオリーブを加えることで、コクと旨味が加わり美味しいソースに仕上がる

２．スライスチーズは半分に切ってから小さく折りたたむ。
３．ボウルに合挽き肉、(a)を入れてよく混ぜる。4等分に分けて真ん中に2を入れて包み、ハンバーグ型にまとめる。
４．別のフライパンにオリーブ油（大さじ1）をひき、3を並べて強火で両面に焼き目をつける。1を加えてフタをして弱めの中火で7分煮る。途中、ハンバーグを裏返したり、フライパンをゆすって焦げ付かないようにする。

【Shimpei's Point】
ハンバーグはしっかりと焼いてから煮込むことでコクのあるソースに仕上がる

５．塩を加えて味をととのえ、オリーブ油（大さじ1/2）を回しかける。

●ブロッコリーとマッシュルームのソテー
１．ブロッコリーは小房に切り分ける。塩（少々）を加えた熱湯で軸からサッと茹で、流水でザッと洗って粗熱を取り、しっかり水気を切る。マッシュルームは6等分に切る。
２．フライパンを熱してバターをひき、ブロッコリー、マッシュルームの順に入れて中火で炒める。マッシュルームが少ししんなりしたら、塩（小さじ1/4）、黒こしょうを加えて炒め合わせる。