#265『"男たちのシェア丼 第3弾"トンテキ丼』
◇テレビ東京・男子ごはん６月２日放送のレシピ
■トンテキ丼（3～4人分）
豚ロース肉（とんかつ・ソテー用）…4枚、塩…小さじ2/3
黒こしょう…適量、キャベツ…1/4個
にんにく…1片、サラダ油…大さじ1
ウスターソース…大さじ2
温かいご飯…適量
■太一レシピ「男たちのサラダ（アジのピリ辛黒酢サラダ）」 （2人分）
アジ…2～3尾分、スナップエンドウ…4個
ベビーリーフ…1/2パック、サニーレタス…2～3枚
かいわれ大根…1/3パック、万能ねぎ…適量
塩…適量、白いりごま…適量
【a】
おろしにんにく…1/2片分、おろししょうが…1/2片分
黒酢…大さじ1.5、しょうゆ（または刺身しょうゆ）…大さじ1
ごま油…小さじ1、ラー油…適量
[作り方]
●トンテキ丼
１．肉は両面に塩、黒こしょうを振る。キャベツはごく細い千切りにして10分程度水にさらす。にんにくは横薄切りにする。
【Shimpei's Point】
下味をしっかりつけておくことで、豚肉の旨みが引き出される
２．フライパンにサラダ油をひいて熱し、にんにくを入れて弱火でじっくり揚げ焼きする。きつね色になってきたら油を切って取り出す。
３．2のフライパンで豚肉を強火で焼く。適度に返しながら両面をこんがりと焼く。豚肉に火が通って焼き目が付いたらウスターソースを加えてからめる。1.5cm幅に切る。
４．器にご飯を盛って水気をしっかり切ったキャベツをのせ、3の豚肉をのせる。3の残ったソースを回しかけ、2を砕きながらちらす。
●アジのピリ辛黒酢サラダ
１．スナップエンドウはへたと筋を取り除き、塩を加えた熱湯でサッと茹でる。斜め4～5等分に切る。サニーレタスは一口大にちぎる。かいわれ大根は根元を切る。万能ねぎは根元を切り落とし、下の白い部分は小口切りにし、上の方は5cm長さに切る。
２．アジは水気を拭いて薄くそぎ切りにする。
３．【a】を混ぜる。
【Taichi's Point】
にんにくのすりおろしを加えることで、魚の臭みが和らぎ味にコクが出る
４．器に2を並べ、真ん中に1の野菜を盛りつけて、アジの切れ端をのせる。3を回しかけ、白いりごまを振る。
