[作り方]
●チキントマトリゾット
１．鶏肉は少し強めに塩、こしょうを振って下味を付け、ひと口大に切る。米は洗って水気をきる。
２．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、鶏肉を皮目から強火で焼く。少し焼き目が付いたら返して全体を焼く。にんにくを加えて炒める。香りが出てきたら水を加えてフタをして20分煮る。ホールトマトを手で潰してから加える。タイムを加えて10分煮る。10分後タイムは取り除き、塩（小さじ１）を加える。

【Shimpei's Point】
鶏肉をしっかり煮込むことで、ダシが出てリゾットにコクが加わる

３．別のフライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、米を中火で炒める。油が回ったら2のトマトソース（１カップ）を何度かに分けながら入れて弱めの中火で煮る。汁気が少なくなってきたらトマトソースを加えながら米の芯が少し残るくらいまで煮る。最後に鶏肉を加える。

【Shimpei's Point】
米をしっかり炒めることで、味が入りやすくなり美味しく仕上がる

４．器に3を盛り付ける。チキンをのせる。粗みじん切りにしたイタリアンパセリ、削ったパルミジャーノを振る。

●イチコロサラダ（クレソンときゅうりのサラダ）
１．玉ねぎはごく細かいみじん切りにして3分程水にさらす。水気をしっかり絞る。にんじん、にんにくは目の細かいおろし金ですりおろす。アンチョビはみじん切りにする。

【Taichi's Point】
にんにくをしっかり効かすことで、ドレッシングが美味しく仕上がる

２．ボウルにドレッシングの材料を合わせてよく混ぜる。
３．クレソンは5㎝長さに切る。きゅうりはピーラーでシマ模様に皮を剥き、5㎜厚さに切る。トマトはへたを取って縦半分に切る。
４．器に3を盛って2を回しかける。