[作り方]
●ピザ生地
１．ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて菜箸でグルグル混ぜる。真ん中にくぼみを作ってオリーブ油を加えて菜箸でグルグルと混ぜる。周りから水を少しずつ加えてさらに混ぜる。
２．まとまってきたら手で揉みながらよくこねる。表面がなめらかになってきたらラップをして１０分程寝かせる。

【Shimpei's Point】
しっかりとこねることで、生地全体が馴染み美味しく仕上がる

３．生地を2等分にし、打ち粉をして丸く伸ばしていく。少しずらしながら、生地を片方の手に打ちつけるようにして丸く伸ばしていく。調理台にのせ、麺棒でさらに薄く伸ばす。

●エビ＆じゃがマヨベーコーンのハーフ＆ハーフピザ
１．＜トマトソースを作る＞
にんにくはみじん切りにする。フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。少しきつね色になってきたらホールトマトを加えて木べらでトマトを潰す。塩を加えて、たまに混ぜながら弱火で10分程煮詰める。
２．＜具材Aの準備をする＞
エビは水気を拭いて縦半分に切り、背ワタを取り除く。さらに３等分にする。ルッコラは根元を切る。
３．＜具材Bの準備をする＞
じゃがいもは皮を剥いて１cm厚さにいちょう切りにし、下茹でする。ベーコンは１cm角に切る。コーンは缶汁をきる。
４．天板にオーブンシートを敷き、生地１枚をのせてオリーブ油を回しかける。全体に1の半量を塗る。半分に2のエビをちらし、塩、こしょうを振る。もう半分に3の具をちらし、全体にチーズをかける。3の具の上にマヨネーズをかける。
５．250℃に温めたオーブンで10～20分様子をみながら焼く。全体に焼き色をつける。エビの方にルッコラをのせ、オリーブ油を回しかけて、レモンの皮のすりおろし、こしょうを振る。