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#181『豚肉ときのこのストロガノフ』

◇テレビ東京・男子ごはん10月23日放送のレシピ

■豚肉ときのこのストロガノフ(4人分)
 豚ヒレ肉…250g、しめじ…1パック
 エリンギ…1パック、玉ねぎ…1/2個
 薄力粉…大さじ1、オリーブ油…大さじ1/2
 バター…大さじ1/2
【a】
 生クリーム:1/2カップ、牛乳:1/2カップ
サワークリーム:大さじ3

 塩…適宜、こしょう…適宜
 温かいご飯…4人分、イタリアンパセリ(粗みじん切り)…適宜
 青ネギ(小口切り)…適宜

■岡村隆史さんレシピ 洋風たまごスープ(3人分)
 卵…3個、玉ねぎ…1/2個
 湯…3カップ、スープの素…2個
 パセリ(ドライ)…小さじ1/2、粉チーズ…大さじ1
 塩…適宜、こしょう…適宜、青ネギ(小口切り)…適宜

[作り方]
●豚肉ときのこのストロガノフ
1、しめじは石づきを落として小房に分ける。エリンギは長さを半分に切ってから5mm角の棒状に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
2、豚ヒレ肉は1cm厚さに切ってから半分に切る。ボウルに入れて薄力粉を加えてまぶす。
3、フライパンを熱してオリーブ油をひき、豚肉を入れて強火で焼く。焼き目がついたら返して玉ねぎを加えて炒める。

【Kentaro's Point】
豚肉に薄力粉をまぶすことで、柔らかく仕上がりソースにとろみがつく

4、玉ねぎに少し焼き目がついたらしめじ、エリンギを加えて塩、こしょうを振って強火で炒める。全体がしんなりしたらaを加える。たまに混ぜながら中火で5分煮詰める。

【Kentaro's Point】
サワークリームを加えることで、酸味とコクが出る

5、バターを加えて混ぜ、味をみながら塩、こしょうでととのえる。
6、器にご飯を盛って5をかけ、イタリアンパセリ、青ネギを散らす。

●洋風たまごスープ
1、卵は溶く。玉ねぎは縦3mmに切る。
2、鍋に湯、スープの素 を加えて火にかける。フツフツしてきたら玉ねぎを加えて煮る。
3、玉ねぎが透き通ってきたら火を止める。卵を菜箸に伝わらせながら加える。再び弱めの中火にかけ、こしょう、粉チーズ、パセリを加えてひと煮する。味をみて塩でととのえる。
4、器に盛って青ネギをちらす。



↑こちらも、きのこたっぷり、ポークストロガノフ(^^

コメント

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「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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