[作り方]
●豚肉ときのこの和風ハンバーグおろしのせ
１、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油（適宜）をひき、玉ねぎを強火で炒める。透き通ったら皿などに出して冷ます。ａをよく混ぜ合わせる。
２、しめじは石づきを落として小房に分ける。まいたけも小房に分ける。
３、ボウルに豚挽き肉、ナツメグ、塩、こしょうを加え、手でつかむように混ぜる。さらに１、ａを加えて混ぜる。
４、手にサラダ油少々をつけ、３を半分に分ける。手でキャッチボールをするようにしながら中の空気を抜き、ハンバーグ形にまとめる。
５、フライパンを熱して、サラダ油大さじ１をひいて４を並べる。強めの中火で焼いて焼き色がついたら返し、両面に焼き目をつける。
６、水（分量外）をハンバーグの高さ半分まで注ぐ。２を加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。

【Kentaro's Point】
・ハンバーグを蒸し焼きにすることで、ふっくら仕上がる
・一緒に蒸し焼きにすることで、きのこの旨みがハンバーグに染みわたる

７、水気が無くなってきたらフタを取り、ｂを加えてハンバーグにからめながら強火で煮詰める。
８、器にハンバーグを盛ってフライパンに残ったソースをかける。大根おろしをのせて青ねぎをちらし、こしょうを振る。

●炒めキャベツの野沢菜和え
１、キャベツは一口大にちぎる。野沢菜は粗みじん切りにし、軽く汁気を絞る。
２、フライパンを熱してサラダ油とごま油をひき、キャベツ、塩（適宜）、半分にちぎった赤唐辛子を入れて強火で炒める。少し焼き目がついたら野沢菜を加えて炒め合わせる。味をみて薄ければ塩でととのえる。

ハンバーグといえばハクション大魔王の大好物ですがｗ、「作画的にはコロッケみたいだよな～」と昔、思ってた記憶が。。。
で、ちょっと調べてみてビックリ、元々コロッケだったのをアフレコの直前にハンバーグに変更したそうな（＾＾
いや～、長年の疑問が氷解しましたｗ