« #168???????????????????3?? | 男子ごはんHOME | #169????????????? ?13? with ???? »

#169『スズキのソテー クレソンサラダのっけ』

◇テレビ東京・男子ごはん7月31日放送のレシピ

■スズキのソテー クレソンサラダのっけ(4人分)
 スズキ…4切れ、クレソン…1束、香菜…3枝
 a.
 水:1/4カップ、牛乳:大さじ1
 みりん:大さじ1、しょうゆ:小さじ1
 b.
 おろしにんにく:少々、牛乳:大さじ1
 おろししょうが:1/2片分
 オイスターソース:大さじ1、ごま油:大さじ1
 レモン汁:大さじ1、サラダ油…大さじ1
 塩、こしょう…各少々、青ネギ(小口切り)…適宜
 赤唐辛子(小口切り)…適宜、麦ごはん…適宜

■フムス(3~4人分)
 ひよこ豆(茹でたもの)…200g
 a.
 おろしにんにく:少々、白いりごま、水:各大さじ2
 レモン汁:大さじ1/2、オリーブ油:大さじ1.5
 クミンパウダー:小さじ1、塩、こしょう…適宜

■蒼井優特製 エバミルクと氷糖蜜のかき氷(5~6人分)
 ブロック氷…約1kg
 エバミルク…適宜
 ひょうとう蜜…適宜

[作り方]
●スズキのソテー クレソンサラダのっけ
1、クレソン、香菜は根元を切り落として1cm幅に切る。bをボウルで混ぜ合わせる。

【Kentaro's Point】
ソテーとサラダのソースそれぞれに味を付けることで全体に味が引き締まる

2、スズキは水気を拭いて5等分に切る。骨があったら取り除く。
3、フライパンを熱してサラダ油をひき、スズキを並べて塩、こしょうを振る。強火で両面をしっかりと焼く。aを加えてからめる。
4、直前にbのボウルにクレソン、香菜を加えて和える。

【Kentaro's Point】
ソースは食べる直前に和える

5、器に3を盛って4をのせる。青ネギ、赤唐辛子を振る。麦ごはんを添える。

●フムス
1、ひよこ豆はザッと洗って水気をきる。
2、フードプロセッサーに1、aと塩、こしょう(適宜)を入れてなめらかなペースト状になるまで回す。味を見ながら塩で調味する。

●エバミルクと氷糖蜜のかき氷
1、氷は作る15分前に常温へ置く。器は冷やしておく。

【Yu's Point】
氷を常温に置いておくことで、ひとかき時に割れることが少なくなる

2、蜜とミルク(各適宜)を器に入れる。
3、器を回しながら氷をかく。

【Yu's Point】
(機械の)刃を寝かせ気味にすると、柔らかい氷になる

4、氷の上から、蜜とミルク(各適宜)をかける。(お好みで、えんどうまめの甘煮をトッピングする)


←蒼井優嬢のかき氷本(^^

コメントを投稿

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
mbanner_s.jpg

スポンサードリンク

Powered byMovable Type 3.2