[作り方]
●グリーンピースのフリット
１、ボウルにａを合わせて泡立て器でよく混ぜる。

【Kentaro's Point】
衣に炭酸水を加えることで、フワッとサクッとした軽い仕上がりになる

２、１にグリーンピースとしらすを加えて混ぜる。さらに塩（適宜）を加えて軽く混ぜ合わせる。
３、フライパンに揚げ油を深さ１㎝入れて中温に熱し、２をスプーンで一口大にすくって入れる。衣が固まってきたらたまに返しながら中火でじっくりと揚げる。
４、衣がカラッとしてきたら火を強める

●ポークタコス
１、玉ねぎは薄切りにし水にさらす。レタスは千切りにする。
２、トマトソースを作る。トマトは細かくみじん切りしボウルに入れ、aを加えて混ぜる。
３、豚肉は１㎝幅に切る。フライパンを熱してオリーブ油をひき、豚肉をカリッとするまでしっかり炒める。塩、こしょうを振る。豚肉に焼き目が付いたら取り出す。

【Kentaro's Point】
豚バラ肉を使うことで、カリッとした食感とジューシーな食感の両方を味わえる

４、フライパンをキッチンペーパーなどでサッと拭く。タコスの皮を入れる。真ん中にレタス、豚肉、水気を切った玉ねぎ、ピザチーズ（大さじ２）をのせ、２のトマトのソース（大さじ２）をかける。包むように生地の両側をパタンパタンと折り、ひっくり返す。
５、タコスの上にピザチーズ（大さじ２）をちらす。水大さじ１／２～１を加えてフタをしてチーズが溶けるまで焼く。器に盛ってこしょうを振る。

【Kentaro's Point】
チーズを溶かすために、水を加えて蒸し焼きにする

●新じゃがいもとカブの味噌豆板醤ソース
１、新じゃがいもは芽を取り除いて皮つきのまま５㎜厚さの輪切りにする。カブは茎を切り落として皮つきのまま縦６～８等分に切る。カブの葉は塩（分量外）を加えて揉む。
２、蒸気の上がった蒸し器に新じゃがいもを入れ、８分蒸す。竹串がスーッと通ったら上からかぶを加えて４分蒸す。

【Kentaro's Point】
カブに火を通し過ぎないことで、トロッとした食感と歯応えが味わえる

３、ａをよく混ぜる。
４、器に２を盛って３をかけ、水気を切ったカブの葉を添える。