[作り方]
●チーズハンバーグ
１、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油（適宜）をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ます。

【Kentaro's Point】
炒めた玉ねぎはしっかり冷ます

２、マッシュルームは縦に２～４等分に切る。ソーセージは縦２等分に切ってから５mm幅に切る。

【Kentaro's Point】
ソーセージ（4本）をタネに混ぜ込む

３、ａの材料を合わせて混ぜておく。

【Kentaro's Point】
つなぎは先に混ぜておく

４、ボウルにひき肉、ソーセージ、塩、ナツメグ、こしょうを合わせて、手でつかむように混ぜる。さらにａ、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
５、手にサラダ油少々をつけ、４を２等分に分ける。手でキャッチボールをしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。
６、フライパンを熱してサラダ油（適宜）をひき、５を並べて両面を焼く。ハンバーグの高さ半分まで水を加え、蓋をして中火で約８分煮る。

【Kentaro's Point】
（おなじみの）ハンバーグの高さ半分まで水を加え、蓋をして中火で煮る

７、水気を切り、ｂ、マッシュルームを加えて煮る。ソースにとろみがついてきたら、ハンバーグの上にスライスチーズ（溶けないタイプ）をのせ、蓋をしてチーズが柔らかくなるまで加熱する。

【Kentaro's Point】
隠し味に赤みそ（小さじ1）を加えることで、コクが増す

●ブロッコリーのポタージュ
１、じゃがいもは皮をむいて１．５cm角ぐらいに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。ブロッコリーは小房に切り分ける。鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水を加え、やわらかくなるまで１２分煮る。ブロッコリーを加えてさらに５分煮る。もし途中で水がなくなったら適宜足す。

【Kentaro's Point】
ダシを使わず野菜の味だけで勝負する

２、１を汁ごとミキサーに入れ、スイッチを入れてなめらかになるまで混ぜる。水分が多い場合は茹で汁を加減しながら加える。（水分が少なくてミキサーが回りにくい場合は牛乳を加える。）
３、なめらかになったら鍋に移して火にかける。牛乳、ａを加えて混ぜ、３分煮る。味をみながら塩で味をととのえる。
４、器に盛って生クリームをかけ、こしょうをふる。