[作り方]
●刺身ときゅうりの中華和え
１、きゅうりはピーラーで皮をむく。麺棒で叩いて一口大にちぎる。セロリもピーラーで表面のスジを取り除き、麺棒で叩いて一口大にちぎる。セロリの葉も好みでちぎる。
２、ボウルにａを混ぜ、１、刺身を加えて和える。味をみて足りなければしょうゆでととのえる。器に盛って青ネギをちらす。

【Kentaro's Point】
砂糖（2つまみ）を加えコクを出す

●ニラチヂミ
１、ニラは５cm長さに切る。
２、ボウルに白玉粉と水を合わせてよく混ぜる。粉っぽさが無くなったら卵、薄力粉、ａを加えて泡立て器でよく混ぜる。

【Kentaro's Point】
・白玉粉（大さじ5）を使うと生地はモチモチ。焼き目はカリカリに仕上がる
・まず白玉粉と水（大さじ4～5）をよく混ぜる

３、２に１、キムチを加えて混ぜる。
４、フライパンを熱してサラダ油をひき、３を流しいれて丸くととのえる。中火で焼く。
５、こんがりと焼き色がついたら返し、ごま油をフライパンの縁から回しいれ、裏もこんがりと焼く。

【Kentaro's Point】
ごま油（少々）を回し入れることにより、香ばしく仕上がる

６、食べやすい大きさに切って器に盛る。好みでｂを混ぜ合わせたものをつけて食べる。

●粉ふきいものブルチーズソース
１、じゃがいもは芽を取り除いて皮つきのまま８等分に切る。水に３分さらす。鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、蓋をして強火で１５分茹でる。竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばす。
２、クルミは空炒りする。
３、熱いうちにボウルにじゃがいもを入れ、ゴルゴンゾーラチーズをちぎりながら加える。ａも加えて味を見て足りなければ塩、こしょうでととのえる。
４、器に盛ってクルミを砕いてちらし、こしょうを振る。