[作り方]
●ピザ生地
１、ボウルに強力粉、塩、砂糖、オリーブ油を入れてザッと混ぜる。ぬるま湯を少しずつ加えて菜箸で混ぜる。まとまってきたら手でなめらかになるまでしっかりこねる。ラップで包んで１０分寝かせる。

【Kentaro's Point】
砂糖を加えることで、焼き上がった生地にほのかな甘さとコクが生まれる

２、１の生地を強力粉（分量外）をふった台の上において、麺棒で１．５mmぐらいの厚さになるまでのばす。クッキングシートを敷いた天板の上にのせてフォークでまんべんなく穴をあける。

【Kentaro's Point】
ピザ生地に穴を開けることで焼いたときに生地が膨らみすぎるのを防ぐ

●トマトチキンとカジキのアンチョビマヨのハーフ＆ハーフ　[　作り方　]
１、玉ねぎは縦薄切りにする。
２、トマトチキンを作る。鶏肉は１．５cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。バジルはちぎる。フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を入れて強火で焼く。全体に焼き目がついたらにんにくを加えて炒める。香りが出てきたらａ、バジルを加え、味をみながら塩、こしょうでととのえる。
３、カジキのアンチョビマヨを作る。カジキは水気を拭いて１．５cm角に切り、オリーブ油をまぶす。アスパラは根元を５mm切り落として下１／３の皮をピーラーでむく。５mm厚さの輪切りにする。ｂのアンチョビはみじん切りにしてその他のｂの材料と混ぜ合わせる。

【Kentaro's Point】
卵黄を混ぜることで、ソースが流れるのを防ぎ、味にコクが生まれる

４、cの材料を混ぜ合わせトマトソースを作る。
５、ピザ生地の半分に４のトマトソースを塗る。全面に玉ねぎをちらす。トマトソースを塗った方にカジキ、アスパラをちらし、ｂをかける。ピザチーズをかける。
６、もう半分に２をのせる。上からモッツァレラチーズをちぎりながらちらす
７、２５０度のオーブンで様子をみながら７～１０分焼く。チーズが溶けて焼き目がついたら出来上がり。オリーブ油をかけてこしょうを振る。
８、好みでタバスコをかける。