[作り方]
●焦げ目までおいしいマカロニグラタン
１、玉ねぎは縦薄切りにする。鶏肉は余分な脂身を取り除いて小さめの一口大に切る。
２、フライパンを熱してサラダ油をバターを入れ、鶏肉を皮を下にして並べ、強めの中火で両面をこんがりと焼く。玉ねぎを加えて炒める。
３、玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加えて２分くらいよく炒める。粉っぽさが無くなったら火を止め、牛乳１／２カップを加えて溶きのばすように混ぜる。なめらかになったら残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

【Kentaro's Point】
炒めた食材に小麦粉を加え炒める。そうするとだまのないホワイトソースが作れます。
牛乳も3回に分けて加えるとさらによし。

４、カニを缶汁ごと加えて混ぜ、強火にかける。混ぜながら加熱し、フツフツしてきたら弱めの中火にしてさらに混ぜながら７～８分煮詰める。とろみがついてきたら、塩小さじ１／２、
生クリームを加えて混ぜる。
５、マカロニは袋の表示通り茹で、水気を切って４に加えて混ぜる。パセリも加えて混ぜ、味をみながら塩、こしょうでととのえる。
６、耐熱容器をサッとぬらし、５を入れてピザ用チーズ、パン粉をかける。２５０℃のオーブンで８～１０分様子をみながら焼く。チーズが溶けて焼き色がついたら出来上がり。

【Kentaro's Point】
焼き目ではなく焦げ目がつくまで焼くこと。見た目にも美味しいグラタンに仕上がります。

●柿のヨーグルトサラダ
１、柿は皮をむいて一口大に切る。
２、全ての材料を和える。