#32トークタイム『オリジナルソースづくり』
◇テレビ東京・１１月２３日放送分
（カキフライ調理中）
太一：今日はタルタルソースをケンタロウさんが作ってくれました。あと、ソースで食べたり。
ケン：そうですね、ウースターソースとか。
太一：ですけども、なんかちょっと違うソースを作ってみて、それで合うか、どうか？というのを考えてみたいんですけども。。。
ケン：やりましょう。
太一：いいですか？
（用意された食材を前に）
太一：僕は粒マスタードでなにか考えたい。
ケン：俺は。。。味噌にしようかな。
太一：味噌！？カキフライに？
ケン：ええ。
それぞれの食材選びは、
[太一チョイス]
らっきょう：６粒
マヨネーズ、ケチャップ：各大さじ１
中濃ソース：大さじ１／２、粒マスタード：小さじ１
こしょう：少々
[ケンタロウチョイス]
大葉：１０枚、みそ：大さじ２
水、白すりごま：各大さじ１、マヨネーズ：大さじ１／２
そして、ソースづくりへ。
●太一ソース
らっきょう6粒をみじん切り。粒マスタード小さじ1を加える。さらに、マヨネーズ・ケチャップ各大さじ1、こしょう少々、中濃ソース大さじ1/2を加える。
●ケンタロウ・ソース
大葉10枚をみじん切り。それに味噌（大さじ2）を混ぜる。
それに、マヨネーズ大さじ1/2を加える。さらに、白すりゴマ（大さじ1）を混ぜる。
その混ぜたソースを水大さじ1でのばす。
太一：（自分のソースを味見して）美味い！美味いっすよね？
ケン：うん、うまい。
太一：あ、ちょっとケンタロウさんのも舐めたい。うわー、すげー、ゴマ、これ、いい！！
ケン：（笑）
太一：（作るの）見てたから、和っぽいけど、言われなかったら和って思わないかもしれない、僕。
♯
今回見てて思ったのは、料理に限らずですが（たとえば、なにかのデザインとか）、プロはシンプル、素人は色んなことをやりたがっちゃうｗ、ということ。
経験が物事の取捨選択をして、余計なものをそぎ落としていくんでしょうねー♪
