#19トークタイム『手づくりビール』
◇テレビ東京・８月２４日放送分
太一：この番組って、試食のときによくビール飲むじゃないですか。昼からビール飲めるって幸せなことじゃないですか。
ケン：気分がいいですもんね、まず。
太一：ねぇ。で、ビールを作っちゃわないかな、と思って。。。
ケン：やっちゃうんだｗ
(1996年の酒税法改正以降、ジワジワと人気を呼び、いま静かなブームとなっている『手づくりビール』。そこで、家でできる自家製ビールづくりに挑戦！)
太一：いま、普通に売ってるらしいですよ。
ケン：ビールキットみたいなの？
太一：はい。これです。
ケン：かわいいですね。これがビール・キットなんですか？
太一：ビール・キットです。
【ホームブルワリー】
原料と水、砂糖を混ぜて熟成させれば、1ヶ月弱で美味しいビールが完成。
太一：1ヶ月弱ですか？
ケン：夏終わっちゃうよｗ
太一：ちょっとね、自分たちでつくれるってのはうれしいですよね。
（で、ビールづくりスタート）
ケン：沸騰したお湯に、ビール原料と砂糖（を溶かす）。こんなに使うんだ、砂糖！？
太一：えっ、ビールってそんなに砂糖入ってるんですか？
ケン：だから、最近糖質がどうこうってのが多いんじゃないのかな？
太一：なるほど。そうか、"糖質ゼロ"とか言いますもんねー。
ケン：発酵するのに必要なんじゃないの？
太一：なるほど、それは料理人の発想ですよ。発酵するのに必要な量。
ケン：（お湯に砂糖を溶かしながら）全部でどれぐらいできるかにもよりますよね。
太一：（ビールの原料入り缶を開けて、匂いを嗅ぎ）なんか、水あめ？
ケン：おお、麦芽糖みたいな。
太一：（味見して）甘い、めちゃめちゃ甘い！
ケン：で、苦い。
太一：あっ、あとから苦い！うわー、苦い！！
ケン：最初の甘さはなんだった！？ 苦い！
太一：（お湯にビール原料を溶かしながら）うわー、匂いも強い。
ケン：でも、うっすらビール的な（色になってきてる）。
太一：ああ、わかる。でも、これ、作っている人いるわけですよね、ふつうに。
（つづいて、発酵するための容器を消毒する作業に）
太一：本場のドイツでビールを飲んだことあります？
ケン：ありますね。
太一：すごい量出てこないですか？
ケン：すごい量ですね。
太一：あれ、1Lなんですかね？
ケン：おかしな量ですよねｗ
太一：（手でサイズを示して）これくらいのコップに入ってくるんですよね。
ケン：でも、うまいですけどね。
太一：うまい！
（消毒が終わったら、容器に水を入れ、溶かした原料と砂糖を混ぜ合わせます）
太一：うわー、ビールの色だ。
ケン：ビールの色になってますね。
（そこに、イーストを入れて、最初の仕込みは完成）
太一：これでいいの？
ケン：泡が出てきましたね。
太一：ああ、すごいですね、匂いが。
ケン：匂いがね。じゃ、ふたをしちゃおうか。
太一：ええ。これで、一週間待つと。
（20-28度に保ち、一週間発酵させます）
♯
ビールづくり、なかなか楽しそうですね♪
このキットは、東急ハンズ（↑のリンク）などで販売されています。
