#08『やわらかお肉のしょうが焼き丼』
◇テレビ東京・６月８日放送のレシピ
[材料]
■ご飯
米：２合（３６０cc） 水：４００cc
■しょうが焼き[２人分]
豚肩ロース薄切り肉：２５０ｇ キャベツ：約２枚
Ａ（水：大さじ３ しょうゆ、みりん：各大さじ１
オイスターソース：大さじ１／２）
■豆腐のしそ和え
木綿豆腐：１／２丁 青しそ：１０枚
ごま油：小さじ１ 塩：小さじ１／４ 砂糖：1つまみ
[作り方]
●ご飯
１、「米を研ぐ・洗う」を数回繰り返す。
２、なべに米と水を適量入れて炊く。
３、火にかけ、沸騰したら弱火にして、１５分ほど煮る。
４、その後、１０分程度蒸らす。
●しょうが焼き
１、Ａを混ぜ合わせる。キャベツは７㎜幅に切る。
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を広げて薄力粉をまぶしながら並べ、両面を強火で炒める。色が変わったら１を加えてからめる。
３、器にごはんを盛ってキャベツ、２をのせ、フライパンに残ったタレをかけ、漬物を添える。
●豆腐のしそ和え
１、豆腐はキッチンペーパーで包んでザルにのせ、上に皿などの重しをのせて１５分くらい水切りをする。青じそは粗みじん切りにする。
２、ボウルにすべての材料を入れてスプーンで混ぜる。
