#27『メキシカンタコスパーティー』
◇ぺこもぐキッチン５月１０日放送日のレシピ
《ゲスト》千井野空翔、阿達慶、竹村実悟
●ピカタ風チキン（2～3人分）
薄力粉：大さじ1、卵：1個
オリーブオイル：大さじ2
●カルネアサ―ダビーフ（2～3人分）
牛切り落とし肉：300g、塩：小さじ1/3
玉ねぎ：50g、にんにく：1片
ａ）
オレンジジュース（100％果汁）：150㏄、はちみつ：大さじ1/2
コリアンダーパウダー、パプリカパウダー：各小さじ1、塩：小さじ1/3
オリーブオイル：大さじ1
●ツナのオニオンパセリ和え（2～3人分）
ツナ缶：小1缶（70g）、パセリ：7g
玉ねぎ：15g、にんにく：1/3片
ａ)
オリーブオイル：大さじ2、レモン果汁：大さじ1/2
塩：小さじ1/3、黒こしょう：適量
●グリーンサルサ
きゅうり：1/2本（50g）、ピーマン：1個（30g）
青唐辛子：1本（5g）、玉ねぎ：1/2個（100g）
ａ)
すし酢：大さじ2、オリーブオイル：大さじ1
塩：小さじ1/3、黒こしょう：少々
＜その他準備する具材＞
ライム（くし形に切る）：2個、フリルレタス（細切りにする）：80g
ピザチーズ：適量、トルティーヤ（フライパンで軽く温める）：適量
トマト（角切り）：1個
●リクアド（2～3人分）
いちご：200g、りんご：100g
牛乳：200㏄、練乳：大さじ3
【作り方】
■ピカタ風チキン
１．鶏肉は1㎝厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、塩、黒こしょうを振る。ディルを刻んで加えてもみこむ。薄力粉を加えてまぶす。卵を溶く。
２．フライパンを熱してオリーブオイルを引き、１を卵液に絡めながら入れる。蓋をして中弱火で1分半、返して1分半焼く。
■カルネアサ―ダビーフ
１．玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。牛肉は塩を振る。ａ)を混ぜる。
２．フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを中強火で炒める。牛肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらａ)を加えて炒め煮する。
■ツナのオニオンパセリ和え
１．パセリ、玉ねぎ、にんにくは刻む。
２．ボウルにａ)を混ぜ、１、缶汁を切ったツナを加えてよく混ぜる
■グリーンサルサ
１．きゅうり、玉ねぎはぶつ切りにする。ピーマンはヘタと種を取ってぶつ切りにする。青唐辛子はヘタをとる。２．１を刻む。ａ)を加えて混ぜる。
■リクアド
１．いちごはヘタを取り、りんごは皮をむく。
２．全ての材料をブレンダーにかける。
