【作り方】
■生姜たっぷり時短シュウマイ
１．玉ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮を剥いてすりおろす。人参は半分に切ってピーラーで縦に薄切りにする。チーズはキッチンバサミで5㎜厚さに切る。
２．ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、ａ）、生姜を入れてよく混ぜる。　
３．シュウマイの皮で１を包んだもの。１を団子状に丸めたもの。１を団子状に丸めて薄切りのにんじんで巻いたもの。１の中にチーズを詰めたもの。など、自由に作る。　
４．鍋に湯を沸かす。せいろにクッキングシートをしき（千切りのキャベツやもやしでもok）穴をあけ、３を並べる。隙間にくるくる巻いたにんじんを詰める。　
５．鍋の上にせいろをのせ、蓋をして強火で10分くらい蒸す。　
６．好みでポン酢、しょうゆをつけながら食べる。

■レンコンとささみのとろとろ煮
１．きくらげは5㎜幅の細切りにし、しいたけは軸の先を落として6,7㎜厚さに切る。生姜は千切りにする。青ねぎは小口切りにし、みょうがと大葉はみじん切りにする。　
２．ささみは筋に沿って両側に縦に切り込みを入れ、筋を下にしてまな板の上にのせる。左手でキッチンペーパー使って筋をつかみ、（浮かせずまな板に固定するようにして）、包丁の背を筋の上に置いて包丁を上下させながら反対側へしごいて筋と身をはがす。スプーンでこそぐように切り分ける。塩、小さじ1/5を振り、黒こしょう少々を振る。　
３．レンコンは皮をむいてすりおろし、ａ）と混ぜ合わせる。　
４．フライパンを熱してごま油をひき、しいたけ、きくらげを加えて中火で炒める。油がまわったら３、しょうがを加えて混ぜ、ささみを加えて蓋をして中弱火で4分煮る。途中何度か上下を返す。味をみて塩をでととのえ、白いりごまを加えて混ぜる。　
５．器に盛ってごま油少々を回しかけ、青ねぎ、みょうが、大葉をちらす。