まず2人がやってきたのは、ホーチミン3区パスタ―通り…
お目当ては、フォーーーと、おいしい生春巻き。
到着したのはホーチミンで一番有名なフォーのお店だそうで、

●Pho Hoa Pasteur（フォー ホア パスター）：260C Pasteur, Phuong 8, Quan 3, Thanh pho Ho Chi Minh

さっそく頼んだのが、

　・Pho Ga（鶏肉のフォー）：90,000VND（約550円）

　・Pho Bo Chin（茹でた牛肉のフォー）：90,000 VND（約550円）

太一：一番人気のフォーはなんですか？
店員：ベトナム人はビーフが一番好きだわ
心平：ビーフなんだ…
太一：チキンじゃないんだ、意外…

料理を待つ間に、ベトナムビールで…

2人：Do～（乾杯）♪
太一：（ゴクリ）うまい！ああ、軽くていいね
心平：うまい！
太一：これ、絶対フォーとか、ベトナム料理に合います

料理が運ばれてきて、テーブルに用意されていたハーブをちぎって入れます

太一：ここにミントある…ミント入れるんだ？
心平：実際、みんなこんなに入れるのかな？

バジル・ミント・のこぎりパクチー・シソクサの4種類の中からお好みで入れるのだとか

太一：うまそう、いただきます(鶏肉のフォーのスープをゴクリ)うんまっ！
心平：(牛肉のフォーのスープをゴクリ)うまい！
太一：おいしいって何て言うんですか？ンゴーン！
心平：ンゴーン！
太一：コクがすごいですね。これはうまい。
心平：結構香りいろいろありますよね。スパイス感もあって…
太一：麺は日本で食べるより細くないですか？
心平：細いし、かなり華奢です
太一：いやー、ベトナム来てよかったー♪

つづいて、来たのは…

　・Goi Cuon（生春巻き）：30,000VND（約180円）

味噌ベースの特製ダレをつけて頂くのがベトナム流だとか…

太一：（パクリ）あー、ンゴーン！うまっ！
心平：違います、やっぱり？
太一：うん、香りがすごくいい。爽やかな香りですよ。僕のイメージですけど、生春巻きってスイートチリつけるイメージなんですよ、日本で
心平：うん
太一：こっち（タレ）美味しいですね。なに入ってるの、これ？
ガイド：ピーナッツと味噌…
太一：ソースが変わると、生春巻きの概念も変わりますね
心平：うん

ホーチミンの地元では、じつはフォーよりも食べられている定番料理があるといことで、その麺料理「ブン」を求めて、次のお店へ～♪

「ブン」とはフォー同様米粉を原料にした麺で、フォーは北部発祥の平打ち麺、ブンは南部発祥のちぢれ麺なんだとか。
（ホーチミンは南部ですもんね…）

2人がやってきたのは、ホーチミン1区コーヤン―通り…
ホーチミンでグルメツアーに参加すると必ず訪れる人気店だという、

●Bun Thit Nuong Chi Tuyen（ブン ティット ヌン チ トゥイン）
　：175C Co Giang, Phuong Co Giang, Quan 1, Thanh pho Ho Chi Minh

一番人気だというブンを注文…

　・Bun thit nuong, thap cam（ブンティットヌン ミックス）：60,000VND（約370円）

チャーシューや野菜を和えて食べるのがオススメ、とのことで…

太一：多分、タレはなんにも入ってない…。（別添の）ここ（ヌクマム：魚醤）にこれ（刻み唐辛子）入れるんだ…
心平：（ガイドに）全部だと多い？全部でいい！？
太一：これを入れる、和える…（中略）いただきます（ズルズルッ）うん、ンゴーン！美味いっスね
心平：すごいヘルシー♪やっぱり、この香りが効いてますね
太一：魚醤が、いわゆる魚醤じゃなくないですか？
心平：甘め
太一：甘いけど、辛い！
心平：けっこうしっかり辛いですね

トッピングされている揚げ春巻きを見つけて、

太一：うん、うまい！
心平：皮がいい
太一：皮が繊維質になってるのかな？
心平：生春巻きの皮を揚げてるんですかね、ライスペーパーを？独特の食感になりますね
太一：肉もしっかり入ってて…

こうして、1日目のロケは終了…
しかし、緊急事態発生！！
太一くんがこのあと体調を崩してダウンしてしまったとか…

そこで2日目以降は、心平ちゃんオンリーでロケを行うことにｗｗ
旅の目的も急遽変更…

【旅の目的】
心平ちゃんがベトナム料理を勉強して、後日太一くんに伝える

公園に寄り道をしつつ、向かったのは、ホーチミン最大級のベンタイン市場。
1万平方メートルの敷地に約2,000軒のお店を擁し、食材・衣類・アクセサリーまでなんでも揃います。
その中でも、ホーチミン市民の台所と呼ばれる、生鮮食料品エリアにやってきました。

心平：地元の方はもちろんのこと、西洋の観光客の方が非常に多いですね。肉屋さん、これ、なんのお肉だろ？
店員：豚の脳みそよ
心平：へー。これ全部豚でしょうね。（別のを指して）耳！（また別のを）これはあれだ…
店員：胃袋よ
心平：へー、日本じゃまず売ってませんからね。こうゆうのはちょっと料理心をくすぐられますよね、食材としてね…

じつは、ベトナムは豚の飼育頭数で世界第7位なんだとか。なので、ベトナムでは豚肉が食肉の7割以上を占めるとのこと。
牛肉のエリアも覗いたあとは、魚介類エリアへ～

カニを物色しているお母さんに直撃♪
ご主人の家族が来るのでおもてなし用のカニを見繕っているんだとか。

心平：僕も行っていいですか？
お母さん：私が住んでるのは超高層マンションでセキュリティがしっかりしてるの
全員：(笑)

ベトナムは南シナ海に面しているため海の幸も豊富。バナメイエビなどシーフードも有名です。

野菜エリアでは、かぼちゃの花やツルムラサキなど日本ではなじみのない野菜も…
ヘルシーな料理が多いベトナムでは、旬の野菜や果物はローカル市場の方が安く種類も豊富です。

スタッフ：これらの食材を使って太一さんに料理を…？
心平：太一さんには青菜炒めでいいんじゃないかな？(笑)

ということで、ホーチミン・ロケはまだまだつづきます……