#681表トーク『インドカレーとアチャールと』
◇テレビ東京・７月１１日放送日
●アチャール
インドをはじめ南アジアで作られる漬物。いわば、香辛料や酢などで作られるインド版ピクルス
太一：玉ねぎのアチャールってあります？
心平：あると思います
太一：名前を知らないだけで食べたことあるのかな、と思って…
心平：インドカレー屋さん行ったら結構あるんじゃないかな？
●アチャールの語源
ポルトガル語のアチャールが由来。野菜や果物を「漬ける」＝ピクルスの意味
太一：ピクルスの意味なんだ？日本には、あちゃら漬けという南蛮料理があるらしい。どこの郷土料理なんですか？
カンペ：九州
太一：へー、ちょっと食べてみたい
【あちゃら漬け】
九州の郷土料理。名前の由来はポルトガル語のアチャールと外国のことを「あちら」と呼んでいたことから
●旅行とお腹
心平：インド行ったことあります？
太一：ない
心平：行ってみたいですよね？人生観変わるっていう…
太一：ね。カレーとか美味しいんでしょうね
心平：旨いと思いますね。ディープなとこ行ったら一発でお腹壊しそうな気がする…
太一：お腹のこと気にしますよね？
心平：それが一番怖いもん
太一：ｗ
●ポークビンダルー
ポルトガル人がインド西海岸地方のゴアにもたらし発展した料理。
ポルトガル→豚肉をワインビネガー・にんにく等に漬け込み煮込む
ゴア→スパイスを入れてインドのカレーとしてアレンジ
太一：すごいね、文化が違ったりするから、融合されたかんじなんだね？
心平：そうですね
●インドカレーの特徴分布
北：ナンやチャパティに合うようドロっとしたカレー
東：ベンガル湾で獲れた魚を使ったカレーが有名
南：お米と合せるサラサラとしたカレー
西：宗教上インドで食べない肉のカレーがポルトガル領ゴアから広まった
太一：こんなにも違うんですね。どこ行きたいですか？
心平：西インド行ってみたいですね。ゴアとか見てみたいですね。歴史的建造物もいっぱいあるという…
太一：歴史がすごいよね、インドとかね…
●ポークビンダルー試食
太一：(パクリ)おいしい！はじめましてですね。しっかり酸味ある。この酸味、夏にぴったり。香りすごいですね。香りを楽しむカレーな気がする
心平：鼻抜けがいいですね
太一：で、アチャール(パクリ)うま！ちょっと癖があるのかなと思ったんですけど、そこまでないですね
心平：カレーの方が強いですね
