●オクラの下茹で

心平：スープに直接入れちゃうと青臭さが移っちゃうんですよ。なので、下茹でしてからスープに入れます。30秒ですね（投入）
太一：どんな料理でもオクラは30秒位がいいですか？
心平：僕の中では沸騰してる状態で30秒がベスト。結構皆さん、茹ですぎな方が多いですね
太一：そうそう。集中してオクラをゆがこうとしてない場合もあるじゃない？これやりながら、他のことやって、ああ、忘れてたって…（中略）
心平：30秒くらいなら目の前にいるべき…。計ってる？
ディレクター：もう40秒位…
太一：(爆笑)
心平：マジかよ(泣)

●よく作るスープ

太一：心平ちゃんが純粋によく作るスープってどんなスープですか？
心平：でも、コーンが多いですね、コーンクリームは。子どもがすごい好きなんで
太一：ああ、なるほどね

●オクラのすりながしスープの試食

太一：（パクリ）うまい！うわ、でもなんか夏ですね
心平：夏ですね
太一：オクラのトロッとした部分と、厚切りのオクラを後から入れたじゃないですか。食感も残ってますし、香りもスープに移ってるんですよね。なるほど、これにご飯合うでしょう（パクリ）これ、おいしい。どんなご飯にも合いそうですね
心平：ですね
太一：中華にも合いそうな気がする
心平：いいと思います

●ホタテとトマトクリームのスープ仕立ての試食

太一：（パクリ）うまぁ！爽やか、すごい爽やか。見た目濃厚にも見えるんですけど、すごい爽やか
心平：うん。淡いってかんじじゃないですよね、しっかりしてるんだけど…
太一：うん

●冷製コーンクリームのスープの試食

心平：上に乗ってる、薄く切ったバゲットを一番下まで…
太一：ああ、ぶつかった。スコップで掘ってるみたい…
心平：そうそう
太一：（パクリ）うま！とうもろこしの層は甘くて、じゃがいもの層はちょっと塩気があって…美味しい。
心平：ありがとうございます