●書籍限定スペシャル企画

太一：書籍限定スペシャル企画としましては「全部"太一レシピ"でおもてなし」という、僕自身が真剣に考えて心平ちゃんをおもてなしするという企画なんですよ、ね？
心平：うん。太一さんと同じ現場に行って何もしなかったの、初めてですからね
太一：なんか褒められた気がしない…
心平：いやいやｗ 美味しかった、すごく♪
太一：ああ、そうですか。ぜひ、そちらの方もチェックしてもらいたいなと思います

●生グリーンピース

心平：(生)グリーンピースの下処理ですね。これ簡単に割れるというか、中開くんですよ
太一：うん
心平：ここバキッてやると、こうゆう状態ですね（写真参照）コロコロっと（器に）
太一：うわ、かわいいねー
心平：これ、美味しいんですよ

●グリンピースの和名

太一：グリンピースって和名なんて言うんだろうね？そのままなのかな？緑豆？青豆？
カンペ：青えんどう豆
太一：えんどう豆なの？えっ、じゃ、えんどう豆がカッコつけて「グリーンピッース（胸叩いて指さし）」みたいな？
スタッフ：(笑)

●菜の花の茹で加減

太一：(菜の花)茹で加減が難しい
心平：そうなんです(中略)茎の部分と花の部分があります。ここ火通りが違うんですよ。花がグズグズになったら美味しくない。でも、茎に火入れるためにはしょうがない、みたいな…。じゃあ、こうやって持って、茎の部分から先に入れてあげればいい
太一：はい、はい。秒数で言うと…？
心平：半分入れて5秒、トータル40秒でいい