[作り方]
●ごろごろトマトソースのハンバーグ
１．玉ねぎは8mm角に切る。トマトは湯むきをして、大きめのざく切りにする。にんにくはみじん切りにし、イタリアンパセリは軸を取って、粗みじん切りにする。

【Shimpei's Point】
トマトは大きめに切り、ザッと火を通すことで、とろとろの食感とフレッシュな風味を楽しめる

２．ボウルに、合挽き肉、玉ねぎ、薄力粉、塩、ナツメグを加え、よくこねる。軽く手を濡らし、4等分にし、空気を抜きながら丸く成型する。真ん中は少しへこませておく。
３．フライパンにオリーブ油を熱し、2を強火で焼く。両面に焼き色がついたら、フタをして中弱火で6分程蒸し焼きにする。（様子をみてたまに裏返す）
４．焼き上がったら、フライパンから取り出しておく。
５．4のフライパンに残った肉汁に、オリーブ油（大さじ2）を足し、にんにくを炒める。香りが立ったら、トマトと塩を入れてさっと炒め、仕上げにイタリアンパセリを加える。
６．器にハンバーグを盛り、5をのせる。

●コールスロー
１．キャベツ、にんじんは千切りにして塩をふり揉み込み、30分程置いて水気を出す。
２．1をよく絞り、半分に切って千切りしたハムと【Ａ】を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分程置いて味を馴染ませる。

【Shimpei's Point】
白ワインビネガーを使うことで、酸味がまろやかになる