[作り方]
●タコス
１、皮を作る。ボウルにＡを入れてザッと混ぜ、水を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる。粉っぽさが無くなったらラップをして５分ほどなじませる。
２、ホットプレートを熱してサラダ油少々をひき、１をお玉３／４杯分薄く丸く流し入れて焼く。焼き目がついたら返して両面を焼く。たまにサラダ油少々をひきながら次々焼いていく。
３、レタスは太めの千切りにする。アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分割り、種を取り除く。
４、サルサを作る。玉ねぎはみじん切りにして水に３分さらす。セロリの茎はピーラーで皮をむいて粗みじん切りにする。トマト、香菜も粗みじん切りにする。
５、玉ねぎ、セロリ、トマトを半分に分けてボウルに入れ、片方にはセロリの葉、もう片方には香菜を加えて混ぜる。レモン汁大さじ１、塩２つまみ、こしょう、タバスコをそれぞれに和えて混ぜる。
６、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、牛肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったらＢを加えて炒め合わせる。
７、２、３、５、６、ピザチーズをそれぞれ盛る。２にレタス、６、スプーンでくり抜いたアボカド、５、ピザチーズをのせ、巻いて食べる。