●福島との縁

心平：太一さん、ちなみに福島とはご縁が深いと思うんですけど、どこを中心に行ってんですか？
太一：ああ、一番多かったのは…ダッシュ村ですよねｗ
心平：そりゃ、そうですよねｗ
太一：ただ漬物が、いわゆる農作業の合間にお手製のモノをじいちゃん、ばあちゃんが持ってきて食べるみたいにやってたから、（キャベツ餅は）それに近いのかなーって！？

●キャベツ餅の試食

太一：香りは、お好み焼きぽい香りがしますね（パクリ）ホッとする味ですね、これは。餅好きな人はたまらないと思う
心平：餅好きな人は好きですよね
太一：餅にない食感がキャベツにあったりしてね
心平：実際、もう少しキャベツに火入れしてぐったり食感なくしちゃうかんじじゃないですかね…

【いかにんじん】
するめいか＆にんじんを醤油、酒、みりんで味付け、福島県中通り北部の郷土料理。

太一：にんじんも言ったら冬野菜？だから保存してあるするめと合せたっていうのはなんとなくわかりますけどね
心平：そうですね
太一：このいかにんじんもどっちかというと、その場で出されて食べるというパターンが多かった気がします。福島のばあちゃんとかが作ってくれたやつを…
心平：なるほど

●するめ切り

心平：太一さん、するめを切ってもらいますね。この方向にチョキチョキ、頑張って細く切ってください。太いと戻るまでと漬かるまでの時間がかかる…
太一：（ハサミで1mm幅に切る）
心平：そのくらいですね
太一：（切り続けて）しんどー
心平：もうね、けっこう大変なんですよ、それ
太一：ね…