◇男子ごはん６月８日放送日のレシピ

●焼きサバ寿司（作りやすい分量）
　塩サバ…半身（約１００g）、みりん…小さじ１
　大葉…３枚、ガリ（新しょうがの甘酢漬け）…３０ｇ
　温かいごはん…１８０ｇ、すし酢…大さじ１
　白いりごま…小さじ１

●ボルガライス（２人分）
《とんかつ》
　豚肩ロース肉（とんかつ用）…２枚（１２０ｇ／枚）、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量
ａ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ２
　　
　パン粉、揚げ油…各適量
　
《ソース》
　デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）、赤ワイン…大さじ１
　ケチャップ、中濃ソース…各大さじ１、はちみつ…小さじ１
　
《チキンライス》
　温かいごはん…４００ｇ、鶏もも肉（親子丼用、皮無し）…１００ｇ
　玉ねぎ…４０ｇ、にんじん…４０ｇ
　ピーマン…１個（４０ｇ）、にんにく…１片
　サラダ油…大さじ１、ケチャップ…大さじ３
　バター…１０ｇ、塩、黒こしょう…各適量
　
《半熟卵》
　卵…６個、塩…２つまみ
　生クリーム…大さじ１、バター…２０ｇ
　
　イタリアンパセリ（みじん切り）…適量

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投稿者: CHARA 日時: 17:42 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１日放送日のレシピ

●刻み揚げと薬味のあんかけそば（２人分）
　そば（乾麺）…２００ｇ、油揚げ…２枚
ａ）
　水…２００㏄、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２
　酒…大さじ１
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ２／３
　
　万能ねぎ…６本、みょうが…２個
　大葉…１０枚、刻みのり…適量
　オリーブ油…大さじ１

●ツナごまだれ冷やし中華（２人分）
　中華麺（ちぢれ麺）…２玉、ツナ缶…大１缶（約１５０ｇ）
　ニラ…１／４束（２０ｇ）、にんにく…２片
ａ）
　だし汁…２００㏄、白練りごま…大さじ３
　しょうゆ…大さじ２

●エスニックカレーつけうどん（２人分）
　うどん（乾麺）…１６０g、豚バラ薄切り肉…１００ｇ
　ナス…１本、玉ねぎ…４０ｇ
　にんにく…１片、香菜…５ｇ
　バジル５ｇ、オリーブ油大さじ１
ａ）
　水…３００㏄、酒…大さじ１
ｂ）
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、カレー粉、ナンプラー…各大さじ１
　
　塩…小さじ１／３、一味唐辛子…（お好みで）

つづきを読む♪ "#885『アレンジ冷やし麺』" »

投稿者: CHARA 日時: 07:50 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月２５日放送日のレシピ

●アジフライ（２人分）
　アジ（3枚におろしたもの）…２～３尾分（約５００g）、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量
ａ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ２
　
　生パン粉、揚げ油…各適量
　
《タルタルソース》
　ゆで卵…２個、玉ねぎ…４０ｇ
　ピクルス…２０ｇ、マヨネーズ…大さじ３
　
　ミニトマト、レモン（くし形に切ったもの）、中濃ソース…各適量

●シーザーサラダ（２人分）
　レタス…７０ｇ、パルミジャーノ・レッジャーノ…５ｇ
ａ）
　マヨネーズ…大さじ１．５、生クリーム…大さじ１／２
　レモン果汁…小さじ１、塩…ひとつまみ

●コンソメスープ（２人分）
　にんじん、セロリ、玉ねぎ…各３０ｇ、オリーブ油…大さじ１／２
　水…３００㏄、コンソメ（顆粒）…小さじ１
　塩…ひとつまみ

つづきを読む♪ "#884『昭和の洋食屋さんシリーズ第15弾 アジフライ定食』" »

投稿者: CHARA 日時: 23:59 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月１８日放送日のレシピ

●焼肉ダレの肉豆腐（２人分）
　牛切り落とし肉…２００ｇ、塩…小さじ１／４
　黒こしょう…適量、焼き豆腐…１丁（３５０ｇ）
　焼き肉のタレ…１００㏄、水…２００㏄
　赤唐辛子…１本

●白身魚のナンプラーミルクスープ（２人分）
　白身魚（タラ又はカラスガレイ）…２切れ（２５０ｇ）、エビ…１００ｇ
　ナス…１本（８０ｇ）、エリンギ…１００ｇ
　白菜…１００ｇ、香菜…１０ｇ
　にんにく…１片、オリーブ油…大さじ１
ａ）
　水…５００㏄、牛乳…１５０㏄
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
　
　ナンプラー…大さじ２

●豚肉のソテー ゆずこしょうソース（２人分）
　豚ロース肉…２～４枚（４００ｇ）、塩…小さじ１／３
　片栗粉…大さじ１、インゲン…６本
　にんにく…１片、オリーブ油…大さじ１
ａ）
　かつおだし…６０㏄、塩…小さじ１／５
　ゆずこしょう…大さじ１／２

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投稿者: CHARA 日時: 22:25 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月１１日放送日のレシピ

《相武紗季さんレシピ》
●手羽煮（３～４人分）
　鶏手羽中…３００ｇ
ａ）
　しょうゆ…大さじ３、酢…大さじ３
　酒…大さじ３、みりん…大さじ３
　砂糖…大さじ３

●八宝菜（４人分）
　白菜…１／８個、ちんげん菜…１株
　にんじん…１／２本、玉ねぎ…１／２個
　うずらの卵（水煮）…６個、イカ（冷凍）…１００ｇ
　しめじ…１パック（１００ｇ）、豚バラ肉（薄切り）…１５０ｇ
　ごま油…大さじ１
ａ）
　水…１カップ（２００cc）、酒…大さじ１
　鶏がらスープの素（粉末）、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ２
　砂糖…小さじ１
ｂ）
　片栗粉、水…各大さじ１
　
　塩…少々、しょうゆ…適量

《相武紗季さんリクエスト：ごはんにも麺にも合うおかず》
●ひき肉と焼きじゃがいものホワイトミートソース（作りやすい分量）
　豚ひき肉…３００ｇ、じゃがいも…２００ｇ
　玉ねぎ…６０ｇ、バジル…１０ｇ
　にんにく…１片、コーン缶（ホール）…１缶（１９０ｇ）
　オリーブ油…大さじ２
ａ）
　水…２５０㏄、白ワイン…大さじ１
　ローリエ…１枚
　
　塩…小さじ１、黒こしょう…適量
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ１
　
　バター…５ｇ

つづきを読む♪ "#882『子どもも大人も楽しめる絶品＆ごはんにも麺にも合うおかず』" »

投稿者: CHARA 日時: 23:09 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月４日放送日のレシピ

●スナップえんどうのワンタン焼き（作りやすい分量）
　スナップえんどう…１０本（１００ｇ）、スライスチーズ（溶けないタイプ）…１．５枚
　ハム…３枚、ワンタンの皮…１０枚
ａ）
　薄力粉、水…各大さじ１
　
　サラダ油…大さじ１．５、塩少々

●空豆のにんにくしょうゆ漬け（作りやすい分量）
　空豆…１袋（約３５０ｇ）、にんにく…１片
ａ）
　酒、水…各５０㏄、みりん…３０㏄
　しょうゆ…大さじ３

●さやえんどうのかき揚げ（２人分）
　さやえんどう…１パック（５０ｇ）、桜えび…１０ｇ
　てんぷら粉…大さじ２．５、水…大さじ２
　揚げ油、塩…各適量

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投稿者: CHARA 日時: 12:14 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月２７日放送日のレシピ

●リクエスト(4)茹でもやしの辛肉ダレ（２人分）
　もやし…１袋（２５０ｇ）、鶏もも肉（親子丼用）…１００ｇ
　塩…１つまみ、にんにく…１片
ａ)
　しょうゆ…大さじ２、酒、みりん…各大さじ１
　豆板醤…小さじ１、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／３
　赤唐辛子（小口切り）…１本分
ｂ)
　片栗粉、水…各小さじ１／２
　
　ごま油…大さじ１／２、万能ねぎ（小口切り）…適量

●リクエスト(5)小松菜の焼きそば（２人分）
　小松菜…１袋、豚こま切れ肉…２００ｇ
　塩…小さじ１／５（１ｇ）、黒こしょう…適量
　しょうが…１片、焼きそば用麺…２玉
　ごま油…大さじ１
ａ）
　水…大さじ５、酒、しょうゆ、みりん、オイスターソース…各大さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、片栗粉…大さじ１／２

●リクエスト(6)鶏むね肉のソテー 豆腐ソース（２人分）
　鶏むね肉…１枚（３００ｇ）、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、にんにく…１片
　オリーブ油…適量、パセリ（みじん切り）、クレソン…各適量
　
≪豆腐ソース≫
　絹豆腐…１／２丁、パルミジャーノ・レッジャーノ…５ｇ
　オリーブ油…大さじ１、白ワインビネガー…小さじ１／２
　塩…小さじ１／６、黒こしょう…適量

つづきを読む♪ "#880『春のリクエストSP～後半』" »

投稿者: CHARA 日時: 06:07 | 記事リンク | コメント (0)

#879『春のリクエストSP(1)』

◇男子ごはん４月２０日放送日のレシピ

●リクエスト(1)生おからのチーズコロッケ（作りやすい分量）
　生おから…２００ｇ、豚ひき肉…１００ｇ
　にんにく…１片
ａ）
　ピザ用チーズ…３０ｇ、生クリーム…１００㏄
　バター…５ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量
ｂ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ２
　
　パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量、中濃ソース…適量

●リクエスト(2)インゲンとひき肉のあんかけ丼（２人分）
　豚ひき肉…２００ｇ、サヤインゲン（冷凍）…１００ｇ
ａ)
　かつおだし…１５０㏄、しょうゆ…大さじ２
　酒、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ１
ｂ)
　片栗粉、水…各大さじ１
　
　温かいごはん…２人分

●リクエスト(3)豚バラと大根の炒め煮（２～３人分）
　豚バラ肉（かたまり）…４００ｇ、大根…２００ｇ
　にんにく、しょうが…各１片
ａ)
　白すりごま、酒、みりん、しょうゆ、水…各大さじ１
　砂糖…小さじ１、鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１／２
　
　片栗粉…小さじ１、万能ねぎ（小口切り）、塩、黒こしょう…各適量

つづきを読む♪ "#879『春のリクエストSP～前半』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:05 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月１３日放送日のレシピ

●チャーハン（２人分）
　かまぼこ…５０ｇ、長ねぎ…４０ｇ
　にんにく、しょうが…各１片、卵…２個
　温かいごはん…４００ｇ、サラダ油…大さじ３
　鶏がらスープの素（粉末または顆粒）…大さじ１／２、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量、しょうゆ…大さじ１／２
　
≪チャーシュー風≫
　豚カルビ肉（焼き肉用）…１８０ｇ、塩…ひとつまみ
　黒こしょう…少々
ａ）
　しょうゆ…大さじ１．５、酒…大さじ１
　みりん…大さじ１／２、砂糖…小さじ１

●餃子（２～３人分）
　豚ひき肉…１５０ｇ、餃子の皮（大）…１袋（２２枚）
　キャベツ…１／４個（２７０ｇ）、塩…小さじ１／４
　ニラ…１／２束、長ねぎ…１本
ａ）
　おろしにんにく、おろししょうが…各１／２片分、酒…大さじ１
　オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１／２、砂糖…小さじ１
　塩…小さじ１／３
　
　サラダ油、水…各適量、ラー油、酢、しょうゆ…各適量

●中華スープ（２人分）
　水…４００㏄、鶏がらスープの素（半練り…）大さじ１／２
　長ねぎ（輪切り）…１０㎝分、しょうゆ…大さじ１

つづきを読む♪ "#878『昔ながらのチャー餃』" »

投稿者: CHARA 日時: 20:29 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月６日放送日のレシピ

●五目そぼろ（作りやすい分量）
　豚ひき肉…３００ｇ、玉ねぎ…１００ｇ
　にんじん…１００ｇ、しいたけ…６０ｇ
　しょうが…２０ｇ、サラダ油…大さじ１／２
ａ)
　しょうゆ…大さじ４、酒…大さじ３
　みりん…大さじ１、砂糖…大さじ１／２

●アレンジメニュ(1)卵焼き
　卵…１個、五目そぼろ…大さじ３
　塩…少々、サラダ油…適量

●アレンジメニュー(2)コロッケ
　五目そぼろ…大さじ３、じゃがいも…１個（１５０ｇ）
　牛乳…大さじ１、バター…５ｇ
ａ）
　牛乳…大さじ２、薄力粉…大さじ３
　
　パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量、中濃ソース…適量

●アレンジメニュー(3) 回鍋肉
　五目そぼろ…大さじ３、キャベツ…１／４個
ａ）
　赤みそ…大さじ２、酒、みりん…各大さじ１
　砂糖…小さじ２
　
　ごま油…大さじ１

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投稿者: CHARA 日時: 16:52 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月３０日放送日のレシピ

●イカと三つ葉のつまみ和え（２人分）
　イカ（刺身用）…１２０ｇ、三つ葉…２０ｇ
ａ）
　めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ１
　ごま油、砂糖、豆板醤、白いりごま…各小さじ１

●枝豆と干しエビのしょうゆ炒め（作りやすい分量）
　枝豆…１袋（１８０ｇ）、干しエビ…５ｇ
　熱湯…大さじ１、しょうが…１片
　ごま油…大さじ２、しょうゆ…大さじ１

●アスパラベーコンのカリカリ焼き（２人分）
　アスパラガス…５本、ベーコン…５枚
　春巻きの皮…５枚
ａ）
　薄力粉、水…各大さじ１
　
　サラダ油…大さじ３、黒こしょう…適量
　
《タルタルソース》
　紅しょうが…２５ｇ、ゆで卵…１個
　玉ねぎ…５０ｇ、マヨネーズ…大さじ３

つづきを読む♪ "#876『春のおつまみ』" »

投稿者: CHARA 日時: 21:41 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月２３日放送日のレシピ

●サワラのトウチ煮（２人分）
　サワラ…２切れ、トウチ…小さじ１
　長ねぎ…６０ｇ、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
　酒、みりん、水…各５０㏄、しょうゆ…大さじ１
　オイスターソース、みそ…各大さじ１／２、砂糖…小さじ２
　赤唐辛子（小口切り）、豆板醤…各小さじ１

●うるいのおひたし（２人分）
　うるい…１パック（１００ｇ）
ａ）
　しょうゆ、ごま油…各大さじ１、すし酢…大さじ１／２
　赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
　
　塩…適量

●中華風たぬきごはん（２人分）
　温かいごはん２合分
ａ）
　八角…１個、しょうゆ…大さじ３
　紹興酒、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ２
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／２
　
　万能ねぎ（小口切り）６本、揚げ玉…大さじ４

●きくらげと卵のスープ（２人分）
　きくらげ（乾燥）…５ｇ、水…適量
　卵…１個
ａ）
　鶏がらスープの素（半練り）、しょうゆ…各小さじ１、酒…大さじ１
ｂ）
　片栗粉、水…各大さじ１／２

つづきを読む♪ "#875『春の中華定食』" »

投稿者: CHARA 日時: 11:54 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月１６日放送日のレシピ

●豆乳豆腐（１人分）
　木綿豆腐…１／４丁、万能ねぎ…４本
　おろししょうが…１片分
ａ）
　かつお節（ソフトパック）…１パック、豆乳（無調整）…１００㏄
　ポン酢…大さじ１

●菜の花ペペロン焼き（２人分）
　菜の花…１／４束（５０ｇ）、にんにく…１／２片
　オリーブ油…大さじ１、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／４
　水…大さじ１、塩…ひとつまみ

●三つ葉とエビのぬた（２人分）
　三つ葉…１束、むきエビ…６０ｇ
　水…６００㏄、塩…小さじ１
ａ）
　白みそ、すし酢…各大さじ１、砂糖…小さじ１

●レンコンチーズ焼き（１回分）
　レンコン…６０ｇ、ピザ用チーズ…５０ｇ
　ごま油…適量、七味唐辛子…少々
　塩…ひとつまみ

つづきを読む♪ "#874『チャチャッと作れる副菜』" »

投稿者: CHARA 日時: 20:48 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月９日放送日のレシピ

●ポークソテー 塩麹バターソース（２人分）
　豚肩ロース肉（とんかつ用）…２枚、にんにく…１片
　ローズマリー…１本、バター…１０ｇ
ａ）
　コンソメ（粉末）…小さじ１／３、水…大さじ１．５
　塩麹…小さじ１
　
　セルバチコ…適量、塩…適量
　黒こしょう…少々、オリーブ油…適量

●白菜漬けとトマトのスープ（２～３人分）
　白菜漬け…１００ｇ、トマト…小２個（１６０ｇ）
　玉ねぎ…３０ｇ、かつおだし…４００㏄
　酒…大さじ１、塩…小さじ１／４
　黒こしょう、オリーブ油…各適量

●ごぼうとハムの水切りヨーグルトサラダ（２～３人分）
　プレーンヨーグルト（無糖）…１００ｇ、ごぼう…９０ｇ
　ハム…４枚（４０ｇ）
ａ）
　白すりごま…大さじ１、砂糖…小さじ２
　しょうゆ…小さじ１

つづきを読む♪ "#873『発酵シリーズ第3弾 洋風定食』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:23 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月２日放送日のレシピ

●いかめし（２人分）
　いか…小２杯（約１２０ｇ）、もち米…５０ｇ
ａ)
　酒、みりん、しょうゆ…各小さじ１
ｂ)
　水…６００㏄、しょうゆ…大さじ３
　酒、みりん…各大さじ２、砂糖…大さじ１

●ちゃんちゃん焼き（２人分）
　生鮭…３切れ（３００ｇ）、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、キャベツ…１／４個（３５０ｇ）
　ピーマン…１個、しめじ…１パック（１００ｇ）
　玉ねぎ…１／２個（１００ｇ）
ａ)
　おろしにんにく…１／２片分、みそ…大さじ３．５
　酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ１
　
　バター…２０ｇ

つづきを読む♪ "#872『ご当地ごはんシリーズ第27弾 北海道』" »

投稿者: CHARA 日時: 11:07 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月２３日放送日のレシピ

●せせりとしめじのトマト煮（４人分）
　せせり…３００ｇ、にんにく…１片
　しめじ…１パック（１００ｇ）、オリーブ油…大さじ１
ａ)
　トマト水煮缶（ダイスカット）…１／２缶（２００ｇ）、水…大さじ２
　
　塩、黒こしょう…各適量

●ペッパーハンバーグ グレイビーソース（２人分）
　合いびき肉…３００ｇ、玉ねぎ…７０ｇ
ａ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ１
　塩…小さじ１／４
　
　黒こしょう…小さじ１、生クリーム…２００㏄
　ローリエ…１枚、塩…小さじ１／４
　イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
　
≪付け合わせ≫　
　じゃがいものソテー…小２個分、オリーブ油…適量

●粒こしょうのバクテー（２～３人分）
　豚スペアリブ…８００ｇ、にんにく…４片
　粒黒こしょう…大さじ１
ａ）
　水…７００㏄、酒…大さじ２
　
　塩…小さじ１／２

つづきを読む♪ "#871『男のロマンS ブラックペッパー第2弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:23 | 記事リンク | コメント (0)