◇男子ごはん１月２８日放送日のレシピ

●チリポテト（２人分）
　じゃがいも（メークイン）…２個、合いびき肉…１００ｇ
　にんにく（みじん切り）…１片分、キドニービーンズ（水煮または蒸し煮）…１１０ｇ
ａ）
　ケチャップ…大さじ２、赤ワイン、中濃ソース…各大さじ１
　チリパウダー…小さじ１／２

●にんじんとツナのドレッシングサラダ（作りやすい分量）
《ドレッシング》
　ツナ缶…１缶、にんじん（皮を剥き横4等分に切る）…１００ｇ
　玉ねぎ…１０ｇ、にんにく…１／４片
　アンチョビ…１枚、サラダ油…大さじ５
　酢…大さじ２、しょうゆ…大さじ１．５
　砂糖…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
　
　レタス、トマト、きゅうり…各適量

●タンシチュー（４人分）
　牛タン（ブロック）…８００ｇ、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量
ａ）
　水…１L、ローリエ…２枚
　にんにく…２片、赤ワイン…１５０㏄
　
　玉ねぎ…４００ｇ、バター…２０ｇ
ｂ）
　デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）、中濃ソース、はちみつ、ケチャップ…各大さじ１
　塩…小さじ１
　
　生クリーム…適量、パン…お好みで

【作り方】
■チリポテト
１．じゃがいもは皮付きのまま鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。フツフツしてきたら弱火にして茹でる。竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて表面の水分を飛ばす。

【Shinpei's Point】
・じゃがいもはゆっくり茹でることで甘みが増す
・余計な水分が入らないように表面の水分を飛ばす

２．フライパンに合いびき肉を入れて強火にかける。ほぐしながら炒め、肉の色が変わったらにんにくを加える。キドニービーンズを加えて炒め、油が回ったらａを加えて炒め合わせる。
３．１を縦半分に切り込みを入れて開き、間に２をかける。

■にんじんとツナのドレッシングサラダ
１．ミキサー又はフードプロセッサーにドレッシングの材料を入れ、滑らかになるまでかける。容器に入れる。
２．器にお好みのサイズにカットしたレタス、トマト、きゅうりを盛り付け、１をかける。

■タンシチュー
１．牛タンは２㎝厚さに切り、塩、黒こしょうを振る。
２．フライパンを熱して１を入れて強火で両面に焼き目をつける。鍋に移してａ）を加えて強火にかける。沸いてきたら少しずらして蓋をして弱火で８０分程煮る。
３．玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを中火でじっくり炒める。しんなりあめ色になったら２に加え、再び少しずらして蓋をして、たまに混ぜながら３０分程煮る。
４．ｂ）を加え、中弱火でたまに混ぜながら５～１０分煮る。
５．器に盛って生クリームを回しかける。パンを添える。

投稿者: CHARA 日時: 20:20 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・１月２１日放送分

太一：さあ、本日の裏トークは以前も行いました、本来捨てられるはずだったものが、新しい商品として生まれ変わったアップサイクルグッズの第2弾、トートバッグ編です♪
心平：ほー
太一：今回、そのバッグが一体何から作られているのか、商品にだんだんと近寄っていくズームイン・クイズに挑戦しながら、紹介していくそうです
心平：うん、なるほど…
太一：面白かったね、これね…

ということで、アップサイクル・グッズ3品をクイズ形式でご紹介♪
まずは一品目。

《VTR》お2人で、制限時間15秒以内に正解をお答えください
(女性が肩に掛けるトートバッグにズームインしていく映像が流れる…)

太一：（バッグの）この形、関係あるのかな？
心平：枕？
太一：いや、ウェットスーツ！？
心平：あー、っぽいな…
太一：ウェットスーツ！
心平：起毛してる
太一：ウェットスーツ！ウェット！ウェットスーツ！

正解は、"テニスボール試作素材"

【アシンメトリートート】
公式テニスボールの開発時に生じる試作素材の廃材をおしゃれに活用したトートバッグ。
「余りものを欲しいものに」をコンセプトに、大阪府堺市との協業で作られた。

↓素材が普通の帆布版

アシンメトリートートバッグ A4 左右非対称 肩掛け ulazan ウラザン alter アルテ waji ワジ レディース 日本製 made in japan 撥水加工 国産 8号帆布 ヌメ革 牛革 本革 女性用 婦人用 男女兼用 ユニセックス ブラック/グレー/オリーブ/ブルー/デニム あす楽 送料無料 価格：12,980円（税込、送料無料) (2024/1/26時点)

太一：いやー、こんなの、当たらないよ。起毛してるって言ってたね？
心平：（品が出てくる）うん（カバンに触れて）テニスボールだ…
太一：いまテニスボールって言ったから分かったけど…
心平：まぁまぁ…
太一：えー、すごくないですか？
心平：すごいね。9,900円…そんな高くないですね。（肩に掛けて）夜（車に）轢かれなさそう…
太一：テニスボールって使い続けるとやっぱ色が…ね？
心平：うん
太一：ついてくるけど…試作だから、そんなに使ってないところだよね？だから、こういう色のまんまでいられるんだね。でも、よく考えましたね、ホント
心平：これが余ってるってことを知ることが…
太一：そうそう…面白いね、このクイズ

つづいて、二品目。

《VTR》
(女性が肩に掛けるトートバッグにズームインしていく映像が流れる…)

太一：いやー、むずかしい…
心平：うわぁ…
太一：この色、関係あるのかな？
心平：色、関係あるでしょうね、さっきの感じからいうと
太一：この長さも関係あるのかな？
心平：車のシート！？
太一：シートベルト！
心平：シートベルト…、あっ、帯！

正解は、"シートベルトとエアバッグ"

【シートベルトとエアバッグで作ったトートバッグ（LLサイズ）】
外側にシートベルト、内側にエアバッグを使用。
手作業で縫い合わせた1点もののトートバッグ。
光沢が目立つようフラット仕様に縫製しており、日本ギフト大賞群馬賞を受賞。

太一：シートベルト…やっぱりこう、あの長さ…（ベルト）幅だもんね
心平：（品が出てくる）おお、ホントだ、シートベルトだ
太一：これは丈夫だよね？
心平：クソ丈夫ですよね
太一：シートベルトって、やっぱ再利用しにくいんだね、よく考えたらね？シートベルトと、（中を見て）エアバッグで作ったトートバッグ、エアバッグ？
心平：エアバッグ、ボーンてなったことないもんね（エアバッグ素材が出てくる）
太一：なったことない…
心平：（エアバッグ素材を広げて）これがボーンって開くんですね
太一：もっとなんか使えそうですね…
心平：ね
太一：膨らむってゆう利点をなんか、うまく使いたくないですか？
心平：たしかに…
太一：これ、大変だね、ホント。職人技だね。普通の布よりも硬いしさ…
心平：針が入ってかなさそう…

最後の品。

《VTR》
(女性が肩に掛けるトートバッグにズームインしていく映像が流れる…)

心平：あー、網網だけど、金属？
太一：えっ？
心平：どっちだ？なんか金属っぽいな…プラスチック？
太一：金属だったら、忍者のココ（顎を指す←鎖帷子？）
心平：金属！？
太一：パチンコ玉！
心平：チェーン！
太一：パチンコ玉！

正解は…"プルタブ"

【プルタブ・トートバッグ】
見た目のインパクトも抜群！アルミ缶のプルタブを再利用したトートバッグ。
約1,400個のプルタブを使い、見た目に反して軽いのが特徴

太一：あっ、プルタブ？
心平：（品が出てくる）うわー、あっ、そんな重くない…
太一：あー、すごい！よく頑張ったねー
心平：めちゃめちゃ大変ですよ、これ
太一：これはね、ホントに…相当、暇な人じゃないと作れないよ、これ
スタッフ：(爆笑)
太一：いや、これ、編むだけじゃないからね…ちょっと手、怪我しないように、色々と考えてるわけですから…
心平：そうですね
太一：面白いです、やっぱり。アップサイクルはね、こういうアイディアが一つ一つ大切だってことですもんね
心平：ホントですね…

ということで、今週の裏トークコーナーは終了となりました。

投稿者: CHARA 日時: 15:05 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２１日放送日のレシピ

●餅おこわ（３～４人分）
　切り餅…２個、白米（洗う）…２合
ａ）
　干ししいたけ…４個（２０ｇ）、水…１５０ｃｃ
　
　豚肩ロース肉（焼き肉用）…１５０ｇ、たけのこ（水煮）…小１個（８０ｇ）
ｂ）
　しょうゆ…大さじ１．５、酒、みりん…各大さじ１
　ごま油…大さじ１／２、砂糖…小さじ１
　塩…小さじ１／２
　
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、水…適量

●おろし揚げ餅（作りやすい分量）
　切り餅…１個、味塩こしょう、青のり…各適量
　揚げ油…適量

●魚介の餅あんかけ（２人分）
　切り餅…２個、シーフードミックス…１５０ｇ
　にんにく、しょうが…各１片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２杯分
ａ）
　水…１００㏄、酒、しょうゆ…各大さじ１
　オイスターソース…大さじ１／２、片栗粉…小さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）、砂糖…各小さじ１／２
　
　サラダ油…大さじ１、塩…適量

【作り方】
■餅おこわ
１．ａ）を合わせて３０分程つける。干ししいたけが柔らかくなったら水気をしっかり絞り、（戻し汁はとっておく）、軸を落として７㎜角に切る。
２．切り餅は４等分に切る。たけのこは７㎜角に切る。豚肉は１㎝角に切る。
３．ａ）の戻し汁、ｂ）を合わせてから、水を加えて３３０㏄にする。

【Shinpei's Point】
しいたけの戻し汁をしっかり絞ることで、水分量が正確に取りやすくなる

４．炊飯釜に米を入れて切り餅、干ししいたけ、豚肉、たけのこ、３、鶏がらスープの素を加えて普通炊飯モードで炊く。炊きあがったらしゃもじで切るようにしながらよく混ぜ合わせる。

■おろし揚げ餅
１．切り餅はすりおろす。

【Shinpei's Point】
粗い目のおろし金をしようするとすりおろしやすい

２．揚げ油を１８０℃に熱して１を入れて中強火で揚げる。固まってきたら１９０℃に上げてきつね色にカリッと揚げる。たまに返しながらじっくり揚げる。
３．器に盛って味塩こしょう、青のりを振る。

■魚介の餅あんかけ
１．シーフードミックスは解凍して具と汁に分ける。切り餅は横１㎝幅に切る。にんにく、しょうがは粗みじん切りにする。
２．ａ）、シーフードミックスの汁を合わせて混ぜる。
３．フライパンを熱してサラダ油を引き、餅を並べて中火でじっくり焼く。両面に少し焼き色が付いて膨らみ始めたら、餅を寄せ、空いたところににんにく、しょうがを加えて中火で炒める。香りが出てきたらシーフードミックス、赤唐辛子を加えて炒める。
４．油が回ったら再度よく混ぜたａ）を加え、とろみがつくまで炒め煮する。味をみて薄ければ塩で調える。

投稿者: CHARA 日時: 20:07 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月14日放送のレシピ

新春恒例の、前年の人気レシピをご紹介する企画『男子ごはんアワード』。
例年だとお正月に新春SPがあって、その後の一発目が"アワード"になるんですが、
今年は海外ロケのつづきがあって、二発目になりましたね…
ということで、2023年に紹介したレシピの中から、反響の大きかったトップ３を発表します！

第３位：#776『ちょっと大人なホットプレートメニュー『しょうゆホルモン炒め＆〆のホルモン焼きそば』（2023/4/30放送）

第２位：#711『俺たちの作り置きシリーズ第5弾　万能薬味ダレ『にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ』（2023/3/26放送）

第１位：#762『白いごはんに合うシリーズ　旨辛エビチリ定食『旨辛エビチリ』（2023/1/22放送）

投稿者: CHARA 日時: 21:49 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月１０日放送分

美食の国・ベトナム ホーチミンにやってきた、新春90分スペシャル♪
太一くんが体調不良でダウンしたため、心平ちゃん一人の裏トークです。

心平：さあ、ホーチミンからお送りする今日の裏トークは、ベトナムに来たら絶対に食べたいスイーツ3品をご紹介したいと思います。各国ね、スイーツたくさんありますからね、ベトナムのスイーツがどんなものなのか楽しみですね

ということで、今回はおすすめベトナムスイーツ3品をご紹介♪
まずは一品目。

心平：（品が出てくる）あー、これはベトナムでよく見ますね、これね…。これ、名前、何て言うんですか？チェー？ベトナムの定番スイーツといえばコレ！？ああ、たしかに食べたことありますね

【Che(チェー)】35,000VND（約210円）
ナッツやゼリー類にココナッツミルクとクラッシュアイスを合わせたベトナム定番スイーツ

心平：ココナッツミルクはこういうところで出てくるべきだよね。すーごい具だくさん。いただきますよ（パクリ）あっさり。甘いんですけど甘ったるくない。自然な甘さですね。冷たいヘルシードリンク。今の時代になると、ちょっと意識高い系にさえ感じる。僕はね、全然食べれますよ。食べれますよって、あの、美味しく食べれますけど、太一さんは絶対苦手！

つづいて二品目。

心平：（品が出てくる）おー、またすごいの出てきた。これはもう、アレじゃない？なんか、あの、ベトナムだけの文化じゃないでしょ、これ？ちょっと、おフランスの匂いを感じるよね、これ…

【Banh Flan(バインフラン：ベトナム風プリン)】30,000VND（約180円）
濃厚なプリン×コーヒーを効かせた練乳ソース。
ベトナムでは、クラッシュアイスをのせるのが一般的。

心平：ああ、クラッシュアイスをのせて冷やして食べるのがベトナム流！？このソースも重要ですよね。いただきます（パクリ）ああ、カラメルソースが入り込んだ感じがよくわかりますね。なんか、薄いミルクコーヒー、甘くない、全く。一緒に食べると、冷たく体を冷やしながら飲む、食べるスイーツですね。やっぱ暑い国ベトナムぽい、スイーツじゃないですかね…

最後の品。

心平：（品が出てくる）おっ、温かいです。開けますよ。（蓋を開ける）おっと、チャレンジャーですね。これを太一さんに出そうと思っていた？これなんですか、お餅？
スタッフ：バナナです
心平：僕ね、バナナ苦手なんです。日本で年に…いや、ここ10年食べてない…

【Banh Chuoi Nep Nuong(バインチューイネップヌーン：焼きバナナちまき)】20,000VND（約120円）
バナナをもち米で包み、さらにバナナの皮で包んで焼いたバナナちまき。
熱々のココナッツクリームをたっぷりかける

心平：（パクリ）めっちゃバナナ、めっちゃバナナ（＞.＜）こっちのバナナはあんまり甘くないんですかね…ちょっと酸味もあってバナナの感じあんまりしないです
けど…あの、でも、ソースとてもおいしいし、香ばしさがあって非常によいスイーツですね。うん、美味しかった！

ということで、ホーチミンの市場からの裏トークコーナーは終了となりました。

投稿者: CHARA 日時: 23:06 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月７日放送日のレシピ

●カーロックコートー（雷魚の煮付け）（４人分）
　雷魚…８００ｇ、豚バラ肉…１５０ｇ
　エシャロット（みじん切り）…大さじ２杯分、にんにく（みじん切り）…大さじ２杯分
　塩…小さじ２、黒こしょう…小さじ１
　ヌクマム…大さじ２、砂糖…大さじ１
　赤唐辛子…３本、青ねぎ（小口切り）…適量
　ココナッツウォーター…４００ml、ラード…適量

●空芯菜のにんにく炒め（４人前）
　空芯菜…５００ｇ、にんにく…６片
　砂糖…大さじ１、塩…小さじ２
　黒こしょう…小さじ１／４、ヌクマム…大さじ１／２
　ラード…適量

《栗原心平レシピ…お礼に日本の家庭料理を伝授》
●ほっとけ肉じゃが（２人分）
　じゃがいも（皮が剥かれているもの）…３個、玉ねぎ…１玉
　豚肉（豚バラ）…２５０ｇ
a）
　砂糖…大さじ２、しょうゆ…大さじ３
　みりん…大さじ２、酒…大さじ２
　水…２５０ml

【作り方】
■カーロックコートー（雷魚の煮付け）
１．雷魚は頭を切り落とし、きれいに洗い、食べやすい大きさに切る。切り身の血合いを流水でよく洗い水気を拭き取る。エシャロット（大さじ１／２杯分）、にんにく（大さじ１／２杯分）、塩（小さじ１）、黒こしょう（小さじ１／２）で下味をつけ、１０分ほどおく。
２．豚バラ肉は１．５㎝幅に切り、エシャロット（大さじ１／２杯分）、にんにく（大さじ１／２杯分）、塩（小さじ１）、黒こしょう（小さじ１／２）で下味をつける。
３．土鍋を火にかけ、ラード、砂糖を入れ、黄金色になるまで火にかける。エシャロット（大さじ１杯分）、にんにく（大さじ１杯分）を加え、香りがでるまで炒める。ヌクマムを加える。
４．２を加え強火で炒め、ココナッツウォーターを加え沸騰したら弱火にして豚肉が柔らかくなるまで煮込む。１、赤唐辛子（２本）を鍋に入れ、強火で少し煮汁が残る程度まで煮詰める。

【MUI's Point】
豚の脂をしっかりと出して旨味を引き出し、ココナッツウォーターを加える

５．仕上げに、斜め切りにした赤唐辛子（１本）、青ねぎを振る。

■空芯菜のにんにく炒め
１．空芯菜は、茎を叩いて潰す。拳１個分くらいの長さになるよう手でちぎる。
２．にんにくは包丁で潰す。
３．熱したフライパンにラードを入れ、２を加え香りが出るまで炒める。１を加え強火で炒める。
４．砂糖、塩、ヌクマムを加え炒め合わせる。
５．黒こしょうを振り、器に盛る。

■ほっとけ肉じゃが
１．じゃがいもを煮崩れないくらいの大きさに切り、軽く流水で洗う。玉ねぎは半分に切ってから１cm幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
２．１を鍋に入れる。a）を混ぜ合わせ加える。
３．強火で沸騰するまで煮る。沸騰したら中火にし、２０分ほど煮詰める。
４．野菜にしっかりと味が染みたら、器に盛る。

投稿者: CHARA 日時: 17:04 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月３日放送分

2024年の新春90分スペシャルは、美食の国・ベトナム ホーチミンです♪
コロナ禍を挟んで久しぶり、４年ぶりの海外ロケです。
ということで、今週は番組全体のカンタンなレビュー編を。

♯

太一＆心平：チュック ムン ナム モイ！（"あけましておめでとう"のベトナム語）

ホーチミン・スクエアのホーチミン像前にやってきた2人。
ベトナムは、かつてフランスの植民地だったため、フレンチと中国料理の2つが融合した美食文化の国。
海の幸も山の幸も豊富で、日本人の舌にも合う米食文化ということで、ホーチミンの絶品料理を食べて学ぶのが今回の旅の目的です。

心平：日本人が、ベトナム料理嫌いなわけないんですよ
太一：たしかに！いやだな、この上から目線…
心平：いやいや…
太一：何度も来たことあるでしょ？
心平：今回で3回目ですね
太一：私、初めてなんですよ、ベトナム
心平：意外ですよね？
太一：なにを楽しみにしてますか？
心平：色々あるんですけど、まずはフォー――！！（振り付きでｗ）
太一：(笑)久しぶりにやりました…
心平：そして、春巻き、バインミー、バインセオ、ブん、コムタム、ラウガーラーエ―、全部ですｗ
太一：じゃ、今回のSPは食べ尽くすという…？
心平：食べまくりですよ！

ということで、男子ごはんの掛け声を"ホーチミン敬礼ver."できめて、番組スタート☆

まず2人がやってきたのは、ホーチミン3区パスタ―通り…
お目当ては、フォーーーと、おいしい生春巻き。
到着したのはホーチミンで一番有名なフォーのお店だそうで、

●Pho Hoa Pasteur（フォー ホア パスター）：260C Pasteur, Phuong 8, Quan 3, Thanh pho Ho Chi Minh

さっそく頼んだのが、

　・Pho Ga（鶏肉のフォー）：90,000VND（約550円）

　・Pho Bo Chin（茹でた牛肉のフォー）：90,000 VND（約550円）

太一：一番人気のフォーはなんですか？
店員：ベトナム人はビーフが一番好きだわ
心平：ビーフなんだ…
太一：チキンじゃないんだ、意外…

料理を待つ間に、ベトナムビールで…

2人：Do～（乾杯）♪
太一：（ゴクリ）うまい！ああ、軽くていいね
心平：うまい！
太一：これ、絶対フォーとか、ベトナム料理に合います

料理が運ばれてきて、テーブルに用意されていたハーブをちぎって入れます

太一：ここにミントある…ミント入れるんだ？
心平：実際、みんなこんなに入れるのかな？

バジル・ミント・のこぎりパクチー・シソクサの4種類の中からお好みで入れるのだとか

太一：うまそう、いただきます(鶏肉のフォーのスープをゴクリ)うんまっ！
心平：(牛肉のフォーのスープをゴクリ)うまい！
太一：おいしいって何て言うんですか？ンゴーン！
心平：ンゴーン！
太一：コクがすごいですね。これはうまい。
心平：結構香りいろいろありますよね。スパイス感もあって…
太一：麺は日本で食べるより細くないですか？
心平：細いし、かなり華奢です
太一：いやー、ベトナム来てよかったー♪

つづいて、来たのは…

　・Goi Cuon（生春巻き）：30,000VND（約180円）

味噌ベースの特製ダレをつけて頂くのがベトナム流だとか…

太一：（パクリ）あー、ンゴーン！うまっ！
心平：違います、やっぱり？
太一：うん、香りがすごくいい。爽やかな香りですよ。僕のイメージですけど、生春巻きってスイートチリつけるイメージなんですよ、日本で
心平：うん
太一：こっち（タレ）美味しいですね。なに入ってるの、これ？
ガイド：ピーナッツと味噌…
太一：ソースが変わると、生春巻きの概念も変わりますね
心平：うん

ホーチミンの地元では、じつはフォーよりも食べられている定番料理があるといことで、その麺料理「ブン」を求めて、次のお店へ～♪

「ブン」とはフォー同様米粉を原料にした麺で、フォーは北部発祥の平打ち麺、ブンは南部発祥のちぢれ麺なんだとか。
（ホーチミンは南部ですもんね…）

2人がやってきたのは、ホーチミン1区コーヤン―通り…
ホーチミンでグルメツアーに参加すると必ず訪れる人気店だという、

●Bun Thit Nuong Chi Tuyen（ブン ティット ヌン チ トゥイン）
　：175C Co Giang, Phuong Co Giang, Quan 1, Thanh pho Ho Chi Minh

一番人気だというブンを注文…

　・Bun thit nuong, thap cam（ブンティットヌン ミックス）：60,000VND（約370円）

チャーシューや野菜を和えて食べるのがオススメ、とのことで…

太一：多分、タレはなんにも入ってない…。（別添の）ここ（ヌクマム：魚醤）にこれ（刻み唐辛子）入れるんだ…
心平：（ガイドに）全部だと多い？全部でいい！？
太一：これを入れる、和える…（中略）いただきます（ズルズルッ）うん、ンゴーン！美味いっスね
心平：すごいヘルシー♪やっぱり、この香りが効いてますね
太一：魚醤が、いわゆる魚醤じゃなくないですか？
心平：甘め
太一：甘いけど、辛い！
心平：けっこうしっかり辛いですね

トッピングされている揚げ春巻きを見つけて、

太一：うん、うまい！
心平：皮がいい
太一：皮が繊維質になってるのかな？
心平：生春巻きの皮を揚げてるんですかね、ライスペーパーを？独特の食感になりますね
太一：肉もしっかり入ってて…

こうして、1日目のロケは終了…
しかし、緊急事態発生！！
太一くんがこのあと体調を崩してダウンしてしまったとか…

そこで2日目以降は、心平ちゃんオンリーでロケを行うことにｗｗ
旅の目的も急遽変更…

【旅の目的】
心平ちゃんがベトナム料理を勉強して、後日太一くんに伝える

公園に寄り道をしつつ、向かったのは、ホーチミン最大級のベンタイン市場。
1万平方メートルの敷地に約2,000軒のお店を擁し、食材・衣類・アクセサリーまでなんでも揃います。
その中でも、ホーチミン市民の台所と呼ばれる、生鮮食料品エリアにやってきました。

心平：地元の方はもちろんのこと、西洋の観光客の方が非常に多いですね。肉屋さん、これ、なんのお肉だろ？
店員：豚の脳みそよ
心平：へー。これ全部豚でしょうね。（別のを指して）耳！（また別のを）これはあれだ…
店員：胃袋よ
心平：へー、日本じゃまず売ってませんからね。こうゆうのはちょっと料理心をくすぐられますよね、食材としてね…

じつは、ベトナムは豚の飼育頭数で世界第7位なんだとか。なので、ベトナムでは豚肉が食肉の7割以上を占めるとのこと。
牛肉のエリアも覗いたあとは、魚介類エリアへ～

カニを物色しているお母さんに直撃♪
ご主人の家族が来るのでおもてなし用のカニを見繕っているんだとか。

心平：僕も行っていいですか？
お母さん：私が住んでるのは超高層マンションでセキュリティがしっかりしてるの
全員：(笑)

ベトナムは南シナ海に面しているため海の幸も豊富。バナメイエビなどシーフードも有名です。

野菜エリアでは、かぼちゃの花やツルムラサキなど日本ではなじみのない野菜も…
ヘルシーな料理が多いベトナムでは、旬の野菜や果物はローカル市場の方が安く種類も豊富です。

スタッフ：これらの食材を使って太一さんに料理を…？
心平：太一さんには青菜炒めでいいんじゃないかな？(笑)

ということで、ホーチミン・ロケはまだまだつづきます……

投稿者: CHARA 日時: 19:25 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・１２月２４日放送分

太一：さあ、今回の裏トークは、中から出てくる系グルメをご紹介したいと思います。終わったら中から何かが出てくるらしいので、年末年始の集まりだったり、パーティーにピッタリということなんですけども…
心平：うん

ということで、今回はパーティーにピッタリ！中から出てくる系グルメをご紹介♪
まずは一品目。

心平：（品が出てくる）
太一：デカッ！
心平：シュウマイ？
太一：シュウマイ…いや、これはさぁ、中に何か入ってて欲しい…
スタッフ：(笑)
太一：意外と小さなシュウマイが出てくるんじゃない？
心平：わかんないじゃん、切ってったら…小さく切れちゃうからｗ
太一：割ってみましょうか？
心平：（慎重にナイフを入れていく）
太一：空洞な感じ？
心平：えっ、これ、太一さん、天才かもしれないわ…（切り進める）
太一：アハハハ…（小さなシュウマイが出てくる）俺、会議出たかな？(笑)

【おうちでジャンボシウマイmini】（神奈川県）
シュウマイ弁当でおなじみの崎陽軒が、ウエディングなどで人気だったものをご家庭サイズにアレンジ

太一：俺、温かい崎陽軒、初めて食べるかも？
心平：えー？お弁当だけってこと？
太一：お弁当だけ、カチカチのやつしか…、あれで美味しいんだから、こんなもん温かくなったら絶対おいしいスよね？
心平：確かに…
太一：（タレに）どっぷりつけて…いただきます（パクリ）あー、旨い！シュウマイの基準って崎陽軒ですよね？
心平：確かに…
太一：割れた時の、中から小さいさ、シュウマイが溢れる感じが良かったですね
心平：やっぱ、ああゆう開け方がいいですね。知らないと（ナイフが）下まで行っちゃうよｗ
太一：知らないで買う人いないからね
心平：まぁ、たしかにそうだよねｗ
太一：知ってて買う…
心平：（知らないの）俺らぐらいｗ
スタッフ：(笑)

つづいて二品目。

心平：（品が出てくる）おぅ…
太一：おっ、この中に何か入ってるの？
心平：たらこ？
太一：もう、絶対にたらこに合うものでしょう？
心平：チーズ！？そんな生易しいもんじゃない？
太一：パスタ！？
心平：イカ！？
太一：俺も考えた、イカは…
カンペ：割ってみましょう
太一：これ、割るの大変そうだね？
心平：（ナイフを入れて）軽くやってかないと怖い、切っちゃうよ
太一：切れていいんじゃないの、パーンって？
心平：切れていい？（前切りして）
太一：いた？
心平：グラ…
太一：グラタン？

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太一：いただきます（パクリ）あっ、あとから来ますかね？
心平：まあまあ、そうですね…。でも色々考えるんですね
太一：考える、すごいですよ。これをそのまま調理すれば、またいいんでしょうね、グラタンとか…
心平：そしたら、もう、意味ない…
スタッフ：(笑)

最後の品。

心平：（品が出てくる）ハンバーグ！？
太一：結構、いろんなもん入ってますもんね…
心平：これはだから…
太一：チーズとかじゃないですよ
心平：うん。チーズとか、卵とかね、そうゆうのじゃない…
太一：そうゆうのじゃない。意外なものですか？
スタッフ：意外と合いそう…
心平：合いそう？
太一：意外と合いそう？わかった、ごはん！
心平：あっ、ステーキ！
太一：シチュー！
心平：開けたらドローン？
太一：ドローン！
心平：ほぅ
カンペ：割ってみましょう
心平：いくよ（ナイフを入れる）
太一：うん？肉？
心平：シチュー？
太一：ビーフシチュー！
心平：おお…
太一：すごい、俺、2つ正解しちゃった
心平：ね、すごいね
太一：こうゆう会議、出ようかな？
心平：(笑)

【ビーフシチューインハンバーグ 2種ソース】（東京都）
恵比寿のビストロフレンチ「オー・ギャマン・ド・トキオ」が開発。
粗挽き国産牛と豚肉のハンバーグの中に、赤ワインソースで煮込んだビーフシチューを包み込んだ一品。

太一：（フォークとナイフを入れて）これがビーフシチューの…、あー、かなり煮込まれた感じの柔らかい…（フォークの背に乗せて）これ、ハンバーグね。いただきます（パクリ）あぁ、うん。どっちなんだ？ハンバーグなのか、ビーフシチューなのか、っていう…
心平：うん
太一：ごはんもパンも合いますよ、これは
心平：美味しいですね
太一：牛の食感が全く違うから、面白いのかもしれないですね
心平：うん

ということで、今週の裏トークコーナーは終了となりました。

投稿者: CHARA 日時: 18:02 | 記事リンク | コメント (0)