●太一と皿うどん

太一：30代前半くらいに、1ヵ月ぐらい実は入院したことがあるんですよ。退院して一番最初に食べたのが皿うどんだったんです
心平：おお
太一：もう忘れられないおいしさで…。病院食って塩分控えめじゃないですか（中略）今もだから大好き。ちゃんぽんも食べたいんだけど、皿うどんが特別なんだよね♪

●近江麦酒 SAISON

太一：今日は地ビールで乾杯しましょうかね
2人：カンパーイ
心平：(ゴクリ)おっ、いいですね
太一：いや、旨い。程よいビターさと、コクがすごいですね
心平：そうですね。フルーティですね、結構。爽やかなビール…

●近江ちゃんぽんの試食

太一：（パクッ）さっぱりしてますね。してるけども、ねぎ油でコクを出し、豚肉の脂ですね…。ねぎ油と一緒に食べると、香ばしさも足されるんだー
心平：そう、そこが狙いです。ちょっとお酢入れてみて？
太一：入れるよ（パクリ）おいしい。酸味を足すというよりか、お酢の甘さを足してるかんじがする

●高島とんちゃん・丼ぶりの試食

太一：（パクリ）うん。もうちょっと柔らかくなってるのかと思ったんですけど、2日漬けると。鶏の持つ食感というか、しっかりあって…
心平：そうですね
太一：食べ応えがあっておいしいですね
心平：しかも味はしっかりまとってるんで
太一：うん

●高島とんちゃん・唐揚げの試食

太一：（パクリ）うまっ！油との相性、いいんですね。
心平：合いますね
太一：このとんちゃん、最高ですね。新しい唐揚げ知れたかんじでうれしいですね
心平：赤味噌感がすごい強いわけじゃないですね、揚げると
太一：ちょっと和らぐんですかね