【作り方】
■簡単ベーコンリゾット
１．a）を混ぜる。にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。ベーコンは5㎜角に切る。米は洗ってザルにあげて水けを切る。パルミジャーノ・レッジャーノは削る。
２．フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひき、にんにくを中強火で炒める。香りが出てきたら米を加えて炒める。米が半透明なったらローリエ、ベーコンを加えて炒める。ベーコンから脂が出てきたら火を止める。
３．再び中弱火にかけ、aの1/4量を加える。たまに混ぜながら加熱する。水分が少なくなってきたら同様にaの1/4量ずつ加えて加熱する。最後のaの1/4量を加え、生クリーム、パルミジャーノレッジャーノ、塩を加えて混ぜる。味見をして好みの歯ごたえになったら出来上がり。
４．器に盛ってこしょうを振り、オリーブ油を回しかけ、イタリアンパセリをちらす。

■鯛のソテー　白ワインバターソース
１．鯛は血合いがあれば取り除き、身の方に塩、黒こしょうを振って全体に薄力粉をまぶす。にんにくは縦半分に切る。ディルは葉をつまんで刻む。
２．がついたら鯛の上にのせ、蓋をして加熱する。皮に焼き目が付いたら鯛とにんにくを返して脇に寄せ、空いたところにアスパラを加えて蓋をして中火で2分加熱する。たまにアスパラを返しながら加熱する。アスパラガスに塩ひとつまみを振る。
３．器に２．を取り出す。
４．火を止めてフライパンをキッチンペーパーでザっと拭き、白ワイン、ブイヨンを加えて混ぜる。再び中強火にかけて煮立たせ半量くらいに煮詰まったらバター、ディルを加えてよく混ぜる。
５．鯛に４．をかける。

■ガーリックシュリンプ
１．エビは洗って水気を拭き、尾を残して殻をむく。あれば背ワタを取り除く。
２．にんにくはみじん切りにする。
３．フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを炒め、香りが出てきたら１を加えて強火で炒める。エビの色が変わったらバターを加えてからめ、塩、黒こしょうを振る。
４．器に盛ってフライパンに残った汁をかけ、レモンを絞り、イタリアンパセリを飾る。