◇テレビ東京・７月２５日放送日

●夏牡蠣の冷製パスタ

心平：夏牡蠣って要は岩牡蠣なんですよ。冬牡蠣が真牡蠣で粒の小さい…、岩牡蠣ってすごいジューシー♪
太一：大きいんだっけ？
心平：大きいです。旨味をたっぷり出して、スープに。それをパスタに纏わせて食べる
太一：冷たく食べると…

脱落したけど #おかえりモネ も岩牡蠣だったかとｗ

●にんにく潰し

にんにくを潰す段で、キョロキョロする心平ちゃん…

太一：ヘラ？（探しに後ろに下がる）
心平：（徐にボウルの底で押し潰す）
太一：おーｗ イタリア人はやらないでしょうね
心平：やりますよｗ
太一：やりますか、ボウルの裏で？ｗ

●冷製パスタの美味しさ

牡蠣の旨味と昆布だしで…

太一：このパスタ、想像できない。それだけダシが出てると細いパスタ負けちゃうんじゃないかと…
心平：それは正しいです。パスタが勝っちゃったら多分冷たいパスタ美味しくない
太一：そうなの？
心平：小麦の味よりもベースのソースの味が強い方が、結果美味しくなる
太一：へー

●メカジキとエビのエスカベッシュ試食

太一：（パクリ）おいしーい。優しい酸味、玉ねぎの食感いいですね。馴染んでんなー、カジキマグロとすごい馴染んでますよ。円やか（中略）（シャンペンをゴクリ）最高の組み合わせ♪夏の組み合わせですよ。サラダ感覚でもいけるような…
心平：そうですね

●夏牡蠣の冷製パスタ試食

太一：（パクリ）うまっ！牡蠣丸出しですね。具の部分だけじゃなくても、香りが全体に移ってるんで、これは旨い。またカッペリーニと合うんですね
心平：合いますね
太一：牡蠣おいしいな、これ。本格イタリアンだ、夏の。（エスカベッシュと）この組み合わせもいいですね

投稿者: CHARA 日時: 17:08 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・７月２５日放送日

●エスカベッシュとは

太一：エスカベッシュ？
心平：正確に言うとスペイン語らしいんですよ
太一：そっか、日本語で言うとギルガメッシュになるんですかね？
心平：ならないです(笑)
太一：テレビ東京さん…
心平：違いますｗ
太一：エスカベッシュって何ですか？
心平：要は洋風の南蛮漬けですね

●イジリー岡田ポジション

エスカベッシュのエビとメカジキで…

太一：どっちかというと、どっちがイジリーさんですか？
心平：エビでしょう。指がほら…
太一：(笑)
心平：親に隠れて観てましたよね…
太一：テレビ東京って素敵な番組やってるなって思いながら観てましたね…

●シャンペン東山

エスカベッシュ調理中…

太一：白ワインかなー？シャンパン…？東山さんはシャンパンのことシャンペンっていう…
心平：(笑)
太一：これ、ホントはシャンペンなんですか？
心平：シャンパーニュ地方でしょ、シャンパーンだよね？
太一：だとしたら、先輩ですから誰かがシャンパンですよって言わなきゃですよね？
心平：まぁ、そうですね
スタッフ：英語読みでシャンペン…
太一：ああ、先輩はやっぱ英語読みで言ってたんだ。アメリカ入ってんだっ。そうだよ、間違えるわけないよ、先輩がぁ！
心平：(笑)

●イタリアンクイズ

Q.「目から鱗」はイタリアでは「目から〇〇」と言います。なんと言う？

１）ハム　２）チーズ　３）パスタ

太一：わかった
心平：わかった？
太一：行きましょう、せーの、
2人：３
太一：やっぱりイタリアと言えばパスタですよね
心平：そうですね
太一：さぁ正解はー？

１）ハム

太一：(笑)
心平：全然違いました
太一：でも意味は…、薄いヤツってこと？こういうこと、目にボーンって（塊が）？
心平：それを薄く切るように落ちた…！？

投稿者: CHARA 日時: 20:18 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・７月２５日放送日

太一：さあ、今回は、三日後が丑の日ということで、色んなうなぎグルメをご紹介したいと思います。
心平：いいですねー。
太一：好きですか、うなぎ？
心平：好きですね。精がつきますからね。

ということで、今回はうなぎグルメ3品をご紹介します♪
一品目。

心平：（品が出てくる）あー、なるほど。
太一：え、餃子？どこで作ってるの、これ？あー、やっぱ静岡県浜松餃子ですって…

【本家うな白湯浜松餃子】(静岡県)
年間10万個も売れている餃子。
うなぎの頭と骨を煮込んで濃厚な出汁をとり、栄養満点のうなぎのエキスを餃子の餡に練り込んだ一品。
うなぎのコラーゲンもたっぷり入り、噛んだ瞬間、肉汁ならぬうな汁が溢れ出す！

太一：このままでいいんだ？ いただきまーす（パクリ）
心平：あっ、いますね。
太一：いる？
心平：います、普通に。
太一：美味しい餃子、だよ。
心平：(笑)そうだね。
太一：これは、確かに、肉汁って言うか、お出汁がうわーって出てくるじゃない？
心平：うん。
太一：それがうなぎなんですね。結構ニンニクが強く入ってて…。うなぎとにんにくって合わせないですもんね？
心平：そうですね。
太一：やっぱビールなのかな？ビールとか、ハイボールなのかな？
心平：そうですね。炭酸系が合いそうですね。

二品目。

心平：（品が出てくる）
太一：あっ、うなぎラーメン…どこで作ってんの？福岡県。福岡ってうなぎ有名なんですか？
心平：柳川ですね、多分…

【福岡県柳川市】【夜明茶屋】うなぎラーメン・山椒付き40袋

太一：（スープをゴクリ）うん、甘い。蒲焼。
心平：うん、蒲焼自体ですね。
太一：うまい（ズルズルッ）うまいね。山椒と醤油のインスタントラーメンって合いますね。
心平：合いますね
太一：美味しい、これ。ご飯と食べたいな。全部食べたい。
カンペ：スープをご飯にかけるのがオススメ！
太一：ほら、俺、言っちゃったもん、一人で。絶対ご飯に合うと思う。スープ飲んだ時点で言っちゃったもん。ごめんね、言っちゃって。
スタッフ：(笑)
太一：俺はね、あえてラーメンも上に乗っけちゃう（ラーメンごとご飯にかける）
スタッフ：(笑)
心平：うわー、すごいっすね。学生だよ！
太一：（パクリ）うまーい。
心平：食べすぎだよーｗ
太一：最高だよ、これ。うまい。
心平：うん、ご飯合いますね。
太一：冷たいイタリアン作ってんのに…、熱々のもの食べてるよね？
心平：ね？
太一：一応…これも…、「完成でーす♪」（BGMの♪パーリラパッパパーリラが流れる）
心平：(笑)

最後の品。

心平：（品が出てくる）えっ…
太一：うわー、きたぁ…
心平：いや だけど、形はしてるけど…、本物ではない…
太一：本物じゃないの？かっぱ橋？
心平：かっぱ橋？
太一：サンプルのなんか…
カンペ：まずはそのまま食べてください！
心平：何か当てろって事ですね？
太一：柔らかい。えっ、うなぎじゃないの？身のほぐれ具合とか…（パクリ）うん？
心平：（パクリ）え？
太一：これは……うなぎだよ。
心平：(笑)でも、違うんです、たぶん…
太一：一周して、ただのうなぎ食べさせられてんだよ。
心平：なんか魚のすり身だと思うけど…
太一：そうそう。すり身ぽいんだよね。でも香りはもう完全うなぎなんだよね。
心平：ですね。

【うな一】(石川県)
うなぎの見た目・味・食感を再現したかまぼこ「うな一」。
蒲焼のタレやうなぎエキスで味付けし、食感は魚のすり身と蒟蒻ゼリーを混ぜて完璧に再現。
表面に筋を入れたり、皮の部分にイカスミを使用したりと見た目もリアルを追求。

太一：こんにゃくゼリー入ってるの？すごっ、ホント、すごい再現…
心平：これで378円って…
太一：安くない？
心平：安いよね！
太一：安いわ、これ。痩せて…痩せるし。これをインスタントラーメンに浮かせるのはいいかもしれない…
心平：(笑)
太一：絶対合うと思う、これｗ

こうして今週の裏トークコーナーは終了となりました。

投稿者: CHARA 日時: 09:17 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月２５日放送日のレシピ

●メカジキとエビのエスカベッシュ（２人分）
　メカジキ…２００ｇ、むきエビ…１００ｇ
　赤パプリカ、黄パプリカ…各１／２個、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、片栗粉…大さじ１
　薄力粉…小さじ２、揚げ油…適量
　玉ねぎ…小１／２個（１００ｇ）、オリーブ油、ベビーリーフ…各適量

≪マリネ液≫
　バジル…５ｇ、イタリアンパセリ…３ｇ
　白ワインビネガー…１００㏄、オリーブ油…大さじ２
　砂糖…大さじ１．５、塩…小さじ１／２

●夏牡蠣の冷製パスタ（２人分）
　岩牡蠣…１５０ｇ、カッペリーニ…１８０ｇ
　にんにく…１片、赤唐辛子…１本
　だし昆布…５ｇ、大葉…５枚
　すだち（くし形に切る）…適量、白ワイン…５０㏄
　水…１５０㏄、塩、オリーブ油…各適量
　パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

【作り方】
■メカジキとエビのエスカベッシュ
１．マリネ液を作る。
バジル、イタリアンパセリはみじん切りにする。バットにマリネ液の全ての材料を合わせて混ぜる。
２．メカジキは2㎝幅に切り、むきエビは背ワタがあれば取り除く。バットに入れ、塩、黒こしょうで下味をつけ、片栗粉、薄力粉を加えてまぶす。
３．パプリカは縦に食べやすく切る。玉ねぎは横薄切りにする。
４．揚げ油を180℃に熱し、パプリカを入れて30秒ほどでサッと揚げる。続いて２を加えて中火で揚げ、表面がカリッとして火が通ったら油をきって取り出す。
５．熱いうちに１のバットに加える。上に玉ねぎをひろげ、ラップをして上から軽く押させえて漬けこむ。冷蔵庫で半日漬け込む。

【Shinpei's Point】
マリネ液に玉ねぎをしっかり漬けること

６．器に５を盛ってオリーブ油を回しかけ、ベビーリーフを添える。

■夏牡蠣の冷製パスタ
１．蠣は洗って水気を拭く。にんにくは半分に切って潰し、芽を取り除く。赤唐辛子はヘタと種を取り除く。大葉は千切りにする。
２．小鍋に水とだし昆布を合わせて中火にかけ、５分煮出す。昆布は取り除く。
３．別の小鍋にオリーブ油（大さじ１）、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出てきたら牡蠣、白ワインを加えて蓋をして中火で２～３分煮る。

【Shinpei's Point】
牡蠣の火入れを優しくすることで旨味を残したまま、美味しいだしを外に出すことができる

４．２、塩（小さじ１／２）を加えてひと煮立ちさせる。ボウルなどに取り出す。オリーブ油（大さじ３）を加えて混ぜ、しっかり冷やす。牡蠣は大きければ食べやすく切る。
５．カッペリーニは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間通りに茹でる。茹で上がったらザっと洗って水気をしっかり絞る。
６．ボウルに４の煮汁、５を和える。味をみて薄ければ塩でととのえる。
７．器に６を盛って牡蠣、大葉をのせ、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし、オリーブ油（少々）を回しかける。すだちを添える。

投稿者: CHARA 日時: 15:33 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・７月１８日放送日

●しその和風ベーコン巻き

肉ダネを肉（ベーコン）で巻いた肉棒…
男子が好きそうだｗ
切らなかったら女子も好き！？←ピーッ。レッドカードｗｗ

●太一くんおすすめの冷酒

【寫樂 純米吟醸】

・福島県会津若松市の酒造「宮泉銘醸」のお酒
・今年開催された世界最大規模のワインの品評会「IWC」のSAKE部門でゴールドメタルを受賞

太一：（ゴクリ）うおっ
心平：うまいね
太一：うまい！

2021年 寫楽(写楽)　純米吟醸　播州山田錦 1800ml(宮泉銘醸)　(福島県)

●おかひじきとエノキの和え物試食

心平：(パクリ)うん、とってもいいです
太一：オリーブオイルと日本酒って意外と合いますよね？
心平：合います。梅肉がしっかりいますね。梅肉しっかり、その梅肉くぐり抜けてマヨネーズ来ます。食感2種類が全く違和感のない仕上がりですね
太一：夏のつまみだよね

●しその和風ベーコン巻き試食

太一：(パクリ)うま！和ですね。うまい、この塩気と日本酒がすごい合う
心平：そこなんですよ。こだわりはこの塩分！
太一：ソーセージに近いのかなと思ったんですけど、やっぱシソが効いてる。これが和ですね（中略）夏の冷酒おつまみ特集ってのも

投稿者: CHARA 日時: 22:15 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・７月１８日放送日

●冷や酒と冷酒の違い

心平：冷や酒と冷酒の違いってわかりますか？
太一：温度じゃない？
心平：温度ですね。江戸時代は冷蔵庫がないんで、氷室はありましたけど庶民はなかなか…。温めないお酒は冷や酒だったんです
太一：常温？
心平：常温ってことです。冷酒は完全に冷やしたもの
太一：歴史浅いかもね、冷酒ってね。温かくする方はできますもんね…
心平：

●高野豆腐の衣

太一：高野豆腐はどんな役割になるんですか？
心平：香りが強いかな。後、粉状になると細かい粉なんでミチッとつくんですね
太一：へー（中略）
心平：豆腐製品の一つですから独特の豆系の香りがありますよね
太一：衣にしようと思ったのはなんでですか？
心平：高野豆腐衣の揚げ物というのは世の中に存在します
太一：あっ、あるんだ…
心平：あります

●心平ちゃんおすすめの冷酒

【純米酒「佐藤企」】

・青森県十和田市の酒蔵「鳩正宗」のお酒
・穏やかな香りとやわらかな旨味、スッキリとしたキレ味が特徴
・米の持つ豊かな旨味を楽しめる食中酒

太一：（ゴクリ）うわ、うまっ！
心平：うまいですよね
太一：うまい

●漬けマグロの高野豆腐衣揚げ試食

太一：（パクリ）うまっ！最高っすね
心平：（佐藤企と）合いますよね
太一：高野豆腐の効果も出てると思うんですけども、漬けにしたことでマグロの、イイ感じに水分が抜けていて、キュッとしてる
心平：そうですね。噛んだときに弾力が出ますね
太一：この弾力そうなの？
心平：はい
太一：これはちょっと新しいなぁ

●いわし大使

心平：僕ね、いわし応援大使になった…
太一：すごいね
心平：いわし普及協会という協会がございまして、その大使になりまして…
太一：えー、今日絶対いわし料理作るべきだったよ
心平：ホントですよね
太一：笑まぐろ使っちゃってんじゃん
スタッフ：笑
太一：これからだよね、これから応援するわけで…
心平：そう、これからですよ

投稿者: CHARA 日時: 22:48 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・７月１８日放送日

太一：変わり種アイス、第2弾をお送りしたいと思います。
心平：うん。

ということで、今回は食の進化が止まらない、ちょっと変わったアイスをご紹介♪
一品目。

心平：（品が出てくる）越後おぐに、クリーミーぎんなんアイスクリーム…
太一：銀杏？大丈夫か？
心平：…大丈夫じゃないですか？
太一：大丈夫？
心平：銀杏、大丈夫そう…

【越後おぐに クリーミーぎんなんアイスクリーム】(新潟県)
銀杏生産量2位の新潟県長岡市で開発された。
バニラアイスの上に、栄養価の高い銀杏を細かく砕き、甘く練ったペーストを贅沢にのせた一品。

太一：いただきます（パクリ）ああ、モンブランだぁ。
心平：なるほど。
太一：食べると銀杏の…
心平：銀杏いますね。上のペーストに、はっきり銀杏いますね。
太一：いるよね。これ自体、甘いのかな？
心平：甘いね。
太一：甘くしてるんだね、銀杏。銀杏は、銀杏のままいて欲しいですね…
心平：そうですね(笑)

二品目。

太一：（品が出てくる）何ですか？
心平：焼きナスのアイス…
太一：(笑)焼きナスの？(笑)
心平：ホントに変わり種ばっかだ…

こじゃんと焼きナスのアイス　6個セット／焼きなす／野菜／安芸市／にっぽんの宝物 JAPAN大会2019 グランプリ（スイーツ部門）受賞／安芸グループふぁーむ

太一：焼きナスっぽい香りするわ。この香ばしいかんじ…
心平：焼けた匂いがする…
太一：（パクリ）おーい、いるね、焼きナスだね。
心平：てゆうか、もう全力で焼きナスですよ、これｗ
太一：すごいね。このアイス。アイスに寄せるのかなって思いました…けど、焼きナスです。これは焼きナスです。すごいねｗ
心平：全然アイスに歩み寄ってくれてないもんね、焼きなすがｗ

最後の品。

心平：（品が出てくる）加賀、片瓜粕…、瓜の粕漬けアイス…
太一：うわー。
心平：これはね、案外合うような気がします。
太一：ホント？
心平：はい。粕漬けの感じが、いい感じに振れると…
太一：ホントですか…

7月末お届け予定　四十萬谷本舗とマルガージェラート柴野大造さん共同開発やさい・つけもの・発酵 しじまやジェラートセット8個入り（A）【代金引換・同梱不可】(メーカー直送冷凍配送)【送料込み】

太一：いただきます（パクリ）うまい!和風ジェラートだね。
心平：美味しいけど、ちゃんと攻めてますよね、これ？
太一：攻めてる。うまいね。
心平：塩感ありますもんね？
太一：うん。粕漬けのあとから香りも来るね。へー、美味しい。和の良さがすごい出てる、ジェラートに…
心平：そうですね、はい。

こうして今週の裏トークコーナーは終了となりました。

投稿者: CHARA 日時: 22:48 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月１８日放送日のレシピ

●しその和風ベーコン巻き（２～３人分）
　豚ひき肉…３００ｇ、しそ…１０枚
ａ）
　薄力粉…小さじ１、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

　ベーコン…６枚、ごま油…大さじ１
ｂ）
　ポン酢…大さじ２、フレンチマスタード…大さじ１
　ごま油…大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２

　三つ葉…１束、貝割れ…１パック（５０ｇ）
　万願寺唐辛子（赤）…１本

●漬けマグロの高野豆腐衣揚げ（２～３人分）
　マグロ（赤身・刺身用）…２５０ｇ
ａ）
　おろししょうが…大１片分、しょうゆ…１００㏄
　みりん…５０㏄、砂糖…大さじ１．５

　高野豆腐…２個、揚げ油…適量
　レモン、万能ねぎ（小口切り）…各適量

●《太一レシピ》おかひじきとエノキの和え物（２人分）
　おかひじき…１パック（８０ｇ）、エノキ…１パック（１００ｇ）
　梅干し…１個
ａ）
　マヨネーズ…小さじ１、めんつゆ（３倍濃縮）…小さじ１／２
　砂糖…小さじ１／４

　オリーブ油…大さじ１／２、かつお節（ソフトパック）…適量
　塩…少々

【作り方】
■しその和風ベーコン巻き
１．しそはみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、ａ）を入れてよく混ぜる。半分に分けて直径３～４㎝の棒状にまとめる。１本につきベーコン３枚を斜めに巻き付ける。

【Shinpei's Point】
肉ダネにベーコンが触れることで剥がれにくくなる

２．フライパンを熱してごま油を引き、１を並べて蓋をして中火で焼く。たまに転がしながら焼き、両面が焼けてきたら中火にして蒸し焼きにする。キッチンペーパーで油を取り、食べやすい大きさに切る。
３．ｂ）を混ぜる。
４．貝割れは根元を落として半分に切る。三つ葉は根元を落として３㎝幅に切る。万願寺唐辛子は斜め薄切りにする。
５．器に４を持って２を盛り付け、３をかける。

■漬けマグロの高野豆腐衣揚げ
１．マグロは３㎝角に切る。ボウルにａ）を混ぜマグロを入れ、２０～３０分漬ける。汁気を切ってキッチンペーパーで拭く。
２．高野豆腐は密閉袋に入れて肉叩きで粉末にする。ボウルに入れて１にまんべんなくまぶす。
３．１７０℃に熱した揚げ油に２を入れ、衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。
４．器に盛って万能ねぎをちらし、レモンを添える。

■おかひじきとエノキの和え物
１．エノキは石突を落としてほぐす。
２．鍋に湯を沸かして塩を加え、おかひじきとエノキを３０秒ほど茹で、水にとって冷まして水けをしっかり絞る。それぞれ３㎝長さに切る。

【Taichi's Point】
おかひじきとエノキは湯がき過ぎない

３．梅干しは種を取り除いたら叩いてボウルに入れ、ａ）を混ぜ、２を加えて和える。

【Taichi's Point】
梅干しは皮までしっかり叩く

４．器に盛ってかつお節を散らし、オリーブ油をかける。

投稿者: CHARA 日時: 14:44 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・７月１１日放送日

●アチャール

インドをはじめ南アジアで作られる漬物。いわば、香辛料や酢などで作られるインド版ピクルス

太一：玉ねぎのアチャールってあります？
心平：あると思います
太一：名前を知らないだけで食べたことあるのかな、と思って…
心平：インドカレー屋さん行ったら結構あるんじゃないかな？

●アチャールの語源

ポルトガル語のアチャールが由来。野菜や果物を「漬ける」＝ピクルスの意味

太一：ピクルスの意味なんだ？日本には、あちゃら漬けという南蛮料理があるらしい。どこの郷土料理なんですか？
カンペ：九州
太一：へー、ちょっと食べてみたい

【あちゃら漬け】
九州の郷土料理。名前の由来はポルトガル語のアチャールと外国のことを「あちら」と呼んでいたことから

●旅行とお腹

心平：インド行ったことあります？
太一：ない
心平：行ってみたいですよね？人生観変わるっていう…
太一：ね。カレーとか美味しいんでしょうね
心平：旨いと思いますね。ディープなとこ行ったら一発でお腹壊しそうな気がする…
太一：お腹のこと気にしますよね？
心平：それが一番怖いもん
太一：ｗ

●ポークビンダルー

ポルトガル人がインド西海岸地方のゴアにもたらし発展した料理。

ポルトガル→豚肉をワインビネガー・にんにく等に漬け込み煮込む
ゴア→スパイスを入れてインドのカレーとしてアレンジ

太一：すごいね、文化が違ったりするから、融合されたかんじなんだね？
心平：そうですね

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●インドカレーの特徴分布

北：ナンやチャパティに合うようドロっとしたカレー
東：ベンガル湾で獲れた魚を使ったカレーが有名
南：お米と合せるサラサラとしたカレー
西：宗教上インドで食べない肉のカレーがポルトガル領ゴアから広まった

太一：こんなにも違うんですね。どこ行きたいですか？
心平：西インド行ってみたいですね。ゴアとか見てみたいですね。歴史的建造物もいっぱいあるという…
太一：歴史がすごいよね、インドとかね…

●ポークビンダルー試食

太一：(パクリ)おいしい！はじめましてですね。しっかり酸味ある。この酸味、夏にぴったり。香りすごいですね。香りを楽しむカレーな気がする
心平：鼻抜けがいいですね
太一：で、アチャール(パクリ)うま！ちょっと癖があるのかなと思ったんですけど、そこまでないですね
心平：カレーの方が強いですね

投稿者: CHARA 日時: 16:06 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・７月１１日放送日

太一：さあ、今日の裏トークは変りダネ食べるラー油をご紹介したいと思います。
心平：うん。
太一：まだあるんですね？
心平：ね。
太一：進化してるんですかね？
心平：これまでも、けっこう美味しかったですからね。
太一：おいしい、おいしい…
心平：楽しみですね。

ということで、今回は変わりダネ食べるラー油の第2弾です♪
一品目。

心平：（品が出てくる）広島、かきみそラー油…
太一：えー？
心平：手摘み赤唐辛子…
太一： 牡蠣味噌とラー油混ぜてるということなんですかね？ご飯に合いそうですね。

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太一：ちょっと嗅いでみます？
心平：味噌…
太一：濃厚ですね。蟹味噌っぽい香りもあるなぁ…
心平：そうですね。
太一：このままいってみましょうか（パクリ）うまい！
心平：うまいね。
太一：辛いッ…
心平：辛い。うまい…
太一：XO醤？
心平：そう。完全にXO醤。
太一：ね。旨いけど、結構辛いね。
心平：美味しい、でも…
太一：ぱっと料理に使えそうですか？
心平：全然使えます。炒め物、少し入れるだけで、全然変わりますね。
太一：野菜スティックだって。

野菜スティックにつけるのがお勧めということで…

太一：でも、まあ、合うでしょう。普通の味噌をつけるのじゃなくてかきみそラー油（きゅうりにつけてパクリ）うまい！コンビニで出してほしいね、これ。
心平：野菜スティックだけじゃもったいない気がするなぁ…
太一：そうだね。でも、万能ですよ。野菜スティックから炒め物までいけるってことでしょう？
心平：いける。チャーハンに入れたら、めちゃめちゃ美味しいチャーハンになりますよ。
太一：なるほどね（パクリ）焼肉焼いて…
心平：2本目、食べてる！
太一：（スティック見て）ホントだｗこれが怖いよね、自分でも全然気づいてなかったｗ
スタッフ：(笑)
心平：危ない、危ない、危ないよーｗ
太一：やみつきになるってこういうことだよね？
心平：そうだよねｗ

二品目。

心平：（品が出てくる）これはもう食べるラー油っぽい…
太一：本当だ、食べるラー油って書いてある。
心平：『香りとしびれほとばしる食べる麻辣油』
太一：ああ、四川山椒、四川の山椒が入ってるんだ…

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太一：具たっぷり入ってますね…
心平：ホント、THE・食べるラー油、ですね。
太一：すごい本格的な…、これも美味しそう。 まずこのままいくね（パクリ）うまい！うっまぁー。辛っ…、後からすごい辛くなる。最初は甘いんだよね…
心平：うん。おいしい。
太一：うまいな、これ。

めんつゆをかけたうどんと合わせるのがおすすめ、ということで…

太一：じゃあ、全部入れちゃおう。ああ、もう美味しそうですね。なんでも合うわ、これは。いただきます（ズルズルッ）うまい！これからの季節よくないですか？
心平：うん。いいと思います。
太一：辛さがちょっと和らぐのと、香りですね。
心平：そうめんにもいいかも…つけ汁の方にちょっと入れて…
太一：いいいかもしれない。これ、丸亀製麺に提案しようかな？
スタッフ：(笑)
心平：あってもいいですねｗ

最後の品。

心平：（品が出てくる）常陸牛、肉ごろっとラー油ですね
太一：お肉入ってんの、もうこれ？

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太一：へー、（肉が）ごろっと入ってるね。
心平：あっという間になくなっちゃうよね、これ？
太一：お肉なくなっても、使えそうじゃないですか？
心平：その液体だけでもね。
太一：うん。ラー油としても。（パクリ）うん。
心平：思ったより塩分ありますね。
太一：なんだろう、このほぐれ具合。何かに似てる？
心平：しぐれ煮？
太一：ああ、そんな感じですね、ご飯に合うね。

ということで、温かいご飯といただきます。

太一：これは、わんぱくだよ（パクリ）うん、合うねー。
心平：米だよね…
太一：これはもう、ご飯だ。最後は、ごま油になるね。
心平：なんだろう、ちょっと独特ですよね。
太一：焼肉屋の持ち帰りとかで、くれそうじゃない？
心平：あー。
太一：美味しい。こんななってんだね。ディレクターの置きにいった感がちょっと…
心平：ありますよねｗ

こうして、今週の裏トークコーナーが終了となりました。

投稿者: CHARA 日時: 07:53 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月１１日放送日のレシピ

●ターメリックライス（３～４人分）
　白米…２合
ａ）
　水…３６０㏄、ターメリック…小さじ１
　塩…小さじ１／２

　ローリエ…１枚、シナモンスティック…１本
　クローブ…６粒

●ポークビンダルー（４人分）
　豚肩ロース肉（ブロック）…７００ｇ
ａ）
　にんにく（すりおろす）…２５ｇ、しょうが（すりおろす）…２片
　酢…大さじ３、コリアンダーパウダー、クミンパウダー…各大さじ１
　チリペッパー…小さじ２、塩…大さじ１／２

　トマト…大２個（６００ｇ）、玉ねぎ…１個
ｂ）
　クローブ（粒）…３ｇ、カルダモン（粒、開いて中の実を取り出す）…９～１０粒
　クミンシード（粒）…小さじ１

　ガラムマサラ…小さじ１、オリーブ油…大さじ２
　バター…１０ｇ、塩…小さじ１
　香菜…適量

●セロリと玉ねぎのアチャール（３～４人分）
　セロリ…２本（１５０ｇ）、玉ねぎ…３０ｇ
　オリーブ油…小さじ１、クミンシード…小さじ１／２
ａ）
　酢…１００㏄、砂糖…大さじ１
　塩…小さじ１／３

【作り方】
■ターメリックライス
１．米は洗って水けをきり、炊飯器に入れる。よく混ぜたａ）、ローリエ、シナモンスティック、クローブを加えて普通炊飯モードで炊く。

【Shinpei's Point】
固形のスパイスは炊いた後、取り除くため分かりやすい所に！

２．炊き上がったらスパイスを取り除いて、さっくりと混ぜる。

■ポークビンダルー
１．豚肉は５㎝角に切って、ａ）を加えよく混ぜ込み、ラップで押さえながら冷蔵庫で１時間漬け込む。
２．トマトは湯剥きをして、４等分にした玉ねぎと共にハンドミキサーにかける。
３．鍋を熱してオリーブ油とバターをひき、ｂ）を強火で炒める。香りが出てきたらガラムマサラ、１を入れる。豚肉の表面に少し焼き色が付いたら、２を加えて蓋をして13～１５分煮る。蓋を取って25～30分煮る。塩を加えて味をととのえる。
４．香菜を添える。

■セロリと玉ねぎのアチャール
１．玉ねぎは細かめの薄切りにする。セロリは葉と筋を取って１㎝厚さの輪切りにする。
２．ａ）を混ぜる。
３．フライパンを熱してオリーブ油とクミンシードを入れて弱火で加熱し、香りが出てきたらセロリを加えて中火で炒める。セロリの表面が少し透き通ってきたらボウルに入れ粗熱をとる。

【Shinpei's Point】
セロリの表面に油を纏うくらいに炒めることで、漬け込みやすくなる

４．密閉袋に２、３、玉ねぎを入れる。全体が混ざるように揉み込み、冷蔵庫で１時間以上漬ける。

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投稿者: CHARA 日時: 15:34 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・７月４日放送日

●オクラのすりながしスープ

太一：すりながしというのは、スープでよく使う技法というか、料理なんですか？
心平：一番多いのは魚だと思うんですけど、魚をすり身状態にして、熱いスープをそこに流しながら戻すような…
太一：あー

●オクラの下茹で

心平：スープに直接入れちゃうと青臭さが移っちゃうんですよ。なので、下茹でしてからスープに入れます。30秒ですね（投入）
太一：どんな料理でもオクラは30秒位がいいですか？
心平：僕の中では沸騰してる状態で30秒がベスト。結構皆さん、茹ですぎな方が多いですね
太一：そうそう。集中してオクラをゆがこうとしてない場合もあるじゃない？これやりながら、他のことやって、ああ、忘れてたって…（中略）
心平：30秒くらいなら目の前にいるべき…。計ってる？
ディレクター：もう40秒位…
太一：(爆笑)
心平：マジかよ(泣)

●よく作るスープ

太一：心平ちゃんが純粋によく作るスープってどんなスープですか？
心平：でも、コーンが多いですね、コーンクリームは。子どもがすごい好きなんで
太一：ああ、なるほどね

●オクラのすりながしスープの試食

太一：（パクリ）うまい！うわ、でもなんか夏ですね
心平：夏ですね
太一：オクラのトロッとした部分と、厚切りのオクラを後から入れたじゃないですか。食感も残ってますし、香りもスープに移ってるんですよね。なるほど、これにご飯合うでしょう（パクリ）これ、おいしい。どんなご飯にも合いそうですね
心平：ですね
太一：中華にも合いそうな気がする
心平：いいと思います

●ホタテとトマトクリームのスープ仕立ての試食

太一：（パクリ）うまぁ！爽やか、すごい爽やか。見た目濃厚にも見えるんですけど、すごい爽やか
心平：うん。淡いってかんじじゃないですよね、しっかりしてるんだけど…
太一：うん

●冷製コーンクリームのスープの試食

心平：上に乗ってる、薄く切ったバゲットを一番下まで…
太一：ああ、ぶつかった。スコップで掘ってるみたい…
心平：そうそう
太一：（パクリ）うま！とうもろこしの層は甘くて、じゃがいもの層はちょっと塩気があって…美味しい。
心平：ありがとうございます

投稿者: CHARA 日時: 15:30 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・７月４日放送日

太一：さあ、今日はですね、生活が楽しくなる、近未来グッズを紹介したいと思います。
心平：はい。

ということで、今回は生活が楽しくなる！？近未来グッズ3品をご紹介します♪
一品目。

太一：（品が出てくる）おっ、うわー、もうなんかか楽しそうじゃない！？
心平： AI系ですね、これね…
太一：うーん。可愛いね。

【うたロボ Charlie】（月額使用料490円）
話しかけられた内容を認識し、その場で作詞作曲した歌で返事をするロボット。
話題に合わせて約30ジャンルから曲調を選んで歌って返事をする。

太一：チャーリー！
Charlie：なーに？
太一：雨降ってるね？
Charlie：♪ふーむ、ふむ、ふむ、まーちがいなく、あーめだよー、80パーセント～
太一：(笑)80%って言った。すごいわ。
心平：すごい。でも、あんまり長い相談は無理だね？
太一：息継ぎしないで言えばいいんじゃない?
心平：チャーリー！
Charlie：はいはーい♪
心平：今日ね、お財布の中にお金がなくて、アシスタントに借りようとしたら、アシスタントのお金も1,300円しかなかったの…
今日ねお財布の中にお金がなくてアシスタントに借りようとしたらアシスタントのお金も1300円しかなかったの：
心平：♪そーねー、なーかみより、ケースの、方が高いのさ～
太一：（！）ケースの方が高いって言ったよ。財布の方が高いって言ってるんだよ、中身よりも。
心平：はい。
太一：すごいね、チャーリー、すげー！
スタッフ：(笑)
心平：こいつ、やばいですねｗ
太一：とんちも利いてるじゃん。
心平：すごい…

二品目。

太一：（品が出てくる）また近未来はもう…
心平：近未来だなー
太一：コンパクトだよ、近未来は…
心平：重いの。くっつくの、しかも…
太一：くっつくから重いんじゃなくて？
心平：じゃなくて、これ自体が重いの、結構…
太一：なんだろう？

BOCO　ボコ ブルートゥース スピーカー docodemoSPEAKER ホワイト SP-1 [Bluetooth対応][SP1] 価格：21800円（税込、送料別) (2021/7/6時点)

早速やってみると…

心平：（シンクにくっつけて）確かに、ここから音がしますよ。
太一：すげぇ。ちょっとここ（木の縁）に置いて。
心平：（置く）
太一：（縁に耳をつける）これはね、木から聴こえる。
心平：聴こえる？
太一：すごいね、重低音すごい！
心平：すごいね。（心平ちゃんがどこにくっつけようか探す）
太一：冷蔵庫は？冷蔵庫…
心平：（冷蔵庫にくつけると音楽が鳴る）
太一：うわー、すげー。自分は？
心平：（自分の頬をくっつける）
太一：(笑)聞こえるの？
心平：聞こえます。
太一：で、心平ちゃんはどう聞こえてるの？
心平：あっ、こうすると（片耳を塞ぐ）すごい…
太一：(笑)どう凄いの？
心平：こうすると、ぶわーって感じ…
太一：（太一くんに変わる。頬にくっつけて頭耳を塞ぐ）うわー、すげー。
心平：凄いですよね？
太一：こうやって街を歩きたい。
心平：イヤホンでいいよ(笑)

最後の品。

心平：（布をを取る）えっ？
太一：スーツケースだよ、普通の…
心平：もしかして？
太一：もしかして、動いちゃうの？
心平：動くんじゃないの？
太一：そんなはずないでしょう。

【Airwheel SR5】
専用のスマートバンドとスーツケースをBluetooth接続すると、自分の後ろをついてくる、夢のような充電式スーツケース。
センサーにより人や物を避けながら追尾してくれる。

太一：じゃあ、ちょっと動いて下さい、心平ちゃん。
心平：俺、歩くの速いんだよ（動く心平ちゃんの後をスーツケースがついてくる）
太一：すげー♪（邪魔な位置に入るが、それも避けてゆく）すげー。
心平：かわすよ。（スーツケースがぶつかってきて）痛い、痛い、痛いｗ
太一：距離感がいいんだよね。（離れた位置に止まるとついてきて距離を置いて止まる）距離感、最高だよね。
心平：うん。
太一：すごいの、出てきましたよー。うわー、面白かった。なんかいろいろ紹介したいですね、またね。
心平：ですね、はい。

こうして今週の裏トークコーナーは終了となりました。

投稿者: CHARA 日時: 17:44 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月４日放送日のレシピ

●オクラのすりながしスープ（２人分）
　オクラ…１０本、鶏ももひき肉…１５０ｇ
ａ)
　薄力粉…小さじ１、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

　だし汁…６００ｃｃ
ｂ)
　酒、みりん…各大さじ１、薄口しょうゆ…大さじ１／２
　塩…小さじ１

　白いりごま、塩…各適量

●ホタテとトマトクリームのスープ仕立て（２人分）
　フルーツトマト…４～５個（３００ｇ）、ホタテ（生食用）…７個
　生クリーム…１００㏄、バター…５ｇ
　塩、黒こしょう…各適量、ディル…適量

●冷製コーンクリームのスープ（２人分）
　とうもろこし…小２本（５００ｇ／粒の場合は２７０ｇ）、じゃがいも（メークイン）…１００ｇ
　バター…適量、牛乳…２００㏄
　生クリーム…２００㏄、塩、パセリ（みじん切り）…各適量
　トーストしたバゲット（５㎜厚さ）…４枚

【作り方】
■オクラのすりながしスープ
１．オクラはヘタの先とガクを切り落とし、塩（少々）を加えた熱湯で３０秒茹でる。冷水で洗い水気を拭き取る。半分は５㎜厚さに輪切りにし、半分は粗みじん切りにする。

【Shinpei's Point】
オクラの半分は5mm厚さの輪切りに、もう半分は粗みじん切りにすることで、食感と風味が味わえる

２．ボウルに鶏ももひき肉、ａ）を入れてよく混ぜる。
３．鍋にだし汁を入れ、沸いてきたらｂを加える。２をスプーンで小さめのひと口大に落としていく。２分程煮て肉団子が浮いてきたらオクラの粗みじん切りを加えてひと煮する。
４．器に３をよそって輪切りにしたオクラ、白いりごまを振る。

■ホタテとトマトクリームのスープ仕立て
１．フルーツトマトは湯剥きをしてハンドミキサーにかける。滑らかになったら鍋に入れて生クリームを加えて中火にかける。味見をして足りなければ塩（小さじ１／２）を加えて混ぜる。
２．ホタテは塩（小さじ１／３）、黒こしょうを振る。フライパンを熱してバターを溶かし、ホタテを並べて強火で両面をサッと焼く。
３．器に１をよそって２をのせ、ディルをちらす。

■冷製コーンクリームのスープ
１．とうもろこしは包丁で削るようにしながら実をはずす。
２．鍋にバター（１０ｇ）、牛乳、生クリーム（１８５㏄）、とうもろこしの実と芯を入れて強めの中火にかけ、沸いてきたら８分煮る。

【Shinpei's Point】
とうもろこしの芯ごと入れることで、甘味と香りが増す

３．芯を取り除いてハンドミキサーにかける。なめらかになったらザルなどでこす。塩（小さじ１／２）を加えて混ぜてしっかり冷蔵庫で冷やす。
４．じゃがいもは皮を剥いてラップで包み、６００ｗの電子レンジで３分半加熱する。竹串がスーッと通ったらボウルに移してマッシャーなどで潰す。バター（少々）、生クリーム（１５㏄）、塩（小さじ１／３）を加えて滑らかに混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
５．器に４を敷いて３をよそい、バゲットをのせる。パセリを振る。

投稿者: CHARA 日時: 15:08 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・６月２７日放送日

●すり鉢

ジャスミンライスを乾煎りして…

心平：ちょっと割れ始めるんですね。これをすり鉢で粉状にしていきます
太一：そのすり鉢も可愛らしいですね
心平：ありがとうございます
太一：タイとかで買ったんですか？
心平：これ当社の製品ですね
太一：かぁーorz
スタッフ：(笑)

●鶏削り節 + 生卵

鶏削り節の武田節を卵かけご飯で頂きます…

太一：なるほど。これも親子丼だ。言ってみたら…
心平：たしかにｗ
太一：（パクリ）うまっ。親子丼だ
心平：ね、美味しいですね
太一：うまい。すごいね、恐るべしだ、これ

●タイの定番麺料理・カオソーイ

心平：タイでは定番の麺料理で、簡単に言うとカレーヌードルなんですけど。カオソーイという料理なんですけど…
太一：カオソーイ？辛そうですね？
心平：そんなに辛くない。麺も2種類入ってて、揚げ麺と茹で麺両方入ってる
太一：えー！？

●乾杯はシンハー

タイ料理の試食には、やっぱりタイのシンハービールということで…

2人：カンパーイ！
太一：（ゴクリ）うめぇなー
心平：あぁ、かるくていいですね
太一：美味いね。これは絶対料理に合いますね

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●コームーヤーンの試食

太一：（パクリ）うま！ジャスミンライスに合いますね
心平：そうなんですよ
太一：タレも美味しい。病みつきになるね。すごい、うあー、皆食べた方がいいよ
心平：(笑)
太一：お酒に合うのかなと思ったけど、お米に合うのかも…。日本のスーパーのもので作ってるわけですからねー

●カオソーイの試食

太一：(ズッズル)うまい！で辛いね
心平：結構辛い
太一：これ病みつきになりそう。ちょっ…34ぐらいで知りたかったな
心平：笑
太一：いやー遅かったぁ
心平：今度は揚げ麺も一緒に沈めつつ…
太一：(ズッズル)うまいね。食感が足されるのと、米じゃないよさがある。麺で食べるよさ

投稿者: CHARA 日時: 23:02 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・６月２７日放送日

●メニューベープメーンメーン

太一：今日はタイ料理作るからタイ語で『男子ごはん』いきましょうか？
心平：なんて言うんですか？
太一：「メニュー・ベープ・メーンメーン」だって
(中略)
太一：では、せーの…
2人：メニュー・ベープ・メーンメーン！
太一：タイでも流行りそうｗ

●タイの定番屋台料理・コームーヤーン

太一：全部伸ばすんですか？コームーヤーンは、なーんでーすーかー？
心平：(笑)コーム―は豚トロなんですね。ヤーンは焼くっていうことですね
太一：豚トロ焼き？すごいシンプルな…
心平：シンプルなんですけど、向こうならではのタレの作り方があって、タレがおいしいんですよ

●ガイヤーンと内野ーン

太一：コームーヤーンを知ったのはいつぐらいですか？
心平：なんとかヤーンっていっぱいあるんですよ。ガイヤーンとか
太一：ガイヤーンね
心平：それは鶏ですね
太一：ショートとか、セカンドは…内野ーん？
心平：(苦笑)ナイヤーンですね…
太一：…あぁ、後悔するやつだ…
スタッフ：(笑)

●タイ語クイズ

Q.タイ語で何か欲しいものある？と声をかけられ、「関係ない」と日本語で言うと笑われた。
「関係ない」はタイ語でどういう意味？

　１．カツラ　２．パンツ　３．領収書

太一：これはもう…アレでしょうね？
心平：そうでしょうね…
太一：せーの、
2人：2番
太一：なんでそう思ったんですか？
心平：笑われたんですよね…

太一：正解は…パンツ。やっぱりね。「関係ない」の言い方だよね、どういう言い方か？音があるみたいですね、聞いてみましょうか？
女性：カン・ケーン・ナイン
心平：あ、たしかに関係ないって言ってますね
太一：カン・ケーン・ナイン。女性に言わせてるってどうなの？
スタッフ：(笑)

投稿者: CHARA 日時: 08:03 | 記事リンク | コメント (0)