◇男子ごはん２月２８日放送のレシピ

●鶏の肉団子（約１３個分）
　鶏ももひき肉…５００ｇ、玉ねぎ…１／２個
　しょうが…１片
ａ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ１
　塩…小さじ１／２

　水…６００㏄

ｂ）
　しょうゆ…大さじ２．５、酒、みりん…各大さじ１．５
　砂糖…大さじ１

●＜アレンジ１＞鶏団子の黒酢あんかけ（２人分）
　鶏の肉団子…６個、ししとう…８本
ａ）
　黒酢…５０㏄、しょうゆ…小さじ２
　オイスターソース、砂糖…各小さじ１、片栗粉…小さじ１／２

　サラダ油…小さじ１

●＜アレンジ２＞鶏団子の大根そば（２人分）
　鶏の肉団子…３個、鶏の肉団子の煮汁…大さじ３
　かつおだし…２００cc、大根（皮を剥いたもの）…縦１／４個（１５cm）
　塩…適量、ゆずの皮、姫三つ葉…各適量

●＜アレンジ３＞甘辛ミートボール（１人分）
　鶏の肉団子…３個
ａ）
　しょうゆ…大さじ１、みりん…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１

【作り方】
■鶏の肉団子
１．玉ねぎ、しょうがはみじん切りにしてボウルに入れ、鶏ひき肉、ａ）を入れてよく混ぜる。
２．鍋に水を沸かしてｂ）を加えて混ぜる。１を直径５㎝の団子状に丸めながら加える。強火で茹でて、沸騰したら中火にして２０分煮る。

【Shinpei's Point】
・肉団子は大き目に（直径5cm程）丸めることで、水分を保ちジューシーに仕上がる
・鶏の旨味がでた煮汁が濃縮されることで、しっかり味の美味しい肉団子に仕上がる

３．冷蔵庫で保存した場合、肉団子の上にゼラチン状になった煮汁をのせ、ラップをして６００Ｗで１分程加熱する。

■鶏団子の黒酢あんかけ
１．鶏の肉団子は６００Ｗの電子レンジで１分程加熱する。ししとうはヘタの先を切り落とし、竹串で数か所穴を空ける。a）を混ぜておく。
２．フライパンを熱してサラダ油を引き、ししとうを入れて強火で炒める。肉団子を加えて炒め、ａ）を加えて煮からめる。

【Shinpei's Point
鶏団子を加熱した時の煮汁は味が濃く、少量でも味が変わるので加えない

■鶏団子の大根そば
１．小鍋に鶏の肉団子、煮汁、かつおだしを合わせて中火にかける。塩で味を調える。沸いてきたら大根をピーラーで薄切りにしながら加えて２～３分煮る。
２．器によそってゆずの皮、姫三つ葉をのせる。

■甘辛ミートボール
１．フライパンを熱して肉団子を加えて中火で焼く。少し焼き目がついたらよく混ぜたａ）を加えてとろみがつくまで煮からめる。

投稿者: CHARA 日時: 16:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月２１日放送日

●宣言解除間近？

今週からコロナ対策のアクリル・パーテーションが登場。今までのディスタンス対応をやめて、対策強化したんですかね?

前回もリモート収録にした途端、緊急事態宣言が解除されたので、今回もすぐに解除されそうな…？

キッチンの雰囲気に合せて木フレームにしたと思うんですが、結構存在感が強い（＾＾

●セリの根っこ

太一：セリ鍋といえば、もう根っこを食べるみたいな…
心平：根っこも太くて立派なやつをできるだけ選んで…、葉っぱよりも根っこの方が香り強いですね
太一：そうだね。旨みも強いような気がする
心平：ただ一つ注意点は、小石とかこの中に入ってたりするので、よく洗って。じゃないと、僕ガリっと当たります

●具材少ない方が…

心平：鍋って改めて思ったんですけど、具材少ない方が美味しい、種類が。3、4種類の鍋の方が美味しくないですか？
太一：分かる気がしますね
心平：太一さんに水炊きはきゃべつだけがうまいって言われてから思った
太一：（中略）僕が成長させたとこありますよね、心平ちゃんのこと
心平：ある意味ねww

●セリ鍋の試食

太一：（スープをゴクリ）旨みでてますねー。鶏の風味も加わってるし。やっぱ野菜だな、キノコも出汁に加わってますね
心平：はい。香りが出ますよね
太一：根っこ（パクリ）おいしいね
心平：根っこ、うまいですね
太一：食感もいいですし、香りも強い。噛めば噛むほど香りも強くなってくるんで切った場所によって味も食感も変わってきますね

●はらこ飯の試食

太一：鮮やかなんだよね、見た目が（パクリ）おいしい！相性抜群っすね、全然しょっぱくない
心平：うまいっすね
太一：簡単でしたからね
心平：はい

●シメ[和そば]の試食

セリ鍋のシメはざるそば…

太一：いや、これはちょっといいな。大人だね（ズルッ）これ、うまっ！
心平：うん
太一：どうしてもシメってなると鍋の中でぐつぐつやったりとか、お米入れたりとかするけれども、スープとして、出汁として使うんだね
心平：そうですね

＃

確かに、シメにざるそばは超意外(笑)

→セリ鍋・はらこ飯のレシピはこちら。

投稿者: CHARA 日時: 11:38 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月２１日放送日

●地図クイズ

ご当地シリーズ第12弾は宮城県ということで…

心平：さぁ、宮城県はどれでしょう？
太一：やめてよ、そういうのぉ…
心平：ちゃんと中学時代地理やってればわかりますからね。あと2つは国です
太一：国！？ 国なの？（中略）じゃ、1番が宮城、2番がウェールズ、3番がガーナ…
心平：(笑)　1番が…宮城、正解〇 さすがですよ
太一：イェーイ♪ 2番ウェールズじゃないの、これ？
心平：ウェールズよく出てきましたね。じゃん、セルビア
太一：ウェールズか、セルビアか、と思ったんだよね
心平：(笑)3番、どん、レバノン
太一：レバノンねー

●国分町で心平

太一：宮城はよく行くんですか？
心平：仕事でよくいきましたね（中略）国分町とかね
太一：そう、僕の名前の町があるんですよ
心平：そこにね、入口に「心平」という居酒屋があって…
太一：(笑)コラボしましたね。国分町で「心平」っていう…
心平：そうww
太一：親近感わくな、それは

→場所はこちら。

●宮城県クイズ

Q.仙台人なら知ってて当たり前の言葉「おはよう靴下」とは何のこと？

心平：わかった。今日はく靴！

ブー×

太一：今日はく靴？
心平：「おはよう、靴下」って靴が言うみたいな…
太一：靴の立場から言ってくれてるってこと？
心平：そうｗ
太一：朝起きてすぐ靴下をはく？

ブー×

心平：わかんない…

A.親指の所がさけた靴下のこと

心平：ホント？
太一：「指がひょっこり顔を出してるように見え、おはようと言っているように捉えた」
心平：宮城に限ったことじゃない…
太一：突然ですが、宮城県クイズ…って言うほどのクイズ、これ？
スタッフ：(笑)
心平：3問目ならまだわかるよ。1問目、これ出す？

●宮城県クイズ２

Q.仙台市の青葉山公園内にある池「五色沼」は日本における何のスポーツ発祥の地？

心平：ボート！

ブー×

【ヒント】池が凍ると？

太一：あー、スケート？

ピンポン〇

心平：フィギュア？
太一：フィギュアスケート。「明治中期、外国人達がこの場所でスケートをはじめ、五色沼はフィギュアスケートの発祥の地と言われている」下駄なんだ、下駄スケート…一番いい問題じゃん、これ
スタッフ：(笑)
太一：1問目がさ、おはよう靴下から始まって…
心平：最初にこれですよね、多分ねｗ

●松島ビール

試食の際…

太一：今日は松島ビールっすね（ゴクリ）
心平：おっ、しっかり
太一：おいしいね
心平：うまいっすね
太一：でも、ドライだ。地ビールとね、地のものを合せて食べましょうよ

ギフト お酒 松島ビール 330ml 3本 セット 宮城県 サンケーヘルス | ビール 還暦 古希 喜寿 傘寿 米寿 祝い 退職 お祝い 内祝い お返し 誕生日 プレゼント 贈り物 地ビール クラフトビール 詰め合わせ 景品 ありがとう お礼 お見舞い 記念品 父の日 ホワイトデー

投稿者: CHARA 日時: 11:47 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月２１日放送日

太一：さあ、今回の裏トークはですね、宮城といえば牛タンということで、その牛タンを使ったおつまみをご紹介したいと思います。
心平：はい。

ということで、今回は宮城県名物・牛タンを使ったおつまみ3品をご紹介します♪

まずは一品目。

心平：（パッケージが出てくる）
太一：渋いね、入れ物が…
心平：「おつまみ牛たん、アヒージョ」って書いてありますよ。
太一：あらー、アヒージョにしちゃったの、これ？

宮城 仙台 肉屋 レトルトパウチ食品 おつまみ牛たんアヒージョ80g 常温保存 保存料・添加物不使用

そのままで頂きます。

太一：分厚いね。
心平：分厚いですね。
太一：（パクリ）うん。 あー、たんシチューですか？
心平：みたいな感じ…
太一：たんシチューですね。
心平：うん。
太一：やっぱ、アヒージョって何でもできんだな。どんな食材でも合うんだな、アヒージョは。
心平：これ、あっためたらまた変わるでしょうね？
太一：うん。いわゆる、牛タンの食感ではないですよね。ビーフシチューとか…
心平：煮込んだ感じですよね。
太一：ホロホロになるような感じですね。でも、美味しい、やっぱり。
心平：美味しい

二品目。

心平：（パッケージが出てくる）今度は何も書いてありませんね。
太一：あら、大きいですね、箱はね…
心平：（蓋を開けて）牛たん煎餅？

【仙臺発祥　牛たん煎餅（24枚入り）】
牛肉の粉末を練り込んだ生地に、牛たんジャーキーを乗せて焼き上げた煎餅。
パリパリの食感とジャーキーがマッチし、ビールのお供にもぴったりのおつまみ。

太一：（パクリ）これ、うまいね。
心平：普通に、美味しいせんべいですね。
太一：すげー、うまい。あの、牛たんどうこうじゃない。うまい、コレは。この食感がたまらないなぁ。
心平：美味しいですね、とても。
太一：すごいおいしい。お煎餅として、おいしいですね。
心平：うん。
太一：ここまで美味しいと、中身が何であろうといいんだね。
心平：確かにｗ
太一：もう美味しいで片付けられる、すごいいい商品だね。
心平：うん。

最後の品。

心平：（パッケージが出てくる）おお。
太一：おー、ハムになっちゃった。これは、うまいでしょ。
心平：絶対うまいよね。欲しいもん。

牛たん　ハム（500g）

まずはそのままで頂きます。

太一：（パクリ）あっ、うまっ。
心平：うめえなぁ。
太一：うん、裏切らないねー。これは、豚とたんの食感が違うから、すぐわかりますね。
心平：おいしい。もう、おいしい。
太一：(笑)

厚切りでこんがりやいたものを頂きます。

太一：（パクリ）あっ、うっまーい。
心平：うまいっ！
太一：食感が全然変わるね。やっぱ、ハムもひと手間だね。こうやって両面焼くことで食感が変わるもんね。
心平：ですね。香りも変わるし、油分が溶け出して、旨味が外に溢れ出してくるからね。
太一：すげー、しゃべんなｗ
スタッフ：(笑)
太一：いやー、これは面白いなぁ。

こうして、今週の裏トークコーナーは終了となりました。

投稿者: CHARA 日時: 12:41 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月２１日放送のレシピ

●せり鍋（２～３人分）
　せり（根付き）…１束、鶏もも肉…３００ｇ
　長ねぎ…１本、舞茸…１パック（１００ｇ）
ａ）
　かつおだし…７００㏄、塩…小さじ１
　薄口しょうゆ、酒、みりん…各大さじ２
　
　ゆずこしょう、七味唐辛子…各適量

●はらこ飯（２～３人分）
　米…２合、甘塩鮭…１切れ（約２００ｇ）
　いくら…適量
ａ）
　かつおだし…２９０㏄、酒…大さじ２
　薄口しょうゆ、みりん…各大さじ１

　万能ねぎ（小口切り）…適量

【作り方】
■せり鍋
１．鶏肉はひと口大に切り、せりは根っこを切り分け、石や土がついていたらよく洗う。茎と葉の部分を７～８㎝長さに切る。長ねぎは５㎝長さの斜め切りにし、舞茸はほぐす。
２．土鍋にａ）を合わせて強火にかけ、沸いてきたら鶏肉を加えてアクを取りながら中火で５～１０分程煮る。長ねぎ、舞茸、せりの根、茎、葉の順に加えて出来上がり。ゆずこしょう、七味唐辛子を添える。

【Shinpei's Point】
鶏肉を先に煮込むことで、だしに鶏肉の油分と旨味が染み込む

■シメ
１．そばを表示通りに茹で、流水で洗って水けをしっかりきって盛る。
２．各自の器に鍋の煮汁をよそい、そばをつけながら食べる。わさび、七味、万能ねぎの小口切りを添える。

■はらこ飯
１．米は洗ってザルにあげて水気をきり、炊飯釜に入れる。甘塩鮭をのせる。ａ）を加えて混ぜ、炊飯釜に加える。普通炊飯モードで炊く。

【Shinpei's Point】
・鮭の煮汁を入れる代わりに生の鮭を使用。米に鮭の香りがうつりやすい
・塩鮭の塩分を計算して、調味料の塩分量は少なめに仕上げる

２．炊き上がったら鮭の骨と皮を取り除く。鮭の身を大きめにほぐしながらサックリと混ぜる。
３．器に盛っていくらをのせ、万能ねぎをちらす。

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松島ビール↑で試食…

太一：今日は松島ビールっすね（ゴクリ）おいしいね！
心平：おっ、しっかり。うまいっすね
太一：ドライだ。地ビールとね、地のものを合せて食べましょうよ

投稿者: CHARA 日時: 14:59 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月１４日放送日

●セロリ

心平：正式名称はセルリーらしいですね
太一：へー
心平：（中略）最近のセロリは柔らかいんで、昔は繊維がビーってあって1個づつ全部とらなきゃいけなかったんですけど。最近はサイドとここ（根元）を落としちゃえば、全然柔らかいです
太一：苦みもなくなりましたよね？
心平：減りましたね
太一：昔、やっぱ人気なかったですね。苦みが強かったのか…
心平：ですね。僕も子どもの頃あんま好きじゃなかった
太一：大好きだった。苦みより、食感が勝ったんでしょうね
心平：子どもの頃から食感いいのが…？
太一：うん

●紹興酒

心平：紹興酒飲みすぎるとえらいことになりますよね
太一：どうなるんですか？
心平：ヘロヘロッ。腰砕け？
太一：なんでもそうじゃないですか？
心平：いや、腰に来るんですよね。中華料理食べてて飲み終わって、そろそろ帰るかーって、紹興酒が5,6本空いてて、椅子から上がれないです
太一：それ、5,6本だからですよ！
心平：(笑)

●北の国から？

太一くんの調理中…

／
（物音が）ドンッ！
＼

太一：うるさいよ。自由時間じゃないよ、僕が作ってるでしょうがぁ！
スタッフ：(笑)

＃

もしかして、これ？(笑)

●春雨の色

麻婆春雨調理中…

心平：水分が完全に吸われるまで…。途中でやめちゃうんですよ、みんな、水分あっても。色が変わったらOKって人が多い（中略）
太一：色が変わったら完成だと思う方、多いかもしれないね？
心平：そうなんですよ。結構途中でやめちゃって、麻婆春雨の味自体が淡～いかんじになるんですね

●麻婆春雨の試食

太一：これはもう、ごはんに一回乗っけちゃっていいですか？
心平：乗っけちゃいましょう
太一：これはおいしいよ。こんなことやっちゃっていいんですか？いただきます（パクリ）うまっ、これはごはんに合う。春雨に味がしっかり染み込んでますね。
心平：そうなんですよ、これが大事ですね
太一：豚肉もいいアクセントになってるし、花椒も効いてる

●コロナ対策？

今週の試食タイムは珍しく日が暮れてましたねー(↑の写真参照)
3本撮りの3本目だったのかな、と予想

今まで2本撮りが基本だったと思うのですが、ここ最近は3本撮りにしてるような！？
コロナ対策でしょうかねぇ？

そういえば、放送50回ごとにスタジオ観覧もやってたのが、しばらくやってないですね…

投稿者: CHARA 日時: 13:24 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月１４日放送日

●TPポーズ

太一：簡単には出さないですけど
心平：簡単には出さない？
太一：出さないですけど、出す可能性ありますよね
心平：あっ、TP？ 安売りはしないぞ、と？
太一：安売りは絶対しませんから

心平：(笑)
太一：まぁ、してるって噂はありますけどね、もう…

●振り切ると楽しいでしょ？

セロリの紹興酒漬けを調理中…

太一：このひと手間大事ですねー
心平：大事ですね。シンぺーーズ、ポインッ！！

スタッフ：(笑)
太一：振り切ると楽しいでしょ？恥ずかしがってやってちゃ、ダメなのよ
心平：そうですね。振り切ると楽ですね。
太一：その壁乗り越えた瞬間面白いもんね
心平：そうですねｗ

●SP by 太一

太一レシピで高菜の切り方で…

太一：…葉っぱは葉っぱ、茎は茎で分けてもらいたいと思います
心平：なるほど
太一：・・・シンぺィズ、ポインッ！！

心平：シンペイズ・ポイントって！？(笑)
太一：(笑)

#

そこはTPでしょッｗｗ

●ギター侍！？

太一レシピで豆腐の切り方で…

太一：（豆腐を角切りにする）
心平：昔ながらの、お味噌汁切りってかんじですかね？
太一：そうですね。昔ながらのお味噌汁斬り！
心平：(笑)

●やらない時は…

太一レシピで…

心平：これは何回か試作したんですか？
太一：2回したかな…
心平：ほー
太一：違うんですよ、見てください↓

心平：「太一、本気」だから？
太一：やるときはやる男ですよから！
心平：やらない時はやらない男ですよね？
太一：(笑)そうですね、うん

投稿者: CHARA 日時: 11:49 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月１４日放送日

太一：今日はですね、バッグ自体もリサイクル素材で作ったリサイクルトートバッグを集めてみました。
心平：はい。

ということで、今回は今まで捨てられていた、意外なリサイクルトートバッグ3品をご紹介します♪
一品目。

太一：（バッグが出てくる）え？あっ…
心平：これは分かりやすいですね。
太一：米袋バッグ。これも再利用してるんだ？

米袋バッグ m.u.k Lab 南魚沼米袋研究所【新潟米米袋/かばん/エコバッグ/袋/手提げ/ハンドメイド/軽い/丈夫/大容量】【送料無料】

太一：軽いの？
心平：（肩にかける）すごく。
太一：へー。悪くないですよね。"南魚沼"というところとさ、中の赤とか、けっこう色々考えて…
心平：考えてるんでしょうね。
太一：作られてるよね。（バッグを受け取る）軽いね。しかも強いんだね、強度も。
心平：強そうですね。
太一：漢字が入っているので、外国で、もしかしたら受けるかもしれないですね？
心平：そうですね。
太一：米袋というのも、結構廃棄するんだね…
心平：ですね。
太一：小さいやつ（が出てくる）。あっ、可愛い。これ、もう、うちの母親が作ったんじゃないかっていうようにも見える。
心平：確かに。これ、ゴルフ用にちょっと…
太一：(笑)このくらいの持ってる人いるよね、でもね。
心平：置いといたら、キャディさんに間違えて捨てられちゃうかも(笑)

二品目。

心平：（バッグが出てくる）帆布っぽいすけどね…
太一：帆布も、結構見てきてるよね？
心平：そうですね。しっかりしてる。
太一：消火ホース？
スタッフ：正解です。〇ピンポーン、ピンポーン
心平：マジで？ すごい！
太一：すげー、嬉しいよ、これ当たるとｗ

【消防ホースバッグ】(愛知県)
必ず10年で破棄されるホースの9割以上が、実は未使用で、もったいないという思いで作られた一品。

心平：これ、重いんですよ、ちょっと。
太一：へー（受け取る）ホントだ。でも、雨が降ったらかぶればいいんだ、これ、急な雨でもｗ
心平：確かに。買い物の帰りだったら、無理だね…
太一：だから、こう被った時（中身が）全部バーッて落ちちゃう(笑)
心平：(笑)ちょっとパソコンケースとかに、いいんじゃないですかね？
太一：たしかに。しっかりしてるねー。
心平：ね。よく一発でわかりましたね？
太一：なんか、柄とか見たことあるなーっていうのと、けっこう体験させてもらってるんですよ、その時触った感じが似てるって思ったの。
心平：ああ。
スタッフ：サイズ違いもあります。
太一：あら！（黒いのが出てくる）色が変わった。（肩掛けタイプで肩に掛けてみる）
心平：でも、ちょっとスポーティーな感じになりますよ。
太一：確かに。なんか、なくてもいいのかなと思ったんですけど、これ。あった方が可愛いかもですね。
心平：そうですね。
太一：へー。こういうのがさ、ハイブランドとコラボすると、あっという間に売れるよね。
心平：そうですね。

最後の品。

心平：（バッグが出てくる）
太一：ああ、これは有名ですよね？ 東京インターから東名に走る時に、上に橋があるじゃないですか？
心平：はい。
太一：で、こうやって、東名高速道を何日から何日まで工事、みたいなの張ってあるじゃないですか。アレじゃないのかなと俺、思ったんだよ。

【HATARAKU TOTE TALL】(東京都)
提示期間を終えると破棄される、首都高速道路の横断幕を再利用して作られた一品。

心平：（肩にかけて）これ、なにごとでしょうって感じですけどｗ 何事感ないですか？ｗ
太一：（柄が）「朝、谷町」って面白いですね。こっちはさ…（もう1つのを肩にかける）
心平：こっちはかわいいですね。
太一：では、行ってきまーすｗｗ
心平：(笑)
太一：こうやって見ると、ポップな色してるんだね。
心平：そうですね。ちょっと間抜けなとこがいいんですかね？
太一：外国で受けそうじゃないですか？
心平：ああ。
太一：雨ざらしになるわけだから…
心平：そうですね。
太一：そういう意味では、カバンに向いてるってことですね？…ツーウェイ？
心平：ツーウェイ？（もう1つ出てくる）あー、リュックタイプと…（柄が）「夜」「下」、下りかな？
太一：下りだねｗ
心平：（「下」と表示されたバッグを背負い…）
太一：やっぱ、下を見るよね。そんなん言われたら、お尻見ちゃうよねｗ これ（肩ひも）がこっち側にも回るといいんですね、本当は。
心平：そうですね。
太一：そうすると「夜」になる。帰りは「夜」にしなくちゃ、だｗ
心平：なるほど。
太一：朝はこっち持って（「朝、谷町」バッグを肩にかける）
心平：(笑)

こうして今週の裏トークコーナーは終了となりました。

投稿者: CHARA 日時: 15:45 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月１４日放送のレシピ

●麻婆春雨（２人分）
　春雨（乾燥）…１００ｇ、豚ひき肉…３００ｇ
　にんにく、しょうが…各１片、万能ねぎ（小口切り）…６本分
　花椒（粒）…小さじ１、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
　ごま油大さじ１
ａ）
　水…大さじ５、しょうゆ…大さじ２
　みりん…大さじ１、豆板醤…小さじ２
　オイスターソース、みそ、砂糖、紹興酒…各大さじ１／２

●セロリの紹興酒漬け（２～３人分）
　セロリ…２～３本（３００ｇ）
ａ）
　しょうゆ…大さじ３、紹興酒、みりん…各大さじ２
　砂糖…大さじ１、花椒（粒）…小さじ１

　ごま油…大さじ１、すし酢…大さじ３

≪太一本気レシピ≫
●豚ひき肉と豆腐の高菜スープ（２人分）
　豚ひき肉…１５０ｇ、豆腐（絹）…１／２丁
　長ねぎ…１／２本、高菜…１００ｇ
　赤唐辛子（小口切り）…１本分、ごま油…大さじ１
　水…６００㏄、塩…適量
ａ）
　酒…大さじ２
　砂糖、しょうゆ…各小さじ１

【作り方】
■麻婆春雨
１．春雨は熱湯で３分茹でザルにあげて水けを切る。４等分に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。ａ）を混ぜる。花椒をする。
２．フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうが、豚ひき肉をほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら赤唐辛子、ａ）を加える。
３．春雨を加えて炒め合わせ、汁気がなくなってきたら火を止めて花椒を加えて混ぜる。

【Shinpei's Point】
春雨が水分を全て吸うまで、炒め合わせることでしっかり味に仕上がる

４．器に盛って万能ねぎをちらす。

■セロリの紹興酒漬け
１．セロリは葉を落とす。筋を取って２～３㎝長さに切り、太い部分は更に縦半分に切る。
２．フライパンを熱してごま油をひき、セロリを入れて強火で炒める。少し焼き目がついたらａ）を加えて炒め合わせる。

【Shinpei's Point】
ごま油で先に炒めることで、セロリにコクが出て、味が淡泊にならない

３．２分くらい炒め煮したら火を止めてすし酢を加えて混ぜる。粗熱を取ってから密閉袋に入れ、冷蔵庫でひと晩漬ける。

■豚ひき肉と豆腐の高菜スープ
１．長ねぎは小口切りにする。高菜はサッと洗って水けを絞り、茎の部分は粗みじん切りにし、葉の部分は１㎝幅に切る。豆腐は角切りにする。

【Taichi's Point】
高菜を口に入れやすくするため、葉っぱと茎をわけて細かく切る

２．鍋を熱してごま油をひき、長ねぎと赤唐辛子を入れて中火で炒める。香りが出てきたらひき肉を加え、粗くほぐしながら炒める。
３．肉の色が変わったら水を加える。沸いてきたら弱火にしてアクを取り、ａ）、高菜、豆腐を加えて５～６分煮る。味をみて足りなければ塩を加える。

塔牌 紹興酒 花彫 5年 180ml 中国酒

投稿者: CHARA 日時: 14:13 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月７日放送日

●グランマニエ

ブランマンジェの食材説明…

心平：グランマニエという、オレンジ・リキュールなんですけど。コニャックですね。これなければ…、ちょっとお高いです、これ、我が家にあったんで使ったんですけど、コアントローというオレンジのお酒があるんで、それでもいいと思いますね

グランマルニエ コルドンルージュ 40度 700ml 箱なし オレンジキュラソー リキュール 【 お酒 ギフト カクテル プレゼント 内祝い 洋酒 酒 結婚 結婚祝い 退職祝い 誕生日 記念日 女性 お祝い バレンタイン チョコ以外 バレンタインデー 】【ワインならリカオー】

●コアントロー

「グランマニエ」の代替品として名前が挙がってた「コアントロー」はこちら↓

【包装不可】 コアントロー 40度 700ml

でも、値段そんなに変わらないような…。400、500円くらい？

●グランマニエの試飲

太一：すごいいい香りするね。ちょっと飲んでいいですか？
心平：（大さじに注ぐ）
太一：大さじ？ やべぇやつだｗ（ひと舐め）うまーい。食後酒？
心平：あー、ぽいですね

●器が小さい

心平：（シンクの中で生クリームを泡立てる）

太一：あー、もう…、合ってんの、それ？
心平：（飛沫が）飛ばないように。器が小さいんだよね
太一：(笑)もう、ずーっとそうだ！
心平：(笑)このくらい、6分立て。全立てすると（泡が）落ちないんで。このくらいの感じでいきます

＃

出たー、器が小さい問題ｗｗ

●ケーキ作り

心平：ケーキ作ったことありますよ、ブッシュ・ド・ノエルとか、それこそ。
太一：へー
心平：すっごい大木になっちゃったｗ
太一：クリスマスに食べるやつですよね？（中略）心平ちゃんが作ったのは大木？
心平：そう。樹齢300年ぐらいの…
太一：変な話、縄文杉みたいな？
スタッフ：(笑)

●白樺！？

肉ロールの調理中…

心平：（肉ロールに小麦粉をまぶしていく）
太一：どんな役割があるんですか？
心平：脂と旨味、封じ込めます、これで。
太一：ふーん。白樺みたいになってますが、大丈夫ですか？
心平：白樺ほど太くない…
スタッフ：(笑)

●れんこんのあく抜き

れんこんのピューレを調理中…

太一：あく抜きとかいらないんですか？
心平：大丈夫です。れんこんって、色が変わるというダメージがあるんですけど、あく抜きしないと。天ぷら屋さんなんかはあく抜きあんましないんですよね
太一：へー、そうなの？
心平：香りが飛んで、おいしくないっていいますね

投稿者: CHARA 日時: 11:55 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月７日放送日

●ビストロみたいな料理

太一：なにを作ってくれるんですか？
心平：まずは前菜として『カキのオイル煮 サワーソースを添えて』
太一：添えて、とかフレンチぽいよねｗ
心平：そうですねｗ
太一：なんですか、それは？

●掛け声

太一：ビストロ風に行きたいなと思ってるんですが…
心平：どんな？
太一：メインのシェフである心平ちゃんが、厨房の活気ある感じで
心平：あー、なるほど
太一：(中略)では、お願いします
心平：せーの、

／
男子ごは～ん
＼

太一：そういうのじゃない…
心平：どういうこと？ どういうことよ！？

●エンダイブ

カキのオイル煮の食材説明…

心平：添え物としてエンダイブという…
太一：あー。♪エンダーーイブ～
心平：(笑)
太一：(笑)ホイットニー・ヒューストンからね
心平：僕、そういうの、好きなんですｗ

＃

これね、♪And I ～ will Always love you

●SPポーズ改

心平：…これが、シンペーーズ、ポインッ！

太一：あれ、もうそっちでいくんですか？(笑)
心平：ええ、もう僕は魂を売ります
太一：あら…

＃

いきなりSPポーズ、翔くんver.に変わってしまいました。
なにごと？(笑)

●母の影

ブランマンジェ作り中…

心平：母にちょっと救援を求めまして、そのままじゃないんですけど…、僕なりにアレンジさせてもらって。
太一：ベースはお母さんの味？
心平：ベースのベースかな。輪郭は、ほら、母の味…
太一：ゼロベースではいかないって話ありましたよね
心平：そこね（中略）僕だってね、普通にババロアとか作ったことありますよ、イチから
太一：それでよかったじゃん？
心平：そうなんだよね

●ブランマンジェ試食

太一：（パクリ）うまっ。心平ちゃん、あんた成長してるよ！
心平：(笑)
太一：おいしい。心平ちゃんが作ったスイーツで、いままでで一番おいしいかも！
心平：マジすか？
太一：層によって、味も舌触りも変わるんで、その驚きが楽しい。甘さ控えめ
心平：そんなに強くないですね

投稿者: CHARA 日時: 12:07 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月７日放送日

太一：さあ、来週はバレンタインということで、今日は変わり種チョコレートを紹介します。
心平：はい。

ということで、今回はバレンタインにおすすめ！変わり種チョコレート3品をご紹介します♪
一品目。

心平：（パッケージが出てくる）変わり種？
太一：なんかパッケージが可愛いですね
心平：こんじゃく…、こんにゃくか！？
太一：こんにゃくチョコレート？ これはダイエットにいいんじゃないですか？

【こんにゃくショコラ 四季実の種】(栃木県)
栃木県鹿沼産のこんにゃく&最高級クーベルチョコレートを使用し、全て手作業で作られている。カロリーや糖質が気になる方にも、おすすめの一品。

太一：（パクリ）えー、こんにゃくなんですか、これ？めちゃくちゃ美味しいじゃないですか！
心平：うん、美味しいですね。これは甘さもね、強すぎず、バランスがいいですね。
太一：口溶けが残った時に、こんにゃくがあるんだろうね。
心平：そうですね。
太一：っぽさはないし、味もないし。よく考えました、これは。
心平：ですね。これはおいしいです。

二品目。

心平：（パッケージが出てくる）『函館さきいかチョコレート』…
太一：さきいか？ なんか合う気がする。

【イカ伯爵の函館さきいかチョコレート】(北海道)
函館のブランドさきいか『函館こがね』を使った、おつまみにも、スイーツにもなる斬新な商品。
チョコレートを全体にコーティングし、チョコ→フレーバー→さきいかへと味が変化する。

太一：（パクリ）うん、確かに。あっ、フレーバーからさきいかだね。
心平：チョコ自体がね、しっかり美味しいんですよね。
太一：おいしい。伝わらないかもしれないけど…、ルパン三世とか見ててもさ、ルパンがこうやってる（顔の変装を解く）時があるじゃないですか。
心平：うん。
太一：あんな感じじゃないですか？
スタッフ：(笑)
太一：フレーバーから（マスクをとって）さきいか、っていう…。そういう割れ方しますよね、口の中でｗ

最後の品。

心平：（パッケージが出てくる）うん？
太一：いいですね、この大人のパッケージ。
心平：『前橋』って書いてある。
太一：そうなんだ…
心平：見ちゃいましたけど…、フォアグラ…
太一：これはでも、フォアグラのチョコレート？

【わぬき スーパーフォアグラチョコレート】(2個セット)
お店名物のどら焼きで、フォアグラのガナッシュと苺と抹茶のバタークリームをサンドして、濃厚で新感覚のスイーツ商品。

太一：（パクリ）美味しいぞ。美味しいんだけど、もう、どら焼きじゃないね。でも、フォアグラ自体の味は…、脂の感じがそうじゃないですか？
心平：脂の感じが、そうですね。
太一：新しい洋菓子じゃないですか、これ、もう。
心平：ですね。
太一：俺、もう、こんな食べてた？ってくらい、なんだろう、なんだろう？と思って食べちゃうねｗ
心平：商品としてね、変わり種なのに、しっかりしてる。
太一：うん、遊びじゃない。
心平：遊びじゃない。
太一：真剣に考えたんだっていうのが伝わりましたね。
心平：ですね。

こうして、今週の裏トークコーナーは終了となりました。

投稿者: CHARA 日時: 13:06 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月７日放送のレシピ

●カキのオイル煮 サワーソースを添えて（２～３人分）
　カキ（加熱用）…大６個（１７０ｇ）、ローズマリー…１本
　オリーブ油…１００㏄、エンダイブ…適量
　いくら…適量
ａ）
　パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）…８ｇ、マヨネーズ…大さじ２
　レモン汁…大さじ１、フレンチマスタード…小さじ１／２
　砂糖…小さじ１／３

●豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ（２人分）
　豚ロース肉（しょうが焼き用）…４枚（１６０ｇ）、ベーコン…２枚
　モッツァレラチーズ…１個（１００ｇ）、塩…小さじ１／３
　白こしょう、片栗粉…各適量、タイム…２枝
　オリーブ油…適量、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量

《れんこんのピューレ》
　れんこん…１００ｇ、生クリーム…大さじ１
　塩…小さじ１／６、バター…１０ｇ

●チョコオレンジソースのブランマンジェ（４～６人分）
《ブランマンジェ》
　牛乳…３００㏄、生クリーム…２００㏄
　グラニュー糖…７０ｇ、粉ゼラチン…５ｇ
　水…大さじ２、グランマニエ（またはコアントロー）…大さじ２

《オレンジソース》
　オレンジ…１個、グラニュー糖…４５ｇ

《チョコソース》
　板チョコレート…１枚（５０ｇ）、生クリーム…１００㏄

【作り方】
■カキのオイル煮
１．カキのオイル煮を作る。カキは水を張ったボウルに入れてもみ洗いをし、すすぎを繰り返して水けをしっかり拭く。小鍋にオリーブ油、ローズマリー、カキを加えて中火にかけ、ふつふつしてきたら蓋をして弱火にする。１０～１５分加熱する。火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

【Shinpei's Point】
鍋にふたをすることで、牡蠣の旨味や水分を逃さず煮込める

２．ａ）を混ぜる。
３．器に１を盛って２をかけ、いくらをのせる。エンダイブを添える。

■豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ
１．レンコンピューレを作る。れんこんは皮を剥いてすりおろし、生クリームと塩を加えて混ぜる。小さめのフライパンにバターを溶かし、れんこんを加える。焼きつけるようにしながら強めの中火で加熱する。焼き目がついたらたまに返しながら加熱する。
２．まな板に豚肉を縦に幅の狭い方を下にして少しずつ重ねながら並べ、ベーコンを横にのせる。モッツァレラをちぎりながらベーコンの上にのせる。豚肉を持ち上げて手前からチーズを包むように巻く。ベーコンは内側に折り込みながら巻く。

【Shinpei's Point】
豚肉→ベーコン→チーズと深みのある味への変化を楽しめる

３．塩、白こしょうを振り、片栗粉を全体にまぶす。
４．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ２）をひき、３の巻き終わりを下にして入れ、タイムをのせ、蓋をして強めの中火で７～８分たまに返しながら焼く。仕上げにフライパンに直にタイムをのせて香りをつける。
５．器にれんこんピューレを引き、食べやすく切った４を盛り、オリーブ油（適量）を回しかけてイタリアンパセリをちらす。

■チョコオレンジソースのブランマンジェ
１．小さい容器に水を入れて粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
２．ブランマンジェを作る。
鍋に牛乳を入れて中火にかけて温め、グラニュー糖、１を入れて弱火にかけて溶かす。グランマニエを加えて混ぜる。氷水にあてて混ぜながら常温に冷ます。

【Shinpei's Point】
沸騰させすぎると、ゼラチンが固まりにくくなる

３．ボウルに生クリームを入れて泡だて器で六分立てに泡立てる。２に２～３回に分けて加えてその都度やさしく混ぜる。
４．グラスに流し入れて冷蔵庫で４０分程冷やし固める。
５．オレンジソースを作る。
オレンジは白い部分が入らないようにして薄く皮を剥ぎ、千切りにする。鍋に入れて水を加えて１０分程中火で下茹でする。
６．皮を剥いたオレンジは薄皮に沿って包丁を入れて実は取り出す。細かく刻む。皮に残ったオレンジをギュッと絞って果汁を小鍋に入れ、果肉、水気をきった５、グラニュー糖を入れて中火で６分煮詰める。鍋から取り出してしっかり冷ます。
７．チョコソースを作る。
小鍋に生クリームを中火にかけ、温まったら細かく割ったチョコレートを入れて混ぜながら溶かす。滑らかになったら出来上がり。
８．ブランマンジェにチョコソースをかけ、オレンジソースを添える。

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投稿者: CHARA 日時: 15:32 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・１月３１日放送日

●牛肉だし

ピリ辛ユッケジャン鍋の食材説明…

心平：今日はだしに、韓国の牛肉のだし、ダシダ…
太一：ほーん

＃

えっ、『出汁だ』？ いや違った、『ダシダ』か…

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●豆もやし

ピリ辛ユッケジャン鍋の調理中…

心平：豆もやしなんですけど、独特の匂いがするんですよ。これを生でお鍋にダイレクトな状態で入れちゃうと、豆もやしに味が占領されちゃうんですよ。韓国の方も豆もやしの匂い嫌うって…
太一：へー
心平：だから、匂いをとる茹で方に色々ポイントがあるそうですね。昔、ケンテツさんに教わったんですけど、完全に忘れました
太一：(笑)俺と変わんないじゃないですか！

●唐辛子の種類

ピリ辛ユッケジャン鍋の調理中…

心平：気を付けてもらいたいのは、韓国唐辛子の粉使ってるんですけど、一味とか使うと激辛になります
太一：そうなんだ
心平：違うものなんで。唐辛子の種類が違うんですね
太一：なるほど、なるほど

清浄園 　唐辛子粉 キムチ用 1kg 韓国食品 韓国調味料 チョンジョンウォン 韓国食品 韓国食材 キムチ材料 調味料 韓国唐辛子 唐辛子粉 赤唐辛子 粉末唐辛子粉

●ピリ辛ユッケジャン鍋の試食

太一：スープから（ゴクリ）おいしい！♪あったかいんだからぁ～
心平：(笑)
太一：（パクリ）うん、本格的。やっぱ牛がいい味出してますね
心平：そうですね。
太一：あとね、もやしの食感、辛いんじゃないんだな。食材の役割がしっかりしてますね

●納豆おじや

ユッケジャン鍋のシメを…

心平：お米を入れます
太一：ラーメンかなと思ったんですけど、お米も合うね
心平：吸わせます（塩、コチュジャン、納豆を入れる）
太一：なんで納豆を加えようと思ったんですか？
心平：納豆おいしいじゃないですか。混ぜます
太一：発酵してるから。コクが出るんだろうね
心平：鍋肌に少し…
太一：焼き目をつけてくんですか？
心平：そう、石焼きビビンバみたいに…（卵を加えてごま油をかける）焦げ目が強くなってきたので、全体を混ぜていきます
太一：おぉ、香りが出てきた、納豆の。
心平：そしたら、ネギですね。

完成♪

太一：(パクリ)うまっ！おいしい、味変わりましたね。納豆の味も強いですし、牛肉のだしもしっかり出てるから、すごくおいしい

投稿者: CHARA 日時: 12:24 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・１月３１日放送日

●席替え希望

太一：改めてですけど…、席変わりませんか？
心平：なんでですか？
太一：いや、もう、すごい気になるんですよ、あれ。『太一 本気』って書いてあるんですよ、あそこに
心平：フフフ、書き初めね。自分で決めんたんですからね

●新TPポーズ

太一：以前ですね、翔くんに新しいの考えてって僕が言ったんですよ。そしたら、本当に考えてくれたらしくて…。オープニングで翔くんがもう出てくるってすごいよね!?
心平：(笑)なかなかないですね？
太一：まぁ、男子だからね
翔：心平ちゃんに選んでもらえなかった山下翔です。
2人：(笑)
翔：今回は、カッコよくてお茶目な太一くんをイメージしてTAICHI'S POINTを考えました。

TAICHI'S W POINT!!

太一：やりたくなるポーズですね、あれは、翔くんのはねｗ

●逆ドッキリ

今年の抱負『太一 本気』を散々いじっていると…

太一：今日ね、準備してきましたよ
心平：えっ！？料理の？
太一：してきたのよ（冷蔵庫から食材を取り出す）
心平：えっ、ホントに作るの？
太一：太一、本気出しますよｗ（中略）
心平：こうゆうの初めてですね、こうゆうパターン。逆…
太一：逆ドッキリ？(笑)

●新TPポーズ実践

太一、カルパッチョ調理中…

心平：これ、ポイントですよ
太一：タイチ～～（両腕グルグル振って）ポインッ！

総合演出：Wポイントじゃないの？
太一：笑 そんな怒る、総合演出は？
スタッフ：(笑)

●らっきょ好き

カルパッチョ調理中…

太一：（味見する）うまい。今までで一番うまくできた
心平：やっぱ、らっきょが効いてるんじゃないですか？
太一：らっきょ好きなんですよ、ホント。軍団さんでも、俺、らっきょさんが一番好きなんですよね
スタッフ：(笑)

●例年だとマッハ

カルパッチョを作り上げて…

太一：これで、2品目ですよ、今年。(1品目は新春SPでの「アヒージョ」)
心平：例年のスピードでいうと、マッハですね、いまね
太一：(笑)
心平：今年はどのくらいいきます、最終的には？
太一：まぁ、あと2品ぐらいかな…
心平：少ねぇな！！
スタッフ：(笑)

投稿者: CHARA 日時: 14:48 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・１月３１日放送日

太一：さあ、本日の裏トークは、ご飯にかける〇〇です。
心平：だから、ご飯にかけるものじゃないけど、ご飯にかけるように変えた商品ということですね？
太一：だから、びっくりするんでしょうね。
心平：でしょうね。

ということで、今回はご飯にかける〇〇3品をご紹介します♪
一品目。

心平：（瓶が出てくる）
太一：とん汁？
心平：ご飯にとん汁…
太一：これは驚くわ。絶対合うよね？
心平：そうですね。

【ご飯にのせるとん汁】(東京都)
とん汁の具材（豚肉・大根・長ネギ・玉ねぎ・にんじん）が入り、かつおだしを強めに効かせた食べるとん汁。

ご飯にかけていただくことに…

太一：（パクリ）うまいね。
心平：うまいっすね。
太一：うまい。やっぱ、味噌の味が濃いんだよね、とん汁と比べると。ここに、お湯かけたら、とん汁茶漬けみたいになるね、多分ね？
心平：なりますね。
太一：それはちょっと面白いかもしれないですね、お湯かけたら。いや、おいしい。すごくおいしい。
心平：おいしい。

二品目。

心平：（瓶が出てくる）
太一：また同じような色っすね。
心平：黒酢、サンラーハン？ご飯用の黒酢の酸っぱい…
太一：結構、酢を感じることが出来るってことなんですかね、黒酢を？
心平：ですかね。

【坂元醸造】黒酢酸辣飯（サンラーファン）130g｜鹿児島 福山 黒酢 壺畑 ｜ごはんのお供

太一：（匂いをかいで）あー、すごい。
心平：サンラータンの匂いしますね。
太一：酸味、すごい強いですね。（パクリ）うん、けっこうしっかりした味付けですね。
心平：辛くないですか？
太一：辛い。嫌いじゃない香りですよ。ラー油かけても良さそう。
心平：あぁ、そうですね。
太一：具だくさんだしね。
心平：そうですね。
太一：結果、思ったんだけど、スープも飲みたくなる。
心平：それを言ったら、もう、元も子もないですからねｗ

最後の品。

心平：（瓶が出てくる）
太一：あー、ハンバーグ？
心平：デミグラスハンバーグ…
太一：たいめいけんだ。茂出木さんだ。だからラベルが黒いんだね。
心平：でしょうねｗ
スタッフ：(笑)

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太一：あー、いい匂い。完全にハンバーグですね。
心平：ハンバーグ。
太一：いただきます（パクリ）美味しいなあ。ご飯だけじゃなくても、合うね。
心平：そうですね。
太一：スパゲティ！
心平：ああ、パスタもいけますね。
太一：パスタ、絶対合いますよね、ミートソースぽくもなるし。なんか、万能ですね、これはね。
心平：そうですね。おかずは何もないけど、サラダとかだけあって、みたいなときに、ご飯にちょっとかけてね…
太一：メインになりますもんね、この味は。

こうして、今週の裏トークコーナーは終了となりました。

投稿者: CHARA 日時: 13:06 | 記事リンク | コメント (0)