【作り方】
●ねぎクリームチーズソースのホイル焼きハンバーグ
１．付け合わせを作る。カリフラワー、ブロッコリーは小房に切り分ける。れんこんは皮を剥いて一口大の乱切りにして水にさらす。マッシュルームは石づきを取り除いて半分に切る。フライパンを熱してオリーブ油をひき、水気を切ったれんこんを強火で炒める。少し焼き目がついたらカリフラワー、ブロッコリーを加えて蓋をして炒める。火が通ったらマッシュルーム、バターを加えて炒める。マッシュルームに火が通ったら塩を振って炒め合わせる。
２．ねぎクリームチーズソースを作る。
万能ねぎは小口切りにする。クリームチーズを合わせてよく混ぜる。
３．ハンバーグを作る。
玉ねぎ、にんにくはすりおろす。ボウルにひき肉、(a)、玉ねぎ、にんにくを入れてよく混ぜる。手にサラダ油（少々）をつけ、半量に分けて3～4㎝厚さに丸くまとめる。

【Shimpei's Point】
玉ねぎをすりおろして加えることで、水分量が増し、ふっくらジューシーなハンバーグに仕上がる

４．フライパンを熱してサラダ油（大さじ1/2）をひき、３を入れて強めの中火で両面を焼く。
５．アルミホイルを下2枚、上1枚を十字に重ねて一組にし、蛇腹に折る。真ん中に４を1個のせて高さを出すようにして包む。もう1人分も同様に包む。
６．鉄のフライパンに５をのせて中火で7～8分焼く。アルミホイルを開いて２を上からかけて再び包んで3分焼く。アルミホイルの脇にトマトを加えて一緒に焼く。

【Shimpei's Point】
アルミホイルで包むことで、ふっくらジューシーなハンバーグに仕上がる

７．ハンバーグに火が通ったら、空いているところに付け合わせの野菜を添える。

●カブのコンソメスープ
１．カブは皮を剥いて4または6等分に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは細切りにする。(a)を混ぜる。
２．鍋を熱してサラダ油をひき、玉ねぎ、ベーコンを中火でじっくり炒める。玉ねぎがしんなりしたら(a)、カブを加えて7～8分煮る。カブがやわらかくなったら塩を加えて味を調える。器によそってパルミジャーノ・レジャーノ、黒こしょうを振る。

【Shimpei's Point】
玉ねぎとベーコンをスープと合わせる前に、よく炒めることでスープ全体に風味が広がる

↑スキレットはLodge（ロッジ）かな？