[作り方]
●ミラノ風カツレツ丼
１．トマトソースを作る。
トマトは5mm角に切ってボウルに入れ、オリーブ油、塩を加えて混ぜる。
２．ガーリックバターライスを作る。にんにくはみじん切りにする。フライパンを熱してバター、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたらご飯を加えてほぐしながら炒める。ご飯にバターがなじんだら塩、こしょうで調味する。
３．豚ロース肉は塩、白こしょうで下味をする。麺棒や包丁でよく叩いて5mmくらいの厚さにのばす。バットに(a)をよく混ぜて、豚ロース肉にまんべんなくつけ、パン粉を押さえながらしっかりまぶす。
４．フライパンにオリーブ油を入れて熱し、3を入れて強めの中火で揚げ焼きする。全体がきつね色になったら油をきって取り出す。
５．器に2を盛って食べやすい大きさに切った4をのせる。パルメザンチーズをかけ、1をかけてイタリアンパセリを振る。

【Shimpei's Point】
カツが熱いうちにパルメザンチーズをかけることで、チーズが溶けて美味しく仕上がる

●アボカドと豆のマヨマスタードサラダ
１．玉ねぎは細かいみじん切りにして、水にさらす。豆は煮汁を切る。
アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り、種を取り除く。
２．実をスプーンですくってボウルに入れ、豆、(a)、水気をよく切った玉ねぎを加えてよく和える。

【Shimpei's Point】
アボカドはスプーンですくって実を取り出すことで、少し潰れやすくなり、豆との馴染みもよくなる

↑アボカドサラダを入れていた、星形模様のスープカップ。