[作り方]
●帯広風 豚丼
１、豚肉は包丁の背で両面をたたく。半分に切る。ａを混ぜる。

【Kentaro's Point】
水・しょうゆ・みりん・砂糖を混ぜておくことで、肉を焦がさずに焼ける

２、フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を並べて強火で焼く。両面に焼き目をつける。
３、ａのタレを加えてからめながら少し煮詰める。
４、器にご飯を盛って３をタレごとのせる。

●夏野菜の浅漬け
１、セロリはピーラーで皮を剥いて麺棒で叩き、一口大にちぎる。きゅうりも麺棒で叩いて一口大にちぎる。ナスは薄い半月切りにする。

【Kentaro's Point】
麺棒で叩くことによって、味が染み込みやすくなる

２、ボウルに１を入れて塩を加えて手で揉む。そのまま２～３分おく。出てきた汁気をしっかり絞る。
３、２にちぎった大葉、塩昆布、おろししょうが、ごま油を加え、塩昆布の味が全体になじむよう混ぜる。味がなじむよう冷蔵庫で冷やす。

●キャベツとホタテのスープ
１、煮干しは頭と腹ワタを取り除いて水に１５分漬ける。
２、キャベツは２～３㎝角に刻む。
３、鍋を熱してサラダ油をひき、２、ホタテを缶汁ごと加えて強火で炒める。酒を加えてザッと炒める。１、しょうゆを加えてアクを取りながら５分煮る。
４、味をみながら塩でととのえる。器に盛ってこしょうを振る。

←本物の、帯広豚丼（＾＾