#160『とろ〜り卵の親子丼』
◇テレビ東京・男子ごはん５月２９日放送のレシピ
■親子丼（２人分）
鶏モモ肉：２００ｇ
長ネギ：１本
卵：２個
ごま油：大さじ１／２
温かいご飯：２人分
【タレ】
ａ.水：１／２カップ
しょうゆ、みりん：大さじ１．５
砂糖：大さじ１／２
赤味噌：小さじ１
■太一レシピ第12弾「急に上司がやって来た」（２人分）
きゅうり：１本
みょうが：１個
しょうが：１片
昆布：２��
塩：適宜
■太一母レシピ第11弾「やけくそみそ汁」（４人分）
しめじ：１パック
れんこん：１４０ｇ
ごぼう：１本
にんじん：１本
長ネギ：１本
油揚げ：２枚
水：５カップ
煮干し：１０尾
昆布：５×１０�僂�らい
味噌、ごま油、七味唐辛子：各適宜
[作り方]
●親子丼
１、鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る。長ネギは１cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
２、ａの赤味噌、砂糖、しょうゆ、みりん、水の順に赤味噌を溶くようにしながら混ぜる。
【Kentaro's Point】
赤味噌を使うことで、コクが出て濃厚なタレに仕上がる
３、フライパンを熱してごま油をひき、鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く。焼き目がついたら返し、長ネギを加えて炒める。
【Kentaro's Point】
親子丼がフライパンで簡単に作れる
４、長ネギに焼き目がついたら、タレを加えてフタをして弱火で３〜５分煮る。
５、卵を回し入れ、すぐにフタをし、そのまま３０秒加熱する。火を止めてさらにフタをしたまま２０秒蒸らす。
６、器にご飯を盛って５をのせる。
●「急に上司がやって来た」
１、きゅうりはスプーンで叩いてから一口大にちぎる。みょうがは斜めの千切り、しょうがは皮つきのまま千切りにする。昆布は１�兮腓棒擇襦�
２、密閉袋に１、塩（３つまみ）を入れて袋の上からよくもみこむ。冷蔵庫でなじませる。
３、味をみて足りなければ塩で整える。
●「やけくそみそ汁」
１、鍋に水を入れて頭と腹ワタを取った煮干しと昆布を入れておく。
２、しめじは石付きを落として小房に分ける。れんこんは皮つきのまま薄いいちょう切りにして酢水にさらす。にんじん、ごぼうは笹がきにし、ごぼうは酢水にさらす。長ネギは斜め切りにする。油揚げは１�冑�に切る。
３、フライパンを熱してごま油（大さじ１／２）をひき、２の具をそれぞれ少し焼き目がつくまで炒めて鍋に加えていく。途中油が足りなければ、ごま油（適宜）を足しながら炒める。
４、鍋を火にかけ、フツフツしてきたら昆布を取り出す。弱めの中火でアクを取りながら１５分煮る。味をみながら味噌を溶き入れる。
５、器によそって七味唐辛子を振る。
【Kuniko's Point】
最後、七味唐辛子を忘れずに。
→母の日よりは父の日プレゼント向け？（＾＾
コメント
こんばんわ、CHARAさん。
今週のケンタロウさんは、すごい声でしたね(^^;)
大丈夫かなぁ・・・
今日のフライパンのガラス蓋はいつものマイヤーのではなかったですね。マイヤーの方がカッコいいですよね。
ところでこんなの見つけました。
CHARAさんはみましたか？
http://xbrand.yahoo.co.jp/category/product/6396/1.html
投稿者: Y.HIRO | 2011年05月30日 01:44
Y.HIROさん、こんばんわー。
>ところでこんなの見つけました。
情報ありがとうございます。
ケンタロウさんが使う道具に関する質問がけっこう来るので、情報源にしますね（＾＾
投稿者: CHARA | 2011年05月30日 23:10